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烧罗汉珠
烧罗汉珠
2023-06-16
武凤鸣的徒弟王广顺烹制的烧罗汉珠最为有名,烧罗汉珠是用鸡脯肉捣成肉泥,加鸡蛋清粉搅拌喂好,下开水锅汆成丸子,捞出后加油炒,再加玉兰片、口蘑片、
旬邑饸饹
旬邑饸饹
2023-12-26
关于饸饹的做法,清代高润生在《尔雅谷名考》中有十分详细的记述:系以水和面为,用木机榨压而成。其木机则牝牡各一,联以活轴,可随手起落,外施以床,用时置机釜上,实面团于牝机内,其牝机之底,则嵌以铁片,密凿细孔,面入牝机内,乃下牡机