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拨疙瘩
2023-11-30
拨疙瘩：拨疙瘩，是面鱼鱼的别名，又称为拨鱼儿，是西北一种家常风味面食，也是甘肃敦煌、酒泉一带特色传统风味小吃。其特点是具有口味浓郁，质地柔筋，滑顺爽口，风味独特，在西北土生土长的人，几乎都吃过面鱼鱼，各家各户还有不同的食用方式。拨疙瘩主要食材是鸡肉和面粉，调料
张掖搓鱼子
2023-11-30
张掖搓鱼子：张掖搓鱼子又叫搓鱼儿、搓鱼面等，因其形状是中间粗、两头细，样子像小鱼苗，因此而得名，是甘肃张掖市极具地方特色的经典美食小吃。张掖搓鱼子制作方法简单，用荞麦面制作，加水和成面团，揪一小块在手心里揉搓成筷子粗细，成为一寸来长两头尖尖的条，用手掌一压，面
红川酒
2023-07-28
红川酒：红川酒甘肃省成县红川镇现辖行政区域甘肃省《成县人民政府关于划定红川酒地理标志产品保护范围的请示》，成政发〔2012〕34号甘肃红川酒业有限责任公司企业标准：Q/GHJ0282012《红川酒》红川酒质量技术要求一、原料1．高粱：精选的糯红高粱，支链淀粉占
宕昌黄芪
2023-07-28
宕昌县位于甘肃南部，陇南市西北部白龙江中游，岷江之滨，它东与礼县接壤，西与甘南州之舟曲、迭部相邻，南与武都毗邻，北与定西岷县相连，是产特有的黄芪之乡。宕昌历史悠久，人文荟萃，景观奇特。早在新石器时代，这里就有先民们在
泗水红提葡萄
2023-07-27
泗水红提葡萄：古浪县泗水镇红提葡萄产于甘肃河西冷凉灌区，产地气候温寒，光照充足，昼夜温差大，年降雨量少，有效积温多，病虫害发生轻，是种植红提葡萄的黄金区域。栽培品种为红地球，是当前晚熟品种当中的优质品种，生育期长，果品极耐贮存，采用日光温室延后栽培技术，严格按
合水地毯
2023-12-31
合水地毯：合水地毯合水是甘肃乃至中国地毯较为发达的地区之一。合水地毯、挂毯选用当地土种羊毛编制，其羊毛纤维粗长，弹性好，光泽强，是编制地毯的优质原料。配以精美的编制工艺和美丽的图案，使合水地毯质高艺精，五彩缤纷。合水地毯以传统工艺为基础，多为手工制作，融人了佛
彬县扯面
2023-12-27
蒙古兵由甘肃东进，占领邠州。所任邠州达鲁花赤惧怕邠人反抗，严禁民间使用铁器，菜刀也在所禁之列。老百姓不能使用菜刀切面，便撕扯面片吃。邠州城南大街一杨姓妇女，几经摸索，竟扯出了细如线
烧锅子
2023-12-08
烧锅子：烧锅子是一种面食小吃，属于甘肃永登地区农家经常食用的干粮之一，因它有自己的独特风味，故备受人们欢迎。烧锅子一般选用上好小麦面制作。做烧锅子先要发面，待面发好，再掺和少量干面，兑入适量的蓬灰（或碱）水，揉匀，去其酸味。然后切成大小适宜的面团，揉和成形，装
环县荞剁面
2023-12-02
环县荞剁面：荞剁面是甘肃庆阳环县特色地方小吃，不但具有浓郁的庆阳民间风味，而且观剁艺、听剁声、吃剁面，眼、耳、口福皆可享受。荞剁面的制作堪称庆阳民间一大绝艺，将荞麦脱皮成白裸珍子，磨成千白面粉，温水拌和，软硬适中，拍成薄面张，再用特制剁刀，双手剁成细丝，人沸水
宁夏羊肉泡馍
2023-11-30
宁夏羊肉泡馍：羊肉泡馍是西北风味美馔，广泛流传于陕西、宁夏、甘肃等地，而宁夏羊肉泡馍虽不及陕西羊肉泡馍有名，但更适合宁夏人的口味，是宁夏一道有名的风味小吃之一。与陕西羊肉泡馍相比，宁夏羊肉泡馍汤更多、更浓，其优势在于羊肉，宁夏特有滩羊久熬的羊汤奶白浓郁，再加上