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棉城鲎粿
2023-11-11
先民以本地农副特产甘薯粉，和以大米及海鲎的肉和汁为主料制作而成制法是将大米煮成稀粥冷却，加入薯粉，鲎肉和汁，搅匀粘合，盛入蟠桃型的陶模内，再放上鲜虾和猪肉碎，蒸熟后脱去粿模，放进花生油或猪油锅里，用文火浸炸至外表呈浅金黄
东里猪脚饭
2023-11-10
东里猪脚饭：东里猪脚饭猪脚饭最初起源于东里的街边大众食品半碗叠，顾名思义，半碗叠即是在盛有半碗米饭的碗中叠上一、二块用东里传统卤水手艺卤制的猪脚供顾客食用。东里猪脚饭选用优质泰国香米煮饭，饭软滑而富于弹性、入口香气四溢。东里的猪脚饭至上世纪80年代初才走上规模
搓禾线
2023-11-06
所谓禾线，是用粘米春粉，拌糖或者拌盐，泡水搓成一条条粉条，如稻穗状，俗称禾线。搓禾线的含义，是种下的禾苗长出的稻穗像禾线一样，所以搓的禾线一般很饱满，大拇指粗细，借以预示一年的丰收。搓禾线手艺简单，农家随时可做，小孩子
咸酥手撕咸鱼
2023-11-06
咸酥手撕咸鱼：手撕咸鱼用的原材料是一种叫盖苏文的小鱼，与一夜情不同的是，手撕咸鱼得腌个3、5日才能出柜。听渔夫们说，手撕咸鱼的叫法是国为除去了小鱼的头尾和骨头仅剩下肉，所以便有了撕的叫法。腌过的咸鱼，加上酱油、辣椒、味精、葱花等调料作伴，便又成了一道爽口入味的
长沙炒码面
2023-11-03
配料其实是各式各样的小菜，所炒者，多为丝，如香菇菜心、腰鸡、肝椒、牛肉等，每碗面配的菜都是师傅用小锅现炒的，香喷喷地直接码在汤面中，那个香，不来一碗是体会不到的。炒码面与北方常见的炒菜捞面不同的是汤底，汤对湖南面
姜爆飘香鸭
2023-11-02
姜爆飘香鸭：用大小适中的土鸭，处理加工后再卤汁进行卤制，加入生姜、红椒爆炒，其浓郁的香味会从鸭皮一直渗透到鸭骨中，食客不用吃就会被这种菜香所引诱，馋得口水直往外涌，飘香鸭也因此而得名。再尝其味道，鸭肉外焦内嫩、香辣可口，甚至连鸭骨也根根渗透出椒香味浓的特色，吃
釉下五彩瓷
2023-11-02
釉下五彩瓷：我国的釉上五彩和青花五彩，是在烧好的白瓷或某些纹饰用青花代替的白瓷上加饰彩绘，再次入窑烧成的。它创烧于明代宣德年间，经成化、万历到清初的康熙朝都很盛行，后被粉彩所代替。醴陵是一座古老而充满现代气息的江南城市，享有瓷城美誉，是举世闻名的釉下五彩瓷原产
麻仁香酥鸭
2023-11-01
麻仁香酥鸭：麻仁香酥鸭麻仁香酥鸭特点形态美观，色调柔和，集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体作法：1、将净鸭用绍酒、精盐、白糖、花椒和拍破的葱姜腌约2小时，上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头、翅、掌，再将鸭身剔净骨，从腿、脯肉厚的部位剔下肉切成丝。火腿切成末。肥膘肉
走油豆豉扣肉
2023-10-28
锅内加清水，放入五花肉煮至八成熟捞出，用净布擦干肉皮上的水，趁热将甜酒汁抹在肉皮上面。炒锅置旺火，放入茶油500克，烧至八成热，将五花肉皮朝下入锅走油，待肉皮炸呈红色时起锅，
