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田子坊
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条
香酥芋茸鸭
2023-12-14
香酥荔茸鸭的主要材料,一为上好的卤制
子
鸭,二为芋头制成的芋
水花酒
2023-12-11
酿
子
变
新荣莜面
2023-12-06
其以精、白、细、香的特点而闻名百里之外,做法多种多样,热吃加羊肉臊
子
、蘑菇豆腐汤,香味扑鼻,美不可言;冷拌用烧茄子、黄瓜丝,再
锅子饼
2023-12-05
锅子饼先用软面做两个小饼,在熬
子
上烙黄备用,再用鸡蛋、熟肉、豆腐、香菜制馅,卷入饼中,稍煎,切成块食。其外形呈长方形,面皮用发酵面油煎做成,包以菠菜、青辣椒、鲜虾皮、豆腐末、粉条末等制成
黑竹沟藤椒
2023-12-05
黑竹沟藤椒:黑竹沟藤椒又名油椒、香椒
子
,是一种有独特香气和味道的植物。其果油多有光泽,其味芬芳易挥发,口感香麻,香沁浓郁,具有调味、健脾、去风、散寒之功效,被当地百姓视为调味珍品,用来赠送贵客和重大节日调味食用。黑竹沟藤椒主要生长于金沙江流域和大渡河上游区域,
黑龙狗肉王
2023-12-04
余下的姜、香葱、干椒蒜
子
切末。将花生仁用油炸好,用刀塌成末,吹去皮。将姜末、葱末、干椒末、蒜末、花生仁末放在一碗内
刘公庙挂面
2023-12-01
刘公庙挂面吃法简单,取适量油面,下锅焖煮,加上自己喜爱的佐料和臊
子
即可。刘公庙镇有挂
油酥竹鼬
2023-11-29
油酥竹鼬:竹鼬,身大如兔,本市俗称hou
子
,是巴山特产野生动物,常年生活在土内,以嫩竹根为食,因此其肉细嫩赛鸡。油酥竹鼬的做法是选一至二公斤的竹鼬,宰杀后去毛,在清水中浸泡去血水,然后下锅煮熟晾干,在全身抹上盐、姜汁、花椒面、酱油等佐料,再用鸡蛋面糊穿衣下炸
鸡油大汤圆
2023-11-29
吊浆粉
子
揉匀,包入用白糖、猪油、鸡油、芝麻粉、桃仁颗、瓜圆粒、桂花混合揉匀的馅心,每个重约40克,入锅煮至浮面、皮有弹性即成。Ewn操作要领:馅心要包好捏紧;煮时水不
石板烙饼
2023-11-28
选野生的獐、鹿、麂、岩羊肉或家养的精瘦牛肉,去骨、剁细或舂细,混以香料木槿
子
、海椒、林蒜、盐等拌匀,再倒凉开水混成肉浆。虾打是款待贵宾的珍馐美味的大
凌云牛心李
2023-11-21
6月下旬成熟是鲜食或加工应
子
、果脯、罐头的绝好原料。牛心李产于加尤,形似牛心,粘核有蜜香味,胜他产,运销甚多。2015年,凌
瑶寨五香熏鱼
2023-11-21
客人光临,朴实好客的主人从小缸中捡出一两尾沾满糟辣碴
子
,带着浓郁的姜、蒜、酒、芬芳的金黄鱼干。上桌后,主人从厨房里拿来刀子和砧板,切掉鱼的头尾,然后按几人共桌(连主人在
线刀粄
2023-11-13
线刀粄:线刀粄,又叫水粄
子
,就是以线为刀割制的米粄,如同北方的刀削面一样。它洁白爽滑、清香可口,充饥又解渴,是客家人喜爱的传统美食。过去,不论街头小巷还是乡村小店都有摆卖,每逢新谷登场,大家就用新米为原料,做线刀粄庆丰收。线刀粄的制作不复杂但极考究,首先取适量
绿豆粄
2023-11-12
其制作方法大至与忆
子
粄相同;以糯米粉作粄皮,以豆沙及佐料作馅,包进粄皮里,用干净的蕉叶扎成长方形搽上食油包好,放在蒸笼里猛火蒸熟则成。吃时清甜香鲜,色香味俱全,故有
干窝带皮蛇
2023-11-03
大火炒制后还用
子
火煨透
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