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由吾藕
2023-10-06
由吾藕是一种优质特殊藕,此藕只长两节,不生杂枝,藕瓜
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如雪,滑如玉,每只3斤左右。其特点是烹炒粘如胶,凉拌脆似酥,为佐食饮宴之佳品,向为人们所珍视。
微山湖煎饼
2023-09-29
用高粱做的是红煎饼,用小麦做的是
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煎饼,用玉米、小米做的是黄煎饼,用瓜干做的是黑煎饼。亦有几种杂粮掺和着做的,如小麦、黄豆、高梁做的煎饼叫三碰头。还有一种掺
“寿”字鸭羹
2023-09-29
碗底是清澈透明的三套汤,汤内加有淡红的鸭丁,玉
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的冬笋丁,浅灰的口蘑片,中间竖有直径15厘米、厚1厘米的蛋清圆柱,柱上有一用火腿摆成的寿字。白底红字,活脱脱一朵出水芙蓉。此菜造型美观,色彩协调,羹鲜嫩,味浓醇,
安义楷杷
2023-09-27
南昌安义县所产的批把,果实圆形,表皮薄嫩,肉
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厚实,鲜甜微酸,汁多爽口,风味独特。批把上市正值水果淡季,因此倍受欢迎。安义县每年都有数十万斤楷杷应市,很快一销而空。楷杷含有丰
斋味豆猪肝
2023-09-26
斋味豆猪肝:斋味豆猪肝这是一道流传在修水县渣津、大桥及
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岭一带的一道风味独特的下酒菜。现在县城许多餐馆都有这道菜,作为修水的地方传统佳肴招待来宾。这道菜做法简单,选用石磨磨过的较粗糙的豆渣,滤去豆汁后置锅内炒熟,装入箱盒内压紧,待豆渣发霉收毛后,取出切片晒干,
吉州古瓷
2023-09-23
古瓷中的剪纸贴花盘、凤首
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瓷瓶木叶天目盏等,分别被日本、英国大英博物馆、南朝鲜国立中央博物馆誉为国宝、瓷中尤物和稀世珍宝而珍藏。吉州古瓷是古
解缙豆花
2023-09-23
解缙豆花:解缙豆花以鲜、柔、
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、细而著称,因解缙而得名。有一次解缙吩咐御厨,以磨完豆腐剩下的豆渣为原料,按照吉水地道的做法,做了一道豆花请永乐皇帝品尝,永乐皇帝尝后感叹道白如雪、细如纱、柔如棉、鲜甜可口,此乃人间极品。从此永乐皇帝隔三差五就要御厨做豆花给他吃,
崇义阳岭茶
2023-09-22
该茶外形条索状,
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毫多,以泡后茶色清澈、碧绿、香气浓烈、持久、饮后甘醇润喉、令人神怡等特色而闻名省内外。相传,数百年前,阳岭古庙旁有
厦门药酒
2023-09-20
厦门酿酒厂生产的药酒,除万全堂、春生堂、松筠堂的传统产品外,还增加了固本药酒、卫元药酒、月桂补酒、乌鸡
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凤酒、鹿茸真补酒等品种。
炒鱿花
2023-09-20
将剥
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洗净了的鱿鱼用清水泡12个小时,捞出沥干,切成56厘米、34厘米宽的菱形刀花薄片,配以冬荀片、青葱段、蕃茄块,调上白糖、香醋、勾芡,旺火热油快速翻炒装盘上桌。此时鲜鱿鱼卷成花茼状嫩白鱼卷,翠绿娇红相间,滋味
英都麻糍
2023-09-19
英都麻糍:英都麻糍,南安特产英都麻糍是闽南著名小吃,主要由糯米加工而成,成品色泽鲜
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、滑韧透明,食用时要蘸佐料,口味香甜,口感软韧、微冰。制法1、将糯米浸于水中24小时,淘洗干净,捞起,放入石磨,带水磨成米浆,灌入布袋,沥干水分取出。2、把水烧沸,糯米团摘成粉
武夷四宝
2023-09-16
那里的竹笋质嫩、色
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、清脆、味甜,没有一般竹的特殊泥味。一道鲜笋片打汤,味道美极了。南茶盛产于武夷山市南路的武夷镇、星村镇,特指武夷山风景区内的天心、慧苑、桂林、马头等村落。该地茶叶通称武夷岩茶,名扬海外
连城芋子饺
2023-09-15
芋子饺皮呈
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玉色,形如半月,食之皮嫩馅香,润滑适口,是城乡群众逢年过节必制的传统名食,在连城已有数百年历史。因芋饺上席后须趁热食用,放凉后则香味流散,故有别名赶烧(趁热之意)。客家人多居住山区,芋子是主要杂粮。所以,
汪伯立笔
2023-09-10
汪伯立笔又称徽笔,选料精细,制作精致,命名精巧,生产过好多种套笔,有的以黄山、
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岳、披云峰等名山命名,有的以新安江、渐江、练
黄山烧饼
2023-09-10
用上等
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面粉与素油搅拌作皮,选嫩干菜和肥膘肉为馅,芝麻撒面,然后放入特制的大炉中,贴于炉壁,烤熟取出,故又名火炉饼。因饼形小巧饱满,呈黄色,似蟹壳,故俗称小烧饼和蟹壳黄。黄山烧饼形似螃蟹背壳,色如蟹黄,故又名蟹壳黄。它是采用熬炼七八
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