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烧烤大蚝
烧烤大蚝
2023-11-23
烧烤大蚝:蚝的吃法多种,可炭烧,煮汤、炒食、炸食、打火锅、姜葱、灼、铁板、油泡、鲜焗生蚝等样样皆益,每当冬季来临时,蚝味肥美,鲜食尤其甘甜。蚝肉经过加工成为蚝豉,清蒸最佳,也是非常实用配料佐菜。在加工蚝的同时还可以制成调味佳品——蚝油,驰名中外的李锦记蚝油即
陆川猪
陆川猪
2023-11-23
近年来,又推出炸猪排、切猪脚、脆皮扣等在宾宴上不可缺少的菜肴。陆川猪是陆川的县宝。陆川猪苗先后销往北京、
宾阳桥圩狗肉
宾阳桥圩狗肉
2023-11-22
宾阳桥圩狗肉:宾阳桥圩特产斩狗肉是以本地产的土狗为原料,宰杀后佐以特殊的中草药蒸煮熟而成,肉鲜嫩味香醇,为上等的温补食品,起滋阴壮阳之功。食用宾阳白斩狗肉时,佐以酸姜、酸荞头、洋桃、蒜泥、指天椒、紫苏、上等花生油以及自配的特殊酱料,味道更是可口。每年夏至,为
番禺片皮鸭
番禺片皮鸭
2023-11-18
据厨师介绍,做法是选用2.5公斤左右的本地鸭,
薄皮鲜虾饺
薄皮鲜虾饺
2023-11-18
皮薄、爽软,色,晶莹透亮,饺内馅料隐约可见;馅心鲜美,形态精致玲
乌头鱼与鲚鱼
乌头鱼与鲚鱼
2023-11-17
乌头鱼与鲚鱼:这两种鱼形态相似,只不过乌头鱼背鳞带灰黑色,肚,鳃有个黑点。鲚鱼背带浅棕黄,眼睛有金黄色红圈。这两种鱼产于咸淡水之沙田、珠江口浅海滩,尤以深圳市南头、西乡、福永、沙井和松岗一带所产的最好,身长而圆,肉厚骨少,鲜味如鸡肉,以柠檬清蒸,味道别具一格
青岚橄榄
青岚橄榄
2023-11-11
青岚管理区种植的橄榄品种较多,主要有丁香橄榄,茶滘榄、汕头榄等优良品种。经过长期的改良,嫁接杂交,它兼蓄了各类品种的优点,因而形成了独特的青岚橄榄品类,其果粒呈卵形,皮滑而薄,色青绿带腊黄,蒂部略带红色,
香雾
香雾
2023-11-11
香雾:无花果,又俗称香雾,是一种花果同体的果树,果实形似秤锭,皮色红里透。色调鲜艳,肉脆汁多,口味清爽微含芳香,当果熟挂枝时,红果绿叶,娇嫩欲滴,令人赏心悦目。魏厝楼村,檐前屋后,塘堤沟埂,山冈园坎,遍种无花果树达数百亩,有婷婷玉立的;有茂盛繁密的。既把整个
潮阳姜薯
潮阳姜薯
2023-11-11
姜薯体如雪,口感爽脆,可制成薯片汤、焖薯块、五果薯泥等甜品,是潮阳人逢年过节的吉祥食品,也用以平时招待客人。(潮阳)潮汕人特别是潮阳人喜欢吃姜薯。除夕围炉,几道菜中往往就有一道是甜姜薯。大年初一,亲朋登
鷓糕
鷓糕
2023-11-10
澄海苏南鷓糕最为出名,它又又润,甜而不腻,是用糯米、白砂糖、猪油和芝麻等上等原料制作的。做时先把糯米细磨成粉末儿,配上白砂糖和猪油上盘,清蒸而成,上面再均匀地撒上密密点点的芝麻。然后,将蒸成的鷓糕,切成圆的、方的、
鹤城腐竹
鹤城腐竹
2023-11-07
用腐竹做菜前要先把腐竹泡软,再视乎菜式的需要切成段,最简单的是灼腐竹,灼熟后只需蘸着葱头酱油食
鱼则鱼粥
鱼则鱼粥
2023-11-07
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姊妹团子
姊妹团子
2023-11-03
如遇喜庆日子,还在糖馅团子上撒些红丝,与颜色漂的团
豉椒蒸鱼
豉椒蒸鱼
2023-11-03
通常用于清蒸的鱼要选择颜色且非常新鲜的鱼,并可视人数决定是否使用整条。蒸鱼时,若希望更加鲜美,可放些中国火腿;希望增加香气者,可以在蒸熟后撒点葱花,并烧一汤
团湖蟹
团湖蟹
2023-11-02
切肉蟹、炒蟹粉、芙蓉蟹肉、烩蟹羹等。蟹肉每斤含蛋白质21克,除蛋白质外,多种营养素比鱼、虾含量都高。吃蟹的方法很多