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白鹤峰道观
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条
青稞酿皮
2023-07-28
当然还有是常规型小麦和的面做的,清爽一些,又叫
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酿皮。青稞酿皮制作工艺把揉好的面放在水里一遍一遍地清洗,清洗到只
庆阳饸饹面
2023-07-27
庆阳饸饹面:庆阳的饸饹面,又0子面,俗称喝汤,是陇东地区民间大部分人家过红、
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喜事用来招待客人的一种面食。其汤是用热油把干辣椒面和萝卜切成的小丁儿炒出香味,放入葱、蒜、姜、大香等调料再炒一下,最后下肉丁炒熟备用(俗称臊子)。把炒好的臊子装入锅内,稍加点豆腐丁,
酸汤荞面饸饹
2023-07-25
解放前不仅是各处面店的主要食品,而且
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喜事必不可少的待客食品。酸汤荞面饸饹以酸香为主,汤中要放入上好米醋包的大料调和,还要浇上猪油臊子漂于碗面。过因其未喝完
茶峒碗儿糕
2023-07-19
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的雪白、黄的金黄、膨松糯软、香甜微酸的碗儿糕是茶峒的又一大特色。当舌尖刚触及到那一层糕体,一股清凉香甜微酸伴着米香直浸心脾。同行中有人说这碗儿糕有点像发糕,我仔细品尝回味一番后,也有同感,但又觉得碗儿糕比发糕要好吃很多。碗儿糕的做法很简单
南华鸡枞菌
2023-07-10
鸡枞菌为真菌类
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蘑科鸡枞的子实体。是食用菌中的珍品之一。《黔书》道:鸡枞菌,秋七月生浅草中,初奋地则如笠,渐如盖,移晷纷披如鸡羽,故名鸡,以其从
问政山笋
2023-06-27
问政山笋箨红肉
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,质嫩味鲜,加之在烹饪过程中加佐料提味,成菜后,脆嫩可
贴饽饽熬小鱼
2023-06-11
制做贴饽饽熬小鱼,鱼要选择个头小的,最好是活的
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鳞小鲫鱼,肉嫩刺软棒子面是当年的新鲜粮食。农家用的大锅烧热后,锅底熬鱼,锅帮四周转着贴满饽饽。柴
炖梅
2024-01-11
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族人常把它作为馈赠亲友的礼品。白族人民用炖梅来作拌凉菜、煮酸辣鱼的调味品,比醋精还要酸。炖梅
油塔子
2024-01-08
塔子色
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油亮,面薄似纸,层次很多,油多而不腻,香软而不沾,老少皆宜。油塔子的制作不很简单,需要一定的技艺。有经验的厨师先用温水和好面,加些许酵面揉成软面,热处发约小时,再加碱水揉
曲拉
2024-01-02
曲拉是打酥油时把油捞出剩下的0,放锅里熬,熬好倒入一干净的
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布袋,或者把一块白布四角拴上绳子吊起,把0倒入布兜之中,让水份慢慢沥干澄尽,剩在布兜之中的就是曲拉。把布袋或布兜取下放在一
蒲菜
2023-12-21
但是不论哪种菜品,蒲菜都色
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如玉,鲜嫩清香。中文名:蒲菜外文名:Typ
彝族箍箍帽
2023-12-19
彝族箍箍帽:居住在罗平县
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腊山一带的彝族自称为戈仆彝,他们服饰中最具特色的就是箍箍帽。戈仆彝的箍箍帽红艳夺目,独特绚丽,高约5寸。制作时先用竹篾织成圆桶形,再用黑色硬布壳里外粘牢后缝合。内层中部用2寸宽的黑布缝牢后当顶带;外层用红金绒或红灯芯绒套缝上一层,再钉
花江剪粉
2023-12-10
它的特点是薄如纸,
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如雪,筋丝好,下锅经得起煮,上嘴有嚼头,醇香诱人,可口如意,食之者无不赞誉花江剪粉有4种吃法:一是素吃,将粉皮剪成筷子大小的长条,放上西红柿、醋、麻油、红
旺儿汤
2023-12-03
和很多好吃的地方一样,罗小娃的
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宰鸡和旺儿汤也是只卖上午,过了点儿就吃
醋溜鱼
2023-11-13
鲩鱼作原料,用生僵、大蒜、酸醋、白糖、
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盐、罗卜丝作佐料。将鲩鱼去鳞洗净,在鱼背划割几刀,擦上精盐,略腌片刻,用生油炸熟。然后将生僵、大蒜炒香,配以糖水、醋浇覆在鱼上即成。鱼肉酸甜,酢香。(梅州)选用鲩鱼作主料,宰杀去鳞洗净后在鱼背划
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