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盐运司衙署门厅
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海鲜扒豆腐
2023-10-03
海鲜扒豆腐:配料:豆腐、虾仁、海参、鱿鱼、小油菜、蚝油、鸡精、葱、姜、
盐
、糖、高汤、食用油特色:色泽美观,鲜香味浓。操作:1、将豆腐切成片用油炸至金黄色捞出放入盘中待用,葱、姜洗净切成片,鱿鱼、海参洗净切成片;2、坐锅点火放入清水,待锅开后,分别放入鱿鱼、海参
炒木樨肉
2023-10-02
炒木樨肉:炒木樨肉原料猪肥瘦肉150克,鸡蛋150克,水发木耳50克,水发黄花50克,菠菜100克,熟大油50克,葱姜油50克,酱油30克,甜酱15克,
盐
3克。制作过程(1)将猪肉切成丝,木耳、黄花洗净泥沙、择净去根在开水中烫一下捞出。鸡蛋打入碗中搅散。(2)
青龙赐福
2023-10-02
青龙赐福:青龙赐福主料:泰山嫩豆腐500g,泰山赤鳞鱼10条配料:
盐
、味精、清汤、葱、姜、花椒、料酒等适量制作工艺:1、豆腐改成菊花形;2、赤鳞鱼剖腹去内脏洗净,用葱、姜、花椒、味精、花雕酒腌渍入味;3、油菜心焯水后入味,用枸杞点缀。4勺内加清汤放入豆腐、赤鳞
泰山沙锅鱼头
2023-10-02
主要原料有鲢鱼头、蒜瓣、葱姜、
盐
、味精、老抽等。制作时取1500千克以上的鲜活鲢鱼头,辅以配料,采用传统泰山
枣庄挎包火烧
2023-09-28
挎包火烧,是用拌以油、
盐
、五香粉等调料的面,经和面、揉搓、揪剂、擀压、
豆瓣烩豆腐皮
2023-09-22
豆瓣烩豆腐皮:一、原料豆腐皮六张,青蚕豆瓣二两,水发香茹五钱,熟火腿片五钱,鸡油五钱,
盐
一钱,味精五分,水生粉五钱,清汤五两,葱末三分,姜末三分,料酒一钱二、操作(一)用温水将豆腐皮洗净,切成小长方块(二)将清汤入锅烧开,下青蚕豆瓣、香茹、熟火腿片、葱末、姜末
兴国蝴蝶鱼
2023-09-22
兴国蝴蝶鱼:蝴蝶鱼(蝴蝶鱼饺)鱼片
盐
酒腌渍,瘦肉、膘肉、虾米、香菇和湿团粉做成肉馅,将薯粉碾碎熔开取鱼片(一片)做成圆形饺儿皮,包肉馅做成蝴蝶形,在沸水中氽熟后在冷水中漂冷。做菜时用高汤,青菜煮沸,鱼皮肉馅,形似蝴蝶。一般材料做出清雅大方的名菜,实属难能可贵。
宁德香蕉
2023-09-19
香蕉营养高、热量低,含有称为智慧之
盐
的磷,又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C,同时
客家鸭
2023-09-18
原料:鸭一只,姜片,蒜头,陈皮,米酒,生抽,老抽,
盐
,油。制作方法:1.鸭却块沥干水。2.放少许油入锅加热,放入鸭块文火炒熟,趁热加米酒,姜,蒜头,陈皮,生老抽炒香。3.然后倒入沙锅
热蒸洋槐花麦饭
2023-09-13
面粉、香葱叶、干辣椒丝、
盐
、五香粉、色拉油、辣椒面(不喜欢辣味可以不放)、味精
南乳扣肉
2023-09-07
调味料:白酒、
盐
、酱油。白糖、南乳、花生油葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。制法:1.五花肉刮净皮上的污物,上汤锅煮透捞出,趁热在皮上抹上酱油,皮向下放入热油锅里炸上色,捞入凉水盆内泡软(约用十分钟),然后改成四毫米
新风鳗鲞
2023-09-04
此菜用海鳗制作,主要将海鳗剖肚洗净后,浸入用
盐
、味精、葱姜调成的汤料内约半小时。把海鳗捞出后凉在干燥处风干。上桌前,把风鳗改刀成段后上笼蒸熟后即成。
三色映凉粉
2023-08-30
熟花生油3克,
盐
2克,味精1克,白酱油2克,麻油1克。制法:1.凉粉切成条,摆入深碗内,鲜虾仁洗净,生姜去皮切米,蒜子切米。2.锅内烧水,待水开时投入虾仁,
年糕烩排骨
2023-08-25
年糕烩排骨:主料:排骨手指年糕辅料:油,葱,姜,蒜,辣椒粉,香叶,八角,
盐
,糖,鸡精,料酒,番茄酱做法:1排骨冲洗净后漓水;2辅料3锅中倒少许色拉油,将排骨放入多焙出油,4如图4就差不多了5放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉6炒匀后放糖、料酒和酱油7加水(淹没
擦酥饼
2023-08-24
主要原料是上等小麦面、熟猪油,佐以葱、姜、
盐
、味精等。特点是酥、脆、软、香,吃在嘴里透酥,但不粘嘴。购者如觉得时间一长饼回软,只要用油再烤一下,仍然还原如新。中国盐城网提供(盐城)
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