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盐运司衙署门厅
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垫江酱瓜(金酱花瓜)
2023-11-27
工艺:以当地优质花瓜和自制麦酱为原料,事先选取花瓜刺孔,放石灰
盐
水中腌制成瓜胚。再将瓜坯、曲黄、精盐同时分批下缸,每日倒缸并捋瓜,使表面呈现蜜枣纹。此时曲黄亦已糊化,经日晒夜露,常温发酵,促进曲酶分解;瓜体则充分脱水排
香煎尤鱼筒
2023-11-25
2.把鱿鱼用油炸过,用7成的油温3.把炸过的鱿鱼再放到锅里煎,然后再放调料,放姜片,葱段,
盐
,胡椒粉、豪油.最后一碟香喷喷的香煎尤鱼筒做
马山香鸡
2023-11-22
原料肥嫩香鸡1只(重约1—1.5公斤为好),葱、姜、油、胡椒粉、
盐
、味精
龙头黑榄
2023-11-22
把成熟的黑榄采摘下来后,洗净,把水晾干,拌上适量花生油放在太阳下翻晒至皮肉发软,用细线横割成两个半纺锤形,取出核,在黑榄中放入适量的
盐
,用
姜母鸭火锅
2023-11-18
老姜与当归、枸杞、甘草等药材熬成汤底,鸭肉经用
盐
清洗过后,用秘制调料腌过,略煎后摆入煲,大
薄壳米
2023-11-10
饱享过
盐
灶薄壳米的海内外食家都赞美不绝。薄壳,又名海(虫间),学名寻氏肌蛤,因壳薄故而称为薄壳,属贝类海产品,生长繁殖在浅海湾的滩涂中,
油爆肚尖
2023-11-03
将汤、味精、
盐
、香油、生粉放入
焖鲜菌
2023-11-03
焖鲜菌:取后山鲜野菌;洗净去杂,一般鹅菌、青头菌热锅加入青油或茶油将鲜菌放入翻炒,加入细
盐
放入少许山泉投入灯芯小把,盖上锅盖焖煮汤汁田略干。放入红辣椒粉,将灯芯捡出,观其颜色,是否变黑,是灯芯原色即可食用;如果变黑此菜不可食用;此菜滑软、鲜香、可口、是不可多得
血粑鸭子
2023-10-28
鸭肉和猪肥肉、花椒、植物油一起爆炒,炒干水分,再加入
盐
、酱油
苕窝窝
2023-10-26
其实用面来修饰窝并不贴切,因为它的成分中面粉只占少数,大部分是粳米磨成的米浆,还要加一定比例的黄豆浆,加葱花、细
盐
。炸时用的铁勺子,直径约5寸,四
范关酒
2023-10-18
范关酒:沙湖
盐
蛋沔城藕,红庙酥饼范关酒。这是人们对这几种地方名产的赞誉。范关酒早在元末明初就已驰名全国。明太祖朱元璋在南京登基时,曾用范关酒宴请群臣,饮者皆称佳酿。范关位于洛江河畔,靠近排湖,元代来年就成为沔阳十九个出名的集镇之一。街道长达三华里,商贾云集,十
洛宁锅盔
2023-10-18
锅盔,就是把发酵的面抹油分层垫上
盐
、葱花等擀成半寸厚的圆饼,放在内垫小石子的铁锅里,底部用木炭加火,上下紧翻。烙成又黄又酥又焦的大饼,即
内乡缸炉烧饼
2023-10-14
内乡缸炉烧饼的做法是在面内拌以小磨油,
盐
、葱等和成面块,多次揉、醒,再擀成中间薄边缘稍厚的圆饼,抹上糖稀,待色黄,质焦时即成。成为内乡县城独有的一大特色食品。
锅煽海蛎子
2023-10-09
锅煽海蛎子:锅煽海蛎子是威海的特色菜肴之一,净海蛎子肉,将鸡蛋搅散加入毛姜水、
盐
调匀,用面粉把海蛎子肉裹匀后,再放入鸡蛋液中搅匀。平锅上把裹匀鸡蛋液的海蛎子肉放入,待一面煎黄再煎另一面,烹入料酒,加入鸡汤,待汤汁收净淋入米醋、香油即成。其特点是色泽金黄,鲜嫩味
密州龙爪
2023-10-08
它选用修长的猪脚为原料,调入
盐
、葱、姜和五香粉等10多种佐料生腌,再放入锅中煮熟,最后用特选的重料熏烤。食用起来香味浓郁,肥而不腻,倍受选誉。密州龙爪以其含胶质多、营养成分丰富,被誉为食品中的美容王,常食用
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