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豆糕粿
2023-11-10
豆糕粿一个叫一盏，制作时将掺了绿豆的米粉浆舀进三角形叶状的陶质盏里，然后蒸炊而熟。熟后的豆糕粿是跟盏粘在一起的，吃的时候须用一支船浆状的竹片将果与盏剥离。豆糕果的全部味道，
酿鲮鱼
2023-11-10
有关它的来历，据传，均安有个叫万让的孝子，他的父亲非常喜欢吃鲮鱼，但是鲮鱼幼骨丝特别多，所以其父经常鲠骨。亚让对此很是苦恼，终于有一天，他想到了酿鲮鱼的方法。他先把鲮鱼的皮囊剥出来，起去其骨，把鲮鱼肉剁成肉茸，加上少许的生粉、
梁溪脆鳝
2023-08-27
梁溪脆鳝：梁溪是江苏无锡的别称，在无锡城西一条流经市区的河叫梁溪。相传它因南朝梁武帝时曾对其加以修浚而得名。也有的说是因为东汉名人梁鸿曾居于此地故得其名。无锡南滨大湖，西倚惠山，是一座山清水秀、风景优美的城市。这里水产丰富，所产青鱼、鲫鱼、塘鲤鱼都鲜活肉嫩，特
淮安蒲菜
2023-08-24
因为它是香蒲根部的茎芽，所以又名蒲芽、蒲笋；《西游记》称它叫蒲根菜，在古书上则称之为蒲、深蒲或蒲蒻。蒲，是一种野生的水生植物，又名香蒲。蒲苇韧如丝，那是老蒲。初生的蒲心蒲茎很嫩，可以食用。人类食用蒲，历史久远。淮
玛瑙
2023-08-18
玛瑙：玛瑙一词源于佛经，梵语叫阿斯玛加波，意为马脑。因为古人不了解玛瑙产生纹带的原因，认为是马脑的变石。后人认为马脑属玉，于是改成斜玉的旁儿，转为玛瑙一词。玛瑙属于隐晶质石英，是具有不同颜色的二氧化硅溶体，分期沿岩石的空洞或裂隙周围向中心填充所形成的同心层或平
莜面烤栳栳
2023-08-12
莜面烤栳栳：莜面的原粮叫悠麦，又叫燕麦。是盂县西烟的特产之一。它不仅有耐饥抗寒，保肝养肾，造血及增强免役等作用，而且还有强体、健脑、清目、美容之功能。莜面烤栳栳是盂县极具地方特色的名菜，该制法关键有三：一和面，二搭卷，三火侯。和面必须沸滚开水，稍凉揉成光滑面团
奶品
2023-07-12
酸奶子又有两种，一种是奶酪，藏语叫达雪，是用提炼过酥油的奶制作的；另一种是没提过酥油的牛奶作的，藏语称俄雪。酸奶子是牛奶经过糖化作用以后的食品，营养更为丰富，也较易消化，适合老人和小孩吃。奶渣是奶提炼酥油后剩下的物质，经烧煮，