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燕皮
2023-09-21
燕皮：燕皮是用肉茸和甘薯粉制成的薄片，又称肉燕皮，创于清末光绪年间，色白质香，平滑细润，脆嫩爽口，可切成丝状煮食，是福州特有的风味小吃。燕皮在食品店里均可买到。此外它还可以做成太平燕等多种名菜和风味小吃。
檀皮
2023-09-08
檀皮：铜陵县钟鸣镇金榔钟、缪、钱三条山冲是远近闻名的檀皮之乡。檀皮是制作宣纸的重要原料，由于宣纸价格上扬，农民种植檀树的积极性非常高，已是金榔一带农民一项重要的收入来源。每年的１２月到来年的３月是檀皮收获季节，农民先是砍下檀树枝干，堆放在檀皮窑上熏蒸五六个小时
相如古镇麻花
2023-11-30
相如古镇麻花：金黄酥脆，蓬松芳香，购者云集，供不应求，那现炸现卖的相如古镇麻花在蓬安下河街堪称一绝。相如古镇的下河街有一户姓姚的人家，世代以炸麻花为业，当街门前的街沿上，摆上两根条凳，搭上一张又宽又长的案板，案旁摆一竹篾泥糊半人高的篾灶，灶上架一口两耳的铁锅，
相城琴弓
2023-08-29
相城琴弓：提起相城区渭塘镇，可能很多人只知道那里盛产珍珠，却很少有人知道，这里专业制作的琴弓98%以上都销往国外，占据世界近8成的市场，打破了韩国、德国在这一行业上的垄断地位。1、巧手引来琴弓缘琴弓是小提琴的关键部件，制作要求较高，取材于昂贵的巴西木和苏木，从
枣相情红枣
2023-07-15
枣相情红枣：内黄县枣相情红枣专业合作社成立于2008年8月，其前身为内黄县后河镇红枣协会。内黄县枣相情红枣专业合作社设理事长1名，副理事长l名，理事23名，社员360名，合作社以服务社会、谋求全体社员共同利益为宗旨，主要职责是以推广科技、服务枣农，指导枣农搞好
营皮
2023-08-03
营皮：产于河北枣强。其原料有东北黄狼皮、狸猫皮，承德细毛羊皮，坝上口皮，兔皮，太行山羊皮等优质毛皮。其制作工艺经过初加工和深加工而成。皮包括选料、水浸、削里、脱脂、水洗等主要工序。制裘主要工序为选料分级、配路、切割、缝制等。选好料为保证裘皮质量的基础。板质柔软
修水相料茶
2023-09-26
修水相料茶：修水人喜吃茶，尤其喜吃相料茶。修水相料茶区别于其它地方茶的主要特点是以佐料下茶，故称喝茶为吃茶。在修水，凡仅以茶叶或菊花入茶者称之为白水茶，加以佐料入茶才称为相料茶。相料茶又显区域特色，可分为仁乡茶、奉乡茶、泰乡茶及县城十锦茶等多种。仁乡茶以大桥茶
酿皮
2023-07-29
酿皮：酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃。在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，这叫面筋，再将沉淀了淀
净相佳李
2023-09-05
净相佳李：嘉兴南湖区新丰镇净相寺檇李独享盛名，有诗人誉之为净相佳李。据史书记载，种植檇李已有二千四百余年。南国荔枝、西京葡萄都是果中绝品，而檇李尤为佳美，檇李亦名醉李。产于浙江嘉兴一带。吴越争战，吴胜越败，超王勾践为求和，派范蠡送西施去吴，途中经过嘉兴，乡人献
皮卷
2023-06-25
皮卷：肉糜馅外用浆皮卷成圆形，故称皮卷。馅料用新鲜猪肉剁成糜，加入黄酒，开洋（干虾米），淀粉、姜、葱米、盐糖适量，搅拌匀，似肉圆之料。然后用匙舀放豆腐皮上，先将两边折向中间，然后卷成卷，放蒸笠上，下承小钵，放锅内蒸熟即可。
汤皮
2023-07-02
汤皮：赣南农家常吃的一种待客零食，由纯米浆倒在竹簸箕上做成烫皮晒至半干，然后放在炒热的沙中加热至熟。板干，成品呈片状，入口脆酥，凉置则柔韧，香味独特，是客家人待客和自己食用的可口点心。有不同的口味：韭菜味汤皮、蒜香味辣味......
九重皮
2023-12-12
九重皮：九重皮是河源特色小吃之一，在市区一些大排档式餐馆找得到，老城公园西路的一家档口就有，味道鲜而香，吃起来很爽口，简单的美味背后却有复杂的工序，九重皮是把籼米放在水里浸泡，米浸泡后然后磨成浆，往米浆里加入适量的盐、油、香料，然后把锅里的水烧开，摆上蒸笼，铺
青蛙皮
2023-12-23
青蛙皮：青蛙皮青蛙皮也称树蝴蝶，味淡、性平、口感初尝时略苦，越嚼越香，像木耳但比木耳要硬脆，也有点像炒熟的鱼皮，与鲜肉爆炒，爽脆而有嚼头。树蝴蝶食用时，应该是先清洗好，再在沸水中滚上片刻，然后捞出，漂洗，就可以炒、炖、凉拌了，做出来的菜鲜美清爽，山野味十足。酸
千张皮
2023-10-22
千张皮：千张皮以制作精制、薄如纸帛、色泽光亮、质地柔韧著称。外销平江、临湘、修水、崇阳、武汉等地。加工时，先将豆腐捣化，舀人木盒，薄浇一层豆腐，垫一层布，盒满，压干撕开即成。要求扒浆嫩，赶热做，豆腐捣得化，压得干。麦市镇葛瑞卿、刘远来是制作千张皮的好手。