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福州黑猪
2023-06-29
福州黑猪：【主产区及分布】产于福州市郊区。分布于福建省东部沿海，闽江下游两岸得闽侯、福清、长乐、连江、闽清、永泰等县。产地位于福建省东部沿海地区，青绿饲料和城市加工副产品多，为当地饲养繁殖性能好的本地猪种提供良好的饲料环境。建国前产区曾引进猪种与当地母猪杂交，
乌龙钻白云
2023-09-02
乌龙钻白云：先将泥鳅放在盆中养四五天，每天换水，使之排掉腹内污物，取出擦去其身上粘液，让泥鳅吃饱，然后入冷水锅中烧。水渐热时放进豆腐块，让泥鳅钻进去，待水烧开，捞出泥鳅豆腐，放在油锅中煎黄。已而倒掉剩油，再加猪油、水和佐料，慢火沌成(温州)
白云寺和尚菜
2023-11-03
白云寺和尚菜：烧油炸之豆腐，豆腐历来被视为寺庙奄堂，镇寺之宝，也是僧侣们蛋白质的主要来源，由于豆腐的营养口感好，故而许多庙宇都有自己的特别的制作方法，白云寺不定时常常用山泉泡豆制作豆腐，然后茶油，或青油（菜子油）切成小块热油炸致金黄，备用，可以藏三五天不坏红烧
福州马蹄糕
2023-06-30
福州马蹄糕：马蹄糕是福州的传统甜点小吃。简单来说，主料为地瓜粉，加水、白糖搅拌均匀，放入特制的模具中，上面撒些荸荠粉，猛火蒸熟就可以食用了。制作非常简单，吃起来香甜扑鼻、松软可口。常常散见于各处街头巷口，来往行人，即买即吃，非常方便。看了小编简略的介绍马蹄糕怎
白云翁毛笔
2024-01-08
白云翁毛笔：孔老夫子为恢复《周礼》，带领着他的弟子们由陈蔡而厄于台，居然引发出了杨集这个毛笔之乡的一段千古佳话来。杨集，自古以来，就有制笔的传统，无麻不成笔这个孔老夫子留下的经典直流转到宋明才被一位来自浙江的白姓笔工所改写。由此，杨集麻笔之乡才渐渐地成了毛笔之
福州肉燕
2023-11-30
福州肉燕：肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃太平燕，即取其太平、平安之吉利，故无燕不成宴，无燕不成年。肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成，形似纸状，燕皮薄如白纸，洁白光滑细润，散发出肉香，非常爽口，口
福州碗糕
2023-09-21
福州碗糕：每年立夏日，是福州以风味小吃为主的美食节日。这一天，家家户户磨麦粉、米浆，做煎饼，炊碗糕。碗糕以小碗为模具，抹净油，倒米浆，上面撒些芝麻，将碗上屉，旺火蒸15分钟，出锅将糕从碗中倒出即可。碗糕松、绵、软、营养丰富，易于消化。
福州荔枝
2023-09-21
福州荔枝：福建种植荔枝，始于唐代，到了宋代，植荔之风，一时称盛。福建的荔枝以色味具佳名闻天下，而这其中，又以莆田荔枝为最。清代乾隆年间莆田人廖必琦这样赞美家乡的荔枝：谁把芳名挂齿牙，方红陈紫总堪垮，林间玉酝滋甘露，尘外仙罗散彩霞。厚味由来高两粤，异香此际压三巴
福州橄榄
2023-09-21
福州橄榄：橄榄是种味道特别的水果，初吃时只觉得又苦又涩，而回味后却觉得清香、甘甜。橄榄别称为青果。这是因为般水果初生时是青色的，熟时变了颜色；而橄榄从生到熟。始终保持青翠的颜色。橄榄又称为忠果、谏果，这是因它先苦后甜的特别韵味有同于古代忠臣苦谏的性格而称名的。
福州肉燕
2023-09-21
福州肉燕：福州肉燕燕皮是用精选猪后腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，切成细条，用木棰捣成肉泥，徐徐加入用细孔绢筛筛过的薯粉和适量清水，反复搅拌，不断压匀，初成硬坯，然后放在条板上，轧辗成薄片。敷上一薄层薯粉，折叠起来，略干为鲜燕皮。继续晾干为干燕皮，一般包装久贮一年不坏
福州十香果
2023-09-21
福州十香果：福州十香果：又名大福果，俗称烤扁撖，以加工过程中需拷扁以利浸糖而得名。产品颗粒膨大，肉质丰满，色泽鲜艳，果纹细致，造型优雅，质地脆嫩，气味芳香，甘甜可口。
福州福桔
2023-09-21
福州福桔：福桔是福州市市果，年产量近10万吨，约占全市水果产量的半。福桔上市期在农历春节前后，由于色泽艳红、果美汁甜，又与福、吉谐音，备受群众喜爱。福桔产地多分布闽江下游两岸。深秋初冬时节，闽江两岸层层绿树，枝头缀满红果，色彩斑斓绚丽，人们誉之为闽江枯子红。福
福州太平线面
2023-09-21
福州太平线面：细细的线面，像丝线一样，扎成一小束一小束，福州话叫籽。一碗线面用一籽也就够了。线面煮食方法简单，将线面投入沸水锅中，再一次沸后，即可捞起，抖干水后，即盛入碗内，与备好的羊肉、番鸭肉、上排等高汤相和，滴上几滴本地产的福建老酒，即成鸭面、上排面，线面
福州芋泥
2023-09-21
福州芋泥：芋泥是闽菜中的传统甜食之一，其中又尤以福鼎的八宝芋泥最为地道。它的盛名与其选材密切相关。福鼎八宝芋泥选材自福鼎土特产——省名牌农产品福鼎芋。福鼎芋以其个大、质松、味香而闻名，是制作八宝芋泥之上品。此菜细腻软润，香甜可口，看似凉菜实却烫嘴，别具风味，吉