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佳县炖羊肉
2023-12-29
佳县炖羊肉：佳县炖羊肉炖羊肉：苏轼曾云：秦烹惟羊羹。《太平御览》曰：肉有汁曰羹。尤其是炖羊肉，块状，五厘米长短，连骨带肉，肉块肥厚，是饱享羊肉的最佳饮食。有一句称赞美食的当地谚语：猪的骨头羊的髓。羊骨髓即骨腔的精髓，炖入锅内，羊髓进入汤中，原汁原味，香美无比，
蚝油生菜
2023-11-06
蚝油生菜：菜系：粤菜口味：咸鲜价格：1040元特色：蚝油生菜是一道饭店内常见的菜肴。用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成。该菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑。原料：生菜600克，蚝油30克，清油60克，胡椒面1克，蒜末3克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，盐1克
豆沫
2023-10-17
豆沫：做法：熬煮汆炖烩焖法特色：咸香利口，营养丰富。材料：小米1000克，黄豆、花生米各500克，水发海带150克，豆腐、菠菜各250克，芝麻100克，粉条（或粉皮）750克，精盐150克，花椒、八角各5克，芝麻酱200克。熬制豆沫以小米为主料，与花椒、茴香一
椒盐肘子
2023-10-04
椒盐肘子：椒盐肘子菜系：山东鲁菜归类：猪肉口味：咸香材料猪肘子1个(约1.5公斤左右),植物油2公斤(实耗约50克)，料酒、酱油各15克，花椒、大料各5克，盐7克，花椒盐10克，糖少许，鸡汤2.5公斤。做法(1)在开水锅中将猪肘子煮烫紧透后，捞出，用凉水泡上，
花雕鸡
2023-08-25
花雕鸡：菜系：苏菜口味：咸鲜价格：4080元特色：制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。原料：母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克。制作方法：１．将鸡宰净，放入沸水锅中氽约
再发号肉粽
2023-07-14
吴家原本经营饭桌生意，后来推出重达12两的八宝肉粽，而声名大噪，从此专卖肉粽；八宝肉粽选用长糯米及干贝、扁鱼酥、虾米、栗子、香菇、肉燥、猪肉、咸蛋黄等8种内馅。(台南)