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北京炒肝
2023-06-09
北京炒肝：北京炒肝是北京特色风味小吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。北京炒肝历史悠久，是由宋代民间食品熬肝和炒肺发展而来，清朝同治年间，会仙居以不勾芡方法制售，当时京城曾流传炒肝不勾芡——心熬肺的歇后语。吃炒肝时应就着小包子沿碗周围抿食
重庆黑山羊
2024-01-14
重庆黑山羊：重庆黑山羊，是典型的肉、皮兼用型地方良种，以全身被毛黑色富有光泽而著称。重庆黑山羊全身被毛黑色，富有光泽。成年公羊被毛较粗长，母羊被毛较细短，30％～40％的重庆黑山羊被毛内层有细而短的绒毛。一般春季换毛，换毛时部分毛尖发叉、呈棕色，少数羊脊毛棕色
海门山羊
2023-08-22
海门山羊：海门山羊是以生产优质笔料毛为特征的肉、皮、毛兼用的山羊地方良种。全身被毛白色，当年公羊颈脊部所产羊毛挺直有锋，富有弹性，是制湖笔的优良原料，故常将海门山羊称为笔料毛山羊；羊肉膻味少，肉质肥嫩鲜美，适口性好；板皮结实细致，属汉口路；具有早熟、繁殖力强，
鱼匹子
2023-08-15
鱼匹子：在满洲里市的一些饭店里，鱼匹子成为招徕客人的一道地方名菜，深受人们喜爱。它的做法是将鱼从尾鳍顺脊梁到头部用刀刻成片状，去掉脏器，然后放入池或大缸内，鳞片朝下，层层撒盐，装满后用草袋或其他物品盖严，以石压紧，防止漏雨或蝇虫钻入。当鱼片有七成干时，可堆成垛
清蒸白菜卷
2023-08-06
清蒸白菜卷：清蒸白菜卷白菜卷是迁安民众发明的一道十分可口的地方名菜。特别是餐席上吃腻了口味后，再吃这道菜，使人感到有清淡解腻的口感。清蒸白菜卷儿这道菜不知出自何年。做法是把肉剁细，加上佐料拌匀，再放盐、香油、虾皮拌成馅儿；把嫩白菜叶用开水烫一下，用白菜叶包上馅
万州罗田土鸡蛋
2023-07-04
万州罗田土鸡蛋：万州罗田土鸡：是指在重庆市万州区罗田镇境内特定的地理气候环境下，将土鸡散养在海拔8001200米林密雾绕的大自然中，自由觅食，饲养周期在180天以上，经引种杂交并长期封闭繁衍而成的富锶有色羽鸡，是国内稀有的富锶肉蛋兼用型地方鸡种，民间有中国稀有
宁古塔年猪菜
2023-06-20
宁古塔年猪菜：虽然杀猪菜的起源无从考证，但满族先民喜食猪肉却无可辩驳。有学者称满族的先民为善于养猪的民族，更有文献记载挹娄人好养豕，食其肉，衣其皮，冬以豕膏涂其身，以御风寒。而满族的发祥地宁古塔，其优越的自然环境、丰富的地方特产，都为宁古塔年猪菜的形成和发展奠
马弄口豆腐干
2023-06-22
马弄口豆腐干：马弄口豆腐干马弄口豆腐干是古城松江的传统土特产，至今以有百余年的历史，具有韧性足，富有弹性，咀嚼清香可口，回味鲜，凉拌、切丁、片、丝拌入马兰、芹菜，风味独特，是外出旅游之佳品。配料：优质黄豆、白糖、特酿豆瓣酱、黄酒、精盐、香辛料。
梅州凤投胎
2023-12-15
梅州凤投胎：凤投胎又叫猪肚包鸡、猪肚包鸡火锅，为广东本地客家名菜之一，流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带，是梅州地方名菜之一。此菜是客家人都会做的家常菜，主要食材是猪肚和鸡肉，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住，用水