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条
厦门花生酥
2023-09-20
厦门花生酥:厦门花生酥:原名贡
糖
,亦称酥糖。以质地酥松,香甜可口,入口溶散而著称。除作饮茶小吃外,并充面点夹心。花生酥是厦门著名的中式糕点,又名贡
糖
。主要原料是花生仁和砂糖,制作时先将花生仁炒熟去膜,和
糖
煮过,然后捣碾成酥,轧拉成型后,切成小块。食用时,应小心
芝麻糖
2023-08-24
芝麻糖:芝麻
糖
原名麻团
糖
。相传北宋末年,康王赵构南渡,常州、武进地区的百姓把麻团
糖
改为火铳那样的圆柱形,奉献给康王,以激励抗金复国的勇气。常州芝州色泽白亮,具有甜、香、松、脆的特点,食时不粘牙。它是馈赠亲友的佳品,也是很好的营养品。
酱骨架
2023-08-19
酱骨架:配料:主料:猪脊骨辅料:姜,葱白(京葱或者叫大葱),大料,花椒,桂皮,茴香,香叶,
糖
,老抽,醋,油,食盐。操作:1、锅内烧水,水开将脊骨下水焯,再开点少许醋,盖锅盖煮3分钟。将骨头取出。2、锅内放底油少许,油需6成热放糖,然后不停的搅拌
糖
,
糖
颜色刚变黑
进士糕
2023-07-15
制作时先将
糖
粉、蜂蜜、绍酒、食油、食黄色和水加入精粉搅匀成面团,再将冬瓜
糖
、青梅、核桃仁剁碎,加入
糖
粉、熟面、食油、瓜子仁、桂花擦匀成馅;然后将面团
鸽蛋圆子
2023-06-23
鸽蛋圆子:创制鸽蛋圆子的人是一位叫王友发的甜食商贩,此人祖籍苏州,懂点制作甜点食品技术,主要做花生糖、枣子
糖
、
糖
山楂等食品,制成后放入提篮,来到居家附近的城隍庙叫卖。冬去春来,生意倒也不差,但一到酷暑炎夏,
糖
品受高温易化,难以出售。王友发只得另想别法,在苦思冥
新港饴
2023-07-13
新港饴:新港饴创始时原名老鼠仔
糖
,又名双仁润,系清光緖十七年间(1891),民雄庄江厝店小贩卢欺头所创,原来卢老先生在民雄一带兜售自制的麦芽糖及土豆
糖
为生,有一次因连日下雨不歇,无法外出做生意,灵机一动,将已潮湿溶化的土豆
糖
放入刚煮好的麦芽糖内,使花生仁与麦芽
红烧肉
2023-10-27
红烧肉:红烧肉红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉,切成匀称的切状,再用上等酱油加少量的
糖
烧制而成,色泽呈金黄,味道
糖
而不腻。特点:肥而不腻,咸鲜辣香,色泽红亮。
德园包子
2023-11-03
糖
陷用白糖、冰糖、玫瑰
糖
或桂花
糖
相拌而成,香甜爽口;肉陷则选用猪前夹缝肉或好瘦肉,拌以香菇、冻油等调料,油而不腻。德园的掌案师傅历来都是技术高超的老师傅,所制包点皮薄陷大、颜色白净、质地松软、富有弹性。提到包子,长沙人必称德园。德园
油糕
2024-01-03
以上等清油、细白面粉、精
糖
为原料,先将面粉用开水烫至半熟,用冷水反复搅和,再揉成鸡蛋大的面团,包
糖
、芝麻、桂花做的馅子,入油锅炸成(张掖)
怀远姜干
2023-09-26
还可用
糖
腌制,用
糖
腌制的叫
糖
姜,是儿童喜欢的零食。
珍珠米
2023-10-31
珍珠米:常德桃源县:大叶茶大种鸡桂花
糖
新桃源黑桔珍珠米(常德)
脆皮参茸球
2023-12-19
脆皮参茸球制作原料主要有人参、
糖
、鸡蛋、面包渣、食油等。制作时,将人参蒸熟,制成泥状,加入
糖
制成圆球,沾上鸡蛋、面包渣,经油炸成金黄色捞出,放入盘内即成。
邹城双孢菇
2023-09-29
邹城双孢菇:双孢菇的菌肉肥嫩,并含有较多的甘露
糖
、海藻
糖
及各种氨基酸类物质,所以味道鲜美,营养丰富,据测定每100g干菇中含蛋白质3640g、脂肪3.6g、碳水化合物31.2g、磷718mg、铁188.5mg、钙131mg、灰分14.2mg、粗纤维6g,此外还
花样馃子
2023-06-11
花样馃子:花样馃子有棒捶馃子、馃篦、
糖
皮、老虎爪、花六瓣、开劈、小馃子饼、
糖
馃子饼、鸡蛋馃子等10余品种,均为特制面粉炸成,入油炸熟。滋味香,花样多,风味各异。
拔丝宣莲
2023-08-31
将莲子倒入
糖
油锅中,使糖汁包住莲子。然后盛入盘内,再撒上
糖
桂花,趁热上席。色泽黄亮,外焦脆,内粉糯。
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