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合碗子
2023-06-14
合碗子：平遥过年或者节庆家家都要烹制一种独特风味的肉食品——合碗子。合碗子是专门用来放置肉食的土陶碗，烧制过不上色釉，较一般碗略浅。将猪膘、五花肉块在锅里煮，捞出，面上黄酒烧制，捞出，切成不同形状的块，每碗五两，如条形烧肉、块形大肉、蹄子块形连刀，按形状码在碗
蒸碗子
2023-12-24
蒸碗子：蒸碗子蒸碗子作法较简单，无论什么肉质都可以入碗。一般为碗下放上几种适宜的配菜，菜上放入调好味道的肉后，入笼蒸，蒸熟后待用。上席时，汤碗肉加鸡汤，姜、葱丝后，将蒸熟的蒸碗扣入汤碗中便可，口味香浓，汤清肉酥，尤其适合老人和小孩。
椒盐馓子
2023-12-04
椒盐馓子：椒盐馓子是湖南传统小吃，是长沙一道古老的传统小吃，古称寒具。丝条粗细均匀、质地焦脆酥化、口味有甜有咸。老少皆宜，造型新颖别致，既是点心，又可菜食纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深；夜来香睡无轻梦，压褊佳人臂缠金。据考证，长沙制作馓子已有2000多年的历史
莱服子
2023-10-10
莱服子：【莱服子】为一年生草本莱服（俗称萝卜）的干燥种子，卵圆形，富含油脂。气味辛甘平，无毒。有下气定喘、消食化痰之功用。《本草纲目》记载：莱服子之功，长于利气。生能升，熟能降。升则吐风痰，散风寒，发疮疹，降则定痰喘咳嗽，调下痢后重，止内痛，皆是利气之效。李时
柏子山羊肉
2023-08-11
柏子山羊肉：柏子山羊肉柏子山羊肉是中阳县的著名传统特产，素以鲜嫩清香、无腥膻味而闻名于省内外。被当地人誉为土人参补心丸，颇受消费者的欢迎。中阳县地处吕梁山西麓。这里满山遍野生长着小地柏和古老的柏树林。这里饲养的山羊，一代又一代地以柏籽、柏叶为食，渴则饮含有相对
煎饼馃子
2023-06-11
煎饼馃子：煎饼馃子以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子(油条)，抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻等小料，从中间折起即可食用，香气扑鼻，味美适口。若在煎饼上再摊上鸡蛋，更觉软嫩鲜香，别有风味，这是地道的天津小吃，现被许多城
崖子苹果
2023-10-09
崖子苹果：山东省乳山县崖子镇地处乳山市西北部，面积187.7平方公里，辖58个行政村，农业人口3.8万，这里因生产优质苹果而享誉全国，品种以红富士为主，另有红将军、红星、嘎啦、小国光等，素有果品之乡之称，是威海市首屈一指的果品产业镇。2010年全镇仅苹果一项收
油塔子
2023-12-05
油塔子：新疆人喜欢面食，吃一些带汤的饭时喜欢配上一种叫做油塔子的面点。油塔子是维吾尔、回族人民喜食的面油食品，形状似塔，色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾。油塔不仅是维吾尔族待客的一种上乘主食，也是街头的风味小吃，一般做早点配合粉汤吃。其主要
康乐馓子
2023-07-27
康乐馓子：在欢度的古尔邦节、尔德节、圣纪节，以及婚丧大事中，都把馓子作为待客的主要面食品。油炸馓子要有娴熟的技巧，和面前先熬一锅放有一定比例量的花椒、红糖、蜂蜜的开水，冷却后再将面粉和成面团，在案板上反复揉压，使面团又软又劲富有弹性。然后切成小块，再磋成筷子粗
滑子菇
2023-09-26
滑子菇：滑子菇又名珍珠菇，含有丰富的蛋白质、人体必需的八种氨基酸、维生素和微量元素等。滑菇菌盖表面所分泌的粘液多糖具有防癌抗癌之功效。长期食用能降低血脂、润肤美容，提高人体免疫力。
子推蒸饼
2023-06-14
子推蒸饼：子推蒸饼，俗称蒸饼。相传是寒食节为纪念晋大夫介子推而流传下来的饼食，距今己有二千五百多年的历史。在发酵后的面粉团里加入猪油、香油、葱花、调料面，上笼蒸熟而成。
蔗子狸
2023-11-09
蔗子狸：蔗子狸，又称蔗鼠，它有很高的药用价值，性甘寒，滋阴血清虚热，补肝肾，是一种老少咸宜的食疗佳品，故有一鼠顶三鸡之誉。这类鼠是珠海地区的特产，与三水市的禾花雀齐名。蔗子狸多产于小林和斗门乾务、五山、平沙一带的蔗田区，专食甘蔗，大至2斤余，分为黑毛鼠和黄毛鼠
箬子米果
2023-09-24
箬子米果：箬子米果：铜鼓箬子米果是选用优质糯米，煮熟后用手碓之类的棒棍捣成粉，渗入适量碱水，拌匀，揉成米果团。再将洗净的箬叶摆定，然后将米果团作成方块状，放在箬叶上，用手工将米果用箬叶紧包，放入甑内蒸熟后，味正香浓、不糊不粘、色鲜质韧、独具风味。
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