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零陵莲蓬肉
2023-10-29
零陵莲蓬肉：零陵莲蓬肉零陵莲蓬肉历史久远，且具有一定名气。据地方志书记载：泥鳅食蛋死于肉中，形似莲蓬，曰莲蓬肉，自古相传，营养最佳。此菜以猪肉、泥鳅、鸡蛋为主要原料，选用的猪肉，必须是皮薄肉厚的纯肥肉，切成两斤左右一块的四方肉垛子，用火煮到筷子轻插即进的程度，
贞丰糯米饭
2023-12-10
贞丰糯米饭：贞丰糯米饭，早在清嘉庆年间已是颇有名气的风味小吃。主要原料系上等糯米，制作时，先将糯米用冷水泡透，经两次焖蒸，熟猪油炒好装铁锅内，文火保温待用。精选瘦肉，放入特制的香料腌上数日后，用油炸至半干。上碗时，切肉成薄片盖糯米饭上食用。贞丰糯米饭，米香肉酥
拆烩推浪鱼
2023-08-24
拆烩推浪鱼：盐城海滨咸淡水交叉的河港有一种特产红鮊鱼，喜逆水前进，故又名推浪鱼。民国初年，盐城河渠菜馆制作此菜，颇有名气。制法为剔除鱼的刺卡，配以火腿、酱瓜、猪油等，用鱼汤烩制而成。外形完整，嫩而不碎，汤稠味浓，尤以秋末冬初食用最佳。
正定八大碗
2023-06-12
正定八大碗：在正定县，一直流传着用八个碟子八个碗款待尊贵宾朋、犒劳优秀工人的风俗。在春节等重大节日用八个碟子八个碗待客这样的风俗从古至今渊源流传，逐渐形成婚嫁时也用其招待亲朋。随着生活水平的提高，八个碟子八个碗也发生了演变，碟子由于小县盛菜少，演变成了盘子，由
石塘扣肉
2023-11-15
石塘扣肉：石塘扣肉属香芋扣肉的一种，其中香辣扣肉属地地道道的石塘特色菜。用五花肉切成约0.5公分厚，煮成八成烂后油炸。香芋头也切同肉一样厚度油炸成金黄色，与五花肉一块块相隔、相扣，放入秘制香辣调料，吃起来味香辣、不腻、爽口。肉皮金黄，香芋绵柔，黄白相间，形成龟
芝麻叶
2023-10-15
芝麻叶：芝麻叶，即芝麻的叶子。芝麻叶可以凉拌做菜，也可以烙饼，但更多的是替代现在的青菜，也可以制作芝麻叶面条。现在芝麻叶已成为人们调节胃口的最佳食品，而且芝麻叶面条的吃法在不断地翻新：用葱花、辣椒、姜丝和作料炒了，做成芝麻叶面条吃；用生羊肉加足作料爆后，也可做
黄山猕猴桃
2023-09-11
黄山猕猴桃：黄山猕猴桃在民间又称作杨桃，境内山区均产，资源十分丰富，尤其是黄山风景区，到处皆有，随手可得。黄山猕猴桃有许多有趣的传说：相传在2000多年前，黄山就生长着许多象棠梨一样的野果，黄褐色，果皮上有许多棕色小点，果肉里有密密麻麻的细小种子，果汁甜带酸，
黄山弥猴桃
2023-09-10
黄山弥猴桃：黄山弥猴桃在民间又称作杨桃，境内山区均产，资源十分丰富，尤其是黄山风景区，到处皆有，随手可得。黄山弥猴桃有许多有趣的传说：相传在２０００多年前，黄山就生长许多象棠梨一样的野果，黄褐色，果皮上有许多棕色小点，果肉里有密密麻麻的细小种子，果汁甜带酸，黄
双桥生态鳖
2023-06-27
双桥生态鳖：双桥村位于运河镇西北，傍依京杭大运河，是杭嘉湖平原的中心，素有鱼米之乡之称。现有农业人口3025人，农户765户，土地面积2027亩，其中池塘面积1860亩。近几年来，双桥村的甲鱼产业无论是在规模上还是在产量效益上都得到了迅速的发展和提高，至今全村
扬美沙糕
2023-11-22
扬美沙糕：沙糕的历史非常悠久，早在先秦就有类似沙糕的品种了。古时把米糕叫做饵，也叫粢。《周礼》、《楚辞》以及古代的烹饪著作中多有反映。传说八仙之一的吕洞宾曾将葫芦里的仙药送给扬美一个好心的小伙子，吩咐他做沙糕时将仙药放入其中，不但治好了母亲的病，还因为沙糕松软
鑫香腊味
2023-07-22
鑫香腊味：玉林市福绵区福绵镇是玉林较有名气的古镇，该镇船埠码头已有一千多年，商贾云集，并带来较闻名的饮食文化，较出名的有熟食和腊味。鑫香腊味就是古老特殊制作和现代生态技术制作的结晶。鑫香腊味场址建在六万山向东的1原上，秋冬季风力较大，借助干燥凉爽的北风，加上独
伍忠黄家烤肉
2023-10-02
系明末黄氏祖传，迄今３００余年的历史，因其整猪烤炙，制作工艺独特，皮酥肉嫩，清香可口，早在清朝时就颇有名气，并由著名商贾孟洛川带入宫廷，受到慈禧太后的褒奖。产品远销北京、天津、南京、上海及香港
老牌新明牛肉面
2023-07-14
老牌新明牛肉面：于新明市场旁开业至今近40年，然而口味、店面风格却始终没有改变，不时传出浓郁牛肉香，予人极深印象，除了叫碗香辣的牛肉面，还可点几盘牛内脏，来个全牛大餐。因为名气实在太大，中坜出现了好几家同名的牛肉面店，但老牌新明别无分号，餐客可别走错！(桃园县
沙漠果
2024-01-06
沙漠果：沙漠果具有一般坚果的重要特性：增强大脑记忆。而且果仁特别香而脆。沙漠果硬度似核桃，外壳坚硬，果仁肥白香润，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为最受人们欢迎的坚果类食品，有坚果之王的称呼。沙漠果营养丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖
花山带皮羊肉
2023-07-11
花山带皮羊肉：花山带皮羊肉是云南省曲靖市沾益县的特色美食。花山带皮羊肉，其实便是黄焖羊肉。做好的黄焖羊肉汤汁浓稠，色泽金黄，全无膻腥，香辣柔韧，舒适可口。云南省曲靖市沾益县的很多乡镇属山区半山区，畜牧业发展中山羊饲养占有很大比重，加之当地又多杂居有彝、苗等少数