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香叶乌鬃鹅
2023-11-17
香叶乌鬃鹅：香叶乌鬃鹅古时候，从化有个员外，员外有个女儿，聪明秀丽，有钱有面的人纷纷托媒，女儿却偏偏要嫁给一个农村小伙子亚牛。员外无奈，便说：老夫最爱吃鹅，谁的鹅最好吃，我就把女儿许配给谁！员外一言既出，富贵人家纷纷找肥鹅，请名师，反复烹制。亚牛家穷志不穷，也
黄岭大葱
2023-09-12
黄岭大葱：黄岭大葱临泉黄岭一带，盛产大葱，名经霜葱，叶青肉厚，茎长白嫩，茎部外有淡紫色薄皮相护，耐严寒，抗霜冻，愈寒而愈肥，久藏而不烂坏。常食能体格健美，延年益寿。用于调味，气香四溢，可壮食欲，助消化，和脾胃，提精神。黄岭镇大葱种植历史悠久,大葱名气也大,特别
梅岭鹅王
2023-11-15
梅岭鹅王：梅岭鹅王是南雄特色菜肴，在省内外有较高知名度，是深受广大消费者欢迎的招牌菜、名牌菜、特色菜或创新菜。据介绍，梅岭鹅王是采用祖传的配方，其做法与众不同。鹅王还没有端上桌，农家土鹅那种特有的香味就已经在空气中放肆了，让人的涎水漾漾地就上来了。初到面前，就
芸豆卷豌豆黄
2023-08-05
据传清光绪年间一个夏日，慈禧在静心斋歇凉，偶尔听到红墙之外有铜锣声和吆喝声，便问：是干什么的？当差的回答说：是卖豌豆黄、芸豆卷的。品尝了他的芸豆卷，豌豆黄觉得好吃。于是将此人留在宫内为她专做小吃，芸豆卷，豌豆黄也就
芸豆卷
2023-06-09
传说是慈禧太后听见宫外有小贩叫卖，便召进宫内品尝，觉得很好吃，于是命令御膳房专门制作，芸豆卷成了慈禧的御前御点。制作方法：芸豆卷要用白芸豆破碎去皮，放在盆里用开水浸泡一夜，将豆皮泡出浮水面去净，再用温水淘净。用淘
香辣兔头
2023-11-28
B：辣椒段、陈皮、姜末、葱末各适量。调味料：A：花椒、豆瓣酱、辣椒酱各适量。B：红油、盐、糖、胡椒粉、鸡精各少许。制法：（1）兔头去皮洗净，去掉内耳，氽烫至熟后捞出沥干。（2）热油锅炒香材料B、调味料A，加
宁德大肠粉
2023-06-30
宁德大肠粉：肠粉浆材料：在来米粉130公克、太白粉10公克、澄粉10公克、水260㏄内馅材料：牛肉片40公克、豆芽菜40公克淋酱材料：酱油100㏄、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小
彩蝶绕蟠龙
2023-09-20
辅料:熟火腿丝25克,马蹄葱、番茄片各少许。调料:湿淀粉、精盐、味精、姜末、上汤各适量,花生油750克。制法:1、将大虾去壳留尾壳,从虾背片开,去沙线,两侧各剞一刀洗净。
意大利炒饭
2024-01-14
意大利炒饭：热水饭3碗，热鸡汤半杯，洋葱粒、蘑菇粒、番茄粒、红萝卜粒、黄瓜粒各25克调味料:茄汁、干粉各l茶匙，牛油50克，红椒粉、胡椒粉、盐各少许制作1、深盘中放牛油25克，高火预热5分钟；加入各色菜粒，加盖，高火焖3分钟。2、菜粒中加入米饭，放入鸡汤、茄汁
白玉牛鞭
2023-12-11
配方：牛鞭500克，鸡蛋6个，卤料1克，牙签12棵，料酒20克，鸡油5克，红、绿车梨子各2棵，盐、鸡精、胡椒、白糖各适量，葱、姜各4克。制作工艺：将牛鞭洗净，一剖为二，去掉骚味后，改刀成8刀一断，刀深入牛鞭2/3，
红烧蹄筋
2023-10-04
红烧蹄筋：鲜猪蹄筋250克，冬茹6克，玉兰片、火腿各50克，酱油、料酒、葱、淀粉各13克，姜8克，盐、味精各3克，汤250克。制作过程：1、将生蹄筋用水煮烂，而后捞出用凉水冲漂去胶汁，切成两段。葱剖成两半切断，姜切片。冬茹用水发透去腿，玉兰片用开水氽透后均洗净