搜 索
糟烩鞭笋
2023-09-07
糟烩鞭笋：传说杭州孤山的广元寺附近有一片竹林，寺内和尚很爱吃笋，却又不善于烹调，只会烧烧煮煮。苏东坡出任杭州刺史时，与寺里和尚有所交往，便把自己的食笋经传授给他们。用嫩鞭笋加上香糟，经过煸、炒、烩等而制作成的这道菜，香味浓郁，十分入味，富有特色。糟烩鞭笋经历代
法水罗非鱼
2023-09-25
小溪虽浅澈，有鱼而鸣，其鱼口大，背鳍颇长且有硬棘，中腴脂，上下首尾一缕红纹如银，形是为罗非鲫，却是受温泉哺育滋养而成，故以村名命之：法水罗非鱼。鱼因泉而生，泉因鱼而鸣，人称温泉
拌生鱼
2023-08-19
拌生鱼：节庆和招待贵宾不可缺少的拌生鱼是将刚从江中捕上来的鲤、鳟、哲罗、细鳞等中的一种鱼，放血、剔骨取肉，切成丝条，加入上好米醋浸一会儿，把已变得淡白挺实的鱼肉丝与切好的黄瓜丝、焯好的土地丝、绿豆芽等相拌调匀，再加入适量辣椒油、香菜、食盐、白糖等佐料，即可做好
醋溜鱼
2023-11-13
鲩鱼作原料，用生僵、大蒜、酸醋、白糖、白盐、罗卜丝作佐料。将鲩鱼去鳞洗净，在鱼背划割几刀，擦上精盐，略腌片刻，用生油炸熟。然后将生僵、大蒜炒香，配以糖水、醋浇覆在鱼上即成。鱼肉酸甜，酢香。(梅州)选用鲩鱼作主料，宰杀去鳞洗净后在鱼背划
寿光渤海马
2023-10-08
寿光渤海马：寿光渤海马渤海马是从1953年以来引进苏高血、苏纯血、奥尔罗夫等轻型和乘挽兼用型父本，对本地土种马经过20多年的杂交改良而成的挽乘兼用型马种。主要分布于寿光北部。寿光渤海马分乘挽兼用和挽乘兼用两个品系，既具有轻型马的气质和灵活性，又具有重挽马的温驯
干盐菜
2024-01-10
干盐菜：当青菜(一般多为芥菜、罗卜缨)大量上市时，家家都凉晒切碎，按比例拌上食盐、辣椒面、姜沫装进坛内密封，五至七天取出摆开，凉干水气就可长期保存，吃时先把切好的肥肉放进热锅，等油熬出后就把干盐菜倒入将肉盖住，不要搅动，加水淹过盐菜为宜，等其煮到水干菜软时，加
怀远萝卜干
2023-09-26
怀远萝卜干：萝卜干选长条形嫩白萝卜、胡萝卜洗净切成条状，要求顺切，使每块罗卜条都带皮。将切好的萝卜条撒上薄盐拌匀腌制一天后，再捞起晒至半干，然后拌入研细的山椒粉、胡椒粉等，再装入缸中压紧密封。经过一两天后就可以吃。萝卜条有红有白，又辣又脆，是咽饭下酒的凉菜，也
硕集姜氏卜页
2023-08-24
相传1300多年前，秦王李世民有一次战场上负伤后，躲避在硕集镇马朵寺疗养，寺中住持和尚以硕集卜页相供，李世民吃后赞不绝口，登基后便钦点为皇室贡品。清乾隆皇帝在品尝硕集卜页后，亦大为赞叹，赐名为千层白玉
汗蒸禅宗老笋干
2023-07-01
汗蒸禅宗老笋干：宜春本土菜肴：汗蒸禅宗老笋干相传很多年前，有一个和尚，云游四海，有一天来到宜春的化成寺。当时化成寺的火夫，因拿不出好的斋菜，于是就将用水浸泡好的老笋干与茶油用隔水蒸的办法蒸好。当菜被端上桌时，和尚问火夫是如何制作的，火夫说：用瓦罐隔水蒸的，该菜
皇藏峪莪子
2023-06-27
皇藏峪莪子：皇藏峪莪子——3000多亩林木繁茂的山峪谷凹里都有出产，其中以瑞云寺周围以及寺南双顶山、钻天峪、皇藏洞为多，狼窝、过山路等地次之。主要原因是林木、落叶、干草较多，年积月累腐朽之后，给莪子生长创造了良好的条件，每年6—9月汛期一到，为产莪旺季，连阴雨