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羊舞岭古窑址
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2325
条
乌
羊
肉干
2023-11-27
乌
羊
肉干:酉州乌
羊
肉干用酉州乌羊肉配以花椒、大茴、桂皮、丁香等10多种佐料精工制作而成的
羊
肉干,色泽鲜艳,味道醇香,瘦不塞牙,开胃祛寒,营养丰富,是外出旅游和朋友小酌善选之佳品。
香酥
羊
排
2023-08-01
香酥
羊
排:香酥
羊
排做法:选用木垒地方上等
羊
的肋骨,用鸡蛋、面粉、面包屑、花椒、大料、香叶、桂皮、葱、姜、盐等调料腌制,放入油锅,用旺火炸至金黄,表面酥脆,入口内里鲜嫩,回味中有隐约的蛋香和一点点甜味,真是回味无穷!
窑
湾蜜桔
2023-10-24
窑
湾蜜桔:湖北省宜昌市西陵区地处宜昌市中心,国土面积89.8平方公里,耕地面积1500亩,果园面积近7000亩,其中柑桔面积5696亩。西陵区是湖北省建设最早的柑桔商品生产基地,以盛产
窑
湾蜜桔而闻名,西陵区
窑
湾乡早在1958年就引进温州蜜柑试种成功,1960年
烩
羊
杂碎
2023-07-31
烩
羊
杂碎:烩
羊
杂碎,风味独特。其制作方法是:用
羊
的内脏、头蹄肉,经仔细冲洗后,入开水锅煮熟后捞出,切成丝。以原汤下入切好的杂碎丝,加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜,即成烩
羊
杂碎。那红色的便是辣椒油,绿色的是青葱香菜末,油色下面是乳白色的鲜汤,喝一口鲜汤吃一口
羊
杂碎水面
2023-07-30
羊
杂碎水面:
羊
杂碎水面中卫入冬后,老
羊
塌膘,有趁膘宰杀的习惯。这时
羊
杂碎多,价格便宜,但洗涤加工较繁杂,因此有专门的作坊,在街面上摆摊出售。这是冬季味美可口的早餐,边吃边佐以土酿黄酒,既能耐饱,又增体热。其特点是汤清肉烂而无腥味,汤内加萝卜片,肥而不腻,吃时可
大锅全
羊
2023-10-06
大锅全
羊
:大锅全
羊
,关键在全字上。把
羊
的肉、骨、脏、血、头、蹄、尾、鞭一锅煮出,色、香、味俱佳、鲜嫩可口,汤汁浓郁、营养丰富、具有大补之功效,因此有肉中人参之誉。做好大锅全
羊
、最好选用地方优良品种沂蒙黑山羊,这种羊产于泰沂山区,而沂源为其中心产区。此
羊
骄健,活
鱼咬
羊
2023-09-10
鱼咬
羊
:徽州杂色类名菜,是将羊肉装入鱼肚子而后封口烹制而成。据传说,清代徽州府有个农民带着四只
羊
乘渡船过练江,由于舱小拥挤,一不小心就把一只成年公羊挤进了河里,
羊
不会游泳,在河水中挣扎了一会便沉入深水中。由于
羊
的沉水,引来了许多的鱼,当
羊
沉入水底时,鱼儿便蜂拥
羊
双肠
2023-06-08
羊
双肠:
羊
双肠是北京别具特色的小吃品种。
羊
双肠的制法也很独特,它用刚宰杀的
羊
血过滤后,加少量淀粉,灌入洗净的羊肠内,放在锅内加葱、姜、花椒、大料煮。卖时切成小片,浇上汤,佐以芝麻酱、香菜等调料,外白内红,味道鲜美。还有一种吃法类似灌肠,即将
羊
双肠切成片,放在铛
碧绿
羊
排
2023-10-10
碧绿
羊
排:碧绿
羊
排:在炸
羊
排的基础上改良而成,造形美观,味鲜香酥,外脆里嫩。选用带脊肉的
羊
胁排,通过加工烹制,再配以绿色素菜。在加工肋条时,所带的脊肉要大小均匀,炸时火不能太旺。
玛多藏
羊
2023-07-28
玛多藏
羊
:玛多藏
羊
是青海省果洛州玛多县的特产。草地型藏系
羊
是果洛藏族自治州的特有品种,具有适应性强、体格大、生长发育快、羊毛品质佳等特性,是西宁毛的主产区之一。玛多藏
羊
是国家农产品地理标志保护产品。黄河是中华民族的摇篮,而玛多则是滔滔黄河的起点,黄河是中华民族
黔北麻
羊
2023-07-09
黔北麻
羊
:黔北麻
羊
俗称麻
羊
,因其主要分布在贵州北部的仁怀、习水等县而得名,是贵州省三大优良地方山羊品种之一。据《贵州省畜禽地方品种志》记载:黔北麻
羊
产区历史悠久,发祥较早,当地出土文物有新石器时期的石斧,汉代的铜锅、铜鼎、汉砖以及秦、汉新王莽、西晋、北宋等朝代
羊
场茶食
2023-12-10
羊
场茶食:
羊
场茶食黔西茶食早为清宫御点,由晚清宫廷御点师后代张女尼在黔西
羊
场乡秘授女徒张二和尚,后又传至
羊
场民间。其制作只要以上等糯米为原料,水泡40天,每三日换水一次,晾干碾成粉,拌水提成块,煮成蜂窝装,取出放石碓内搅拌至翻泡,按比例加野小豆根粉搅匀,铺于案
羊
街凉粉
2023-07-10
羊
街凉粉:
羊
街凉粉堪称地方一绝。凉粉千百年来只用豌豆粉做,没有什么稀奇古怪的荞凉粉、豆凉粉、米凉粉等等一说。叫法也只叫凉粉,没有什么豌豆粉、稀豆粉、黄凉粉、黑凉粉、绿凉粉等等莫衷一是的称呼,像极了
羊
街人的耿直、诚实,只认一个理儿。
整
羊
席
2023-08-15
整
羊
席:整
羊
席是呼伦贝尔地区款待贵宾和祭奠及盛大节日宣会上的极贵重的名佳菜。色、香、味、形具佳,别有风味,因宴席是用整只
羊
做成而得名。一般选用二岁左右肥全羯羊。烹制整
羊
主要方法是:选
羊
一只杀死,用水烫去羊毛,掏去内脏后,一是用白开水煮熟蘸上配好的佐料良用,二是
牛(
羊
)杂碎
2023-07-27
牛(
羊
)杂碎:【牛(
羊
)杂碎】是用牛(
羊
)的内脏头蹄,经精细冲洗,加鲜原汤及佐料所烩成。一碗香味四溢、色泽鲜艳的
羊
杂碎,上面飘浮着一层油色,红绿点缀其间。那红的是辣椒油、绿的是葱花、香菜末,油色下面是乳白色的鲜汤,喝一口鲜汤吃一口
羊
杂碎,吃时以清真饼佐之,不腻
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