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羑里周易博物馆
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同家庄水鲜饸饹
2023-07-26
和面时加蒿籽,或掺入火烧青石水,和出的面有筋,韧性大,和好的面放在瓷盆
里
备用。随吃随压,使用细眼饸饹床子,在锅里煮熟后随即捞入清水中过水,故名水鲜饸饹。水鲜饸饹煮时不随汤,热捞凉挑不断条,放到木盘中不沾连。热吃凉吃
对坡沔鱼河四腮鱼
2023-07-09
沔鱼河发源于对坡镇法泥村境内,顺东流程60余
里
至燕子口镇龙
地螺儿
2023-07-26
像做泡菜汤一样将盐、辣椒等作料放开水里熬成汤,加入适量的醋,将洗净的地螺儿泡入汤
里
,几日后随吃随抄。腌地螺儿更
红油爆鱼面
2023-08-28
三热即是:热碗把碗浸入沸水中待用;热鱼把爆鱼放在发镬
里
保热;热面面捞出后不在温水里过。两重即是:重红油,红油就是氽爆鱼的熟油;重青就是多放蒜叶末子。不喜蒜味者可事前申明免青即可。香喷喷的面端上来时,乍看没一丝
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