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翟疃三身寺
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2161
条
梅白鱼
2023-09-14
梅市地处定远、凤阳、嘉山
三
县交界处,因传统集市贸易而称梅市,又以
三
梅(梅姓、梅河、梅鱼)而著名。梅鱼,小者数寸,大者盈尺,眼珠晶亮头小
身
扁,色白肉嫩。尤以黄梅季节捕捞出水的梅鱼,会从鳞下流出串串乳汁般
茨淮新河大闸蟹
2023-09-13
茨淮新河大闸蟹:茨淮新河大闸蟹产于茨淮新河阚
疃
闸以上水域。由于该水域水质优良无污染,因此是河蟹生长的理想水域。该水域生产的大闸蟹,个大、肉肥、黄足,味道鲜美,与洋澄湖大闸蟹齐名。
新会大红柑
2023-11-07
经过长期选育,自成品系,分大种油
身
、细种油
身
、大蒂、高笃4个品种。其果实扁圆,油
身
而有光泽,皮色在成熟过程中由青转红,冬
杜阮苦瓜
2023-11-07
其一年春、夏、秋
三
造种植,以夏季最佳,产量最高,亩产达4000公斤。其瓜形肥壮,肉厚,粒粗,
身
短,尾尖,柿饼蒂,单只重约200─300克。加工制作后呈碧绿色,味微苦而甘,爽脆无渣。
峡江鲥鱼
2023-09-23
峡江鲥鱼:鲥鱼,属鲱科,它体扁而长,腹薄如刀,色白如银,
身
带银光,形态美丽,古人又称之银光鱼,是我国极其名贵的鱼类。它肉细嫩,脂肪含量比普通鱼类高几倍,达1827.7%,因而是古今驰名的食用鱼。鲥鱼广布于我国的东部及南部沿海一带,在海中生活
三
到四龄,性腺成熟,
橄榄鸡
2023-08-22
橄榄鸡:将
三
黄鸡毛褪净内外洗净,除去胰脏,鸡
身
剁成4厘米左右的大块,用干净餐布充分吸去表面水分,用盐反复揉搓10分钟。鸡肝、鸡肫切成4块,鸡心一破为二,鸡肠破开,洗去渣滓,反复用盐醋揉洗直至洁净无异味,切成4厘米的小段。鸡块、鸡杂与橄榄菜、姜丝、碾碎的花椒末、
南湖对虾
2023-09-08
南湖对虾:菜系:徽菜口味:椒麻价格:4080元特色:此菜虾
身
金黄,尾带红亮,形状美观,松脆鲜香。原料:对虾500克,鸡蛋清50克,淀粉(玉米)15克,葱白50克,黄酒15克,盐3克,椒盐15克,甜面酱30克,香油100克。制作方法:1.将虾洗净,剥去壳和
身
壳,
鲻鱼
2024-01-15
鲻鱼:俗称乌头鲻,生活在江河浅水中,
身
形似鲤,
身
圆、头扁、骨软,营养丰富。民间则有冷鲻热鲈之说,指冬季吃鲻鱼,鱼肥味美,过冬后则渐瘦无味。《本草纲目》中记载:鲻鱼肉,味甘平无毒,主
喜鹊登梅
2023-09-02
喜鹊登梅:鹅脯丝垫底作鹊
身
坯子,鹅脯长条形尾羽,白蛋糕、鹅脯分别切叶片作羽
身
、羽翅,梳子冬菇、胡萝卜分别修装树枝和梅花。余料做围碟。菜品色彩和谐,造型美观,寓喜事临门之意(温州)
封开杏花鸡
2023-11-09
由于当地农民将其放养于溪边竹林下,或山上松树下,常以野草虫蚁喂食,因此它有三大特点:两细、
三
黄、两短,即:头细、骨细;嘴黄、毛黄、脚黄;
身
短、颈短。杏花鸡肌肉丰满,脂肪分布均匀,无论是白切或清蒸,都一样嫩
清蒸鲥鱼
2023-12-17
清蒸鲥鱼:清蒸鲥鱼是江苏地区汉族传统名菜,属于苏菜系,鱼
身
银白,肥嫩鲜美,爽口而不腻。食时,若再蘸以镇江香醋和姜末,更是别有风味。此菜为江南
三
味之一。鲥鱼鳞白如银,鳞层里积有脂肪,因此烹调时不去鳞。烹调方法清蒸、红烧两种,以清蒸为佳,色泽美观,肉极肥嫩,口味鲜
青屿蟹
2023-11-12
青屿蟹:青屿蟹产于揭东县地都镇青屿村,因地处榕江入海口,属于活水地带,故出产的海蟹
身
上有四美味;大腿肉丝短纤细,味纯鲜美;小腿肉丝长幼嫩,鲜而不腥;
身
上肉,洁白晶莹,鲜美细腻;壳下膏,脂黄香嫩,色味俱佳。
千层酥
2023-11-30
水油皮分件包酥,擀制成酥皮,包入玫瑰甜馅成圆饼形,用刀在饼
身
中部划一圈,下锅用猪油炸至现酥层,成熟时装盘即成。操作要领:用刀划饼
身
,勿划到馅儿。
竹林鸡
2023-11-08
竹林鸡:竹林鸡竹林鸡鸡
身
黄褐色或
身
带白色斑点,采用野生放养,肌肉发达,富含蛋白质及维生素多种营养,肉质细嫩,美味无比。竹林鸡汤在营养的基础上,以中医理论为指导,将几十种健身、美容、滋补的中药与事物相结合,通过秘制的烹调加工,用传统工艺煨出的鸡汤,融为一种具有防
龙门鸡
2023-11-13
龙门鸡:龙门鸡又称为黄胡鸡、草头鸡、蛇头鸡,
三
黄胡须鸡(即黄毛、黄脚、黄嘴—一小胡须)。具有胸宽、
身
横、脚矮、肉厚、肥而嫩滑、尾油足而不腻,骨软而色、香、味、美俱全等特点。每只鸡体重1公斤左右为上品。龙门鸡饲养历史悠久,咸丰元年县志中有鸡的记载。50年代前王坪
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