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掌盘牛肉
2023-11-29
掌盘牛肉：自贡掌盘牛肉，是四川省自贡市的著名特色小吃，不仅可作零食佐酒，更可上桌成菜，该品因在旧时将风味凉拌牛肉盛于掌盘兜售而得名，流行于解放以前的沿滩、仙市、邓井关一带。掌盘牛肉源自于盐都自贡江边的盐码头，因在旧时将风味凉拌牛肉盛于掌盘兜售而得名，流行于解放
水煮牛肉
2023-12-08
水煮牛肉：是川菜中麻、辣、烫的代表，源于盐都自贡，自贡盐场过去以牛为动力撮卤水，一匹壮牛数月即淘汰，盐工将牛肉用水煮食，加点盐、辣椒、花椒作佐料。后经厨师改进，成为川味浓郁的名菜，麻辣味厚，滑嫩爽口。(成都)菜系：川菜口味：香辣价格：1040元原料：牛肉（肥瘦
龚扇
2023-11-28
四川自贡竹编扇（自贡龚扇），晶莹光亮，宛如纨绢，驰名中外。清朝光绪年间，四川省自流井（今自贡市）的制扇艺人龚爵五编成细篾竹丝扇，扇面上有福禄寿喜等字形，或喜鹊闹梅图，深受人们的喜爱。光绪未年，四川劝业道周孝怀主张振兴百业，在全省评选优
竹、竹藤制品
2023-09-08
产品简介：据1985年普查，余杭竹林23.9万亩，百丈、长乐、双溪等镇最集中，品种有毛竹、早竹、苦竹、石竹、浙江淡竹、浙江刚竹等32种。余杭的竹藤制品还享誉海内外，南宋绍兴年间，余杭竹编的
火鞭子牛肉
2023-12-06
火鞭子牛肉：火鞭子牛肉，是盐都（四川自贡地区）特色传统名小吃、名特产，入选《中国菜谱》，曾获首届中国食品博览会银质奖、商业部优质产品奖。火鞭子牛肉选料严格，刀工精细，工艺考究。牛肉质地干香、酥而不绵、风味独特，适于佐酒，食者细嚼慢品，回味悠长，现商品有滚卷或切
盐都担担面
2023-11-29
盐都担担面：担担面是著名的自贡小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上秘制的汤料而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数李信元的担担面了，它是自贡市一位名叫李信元的著名川剧演员始创于解放前
杨堡辣椒
2023-07-17
杨堡辣椒：杨堡辣椒咸宁市咸安区杨堡辣椒产业协会杨堡是双溪桥镇杨堡村一个村湾，自古村民就有种植辣椒的习惯，以种植优质辣椒而出名，久而久之，辣椒便成了杨堡村湾传统种植的特色农产品。据种植大户李国民介绍，杨堡辣椒主要以种植宁椒一号为主，该品种色正、个大、皮厚，卖相好
大安烧牛肉
2023-12-15
大安烧牛肉：大安烧牛肉是自贡一道传统名菜，在20世纪初期，红烧牛肉、粉蒸牛肉、水煮牛肉等，成为盐场中常见的菜肴，潘氏先辈经过数年苦心钻研和反复琢磨，在普通烧制方法的基础上，经反复实践研制出用数十种中草药组成的独特烧菜配方。经此配方烧出的牛肉汤色红亮，酥烂爽滑，
豆腐脑水粉
2023-11-28
此品为自贡地区的名小吃之一，尤以自流井庆荣森豆腐脑水粉为正。豆腐脑水粉的做法：wXj先用石膏粉用水懈散，装缸内，黄豆磨浆，去渣，豆浆烧开，冲入制成豆腐脑。wXj红苕粉制成细粉条，入锅烫热，装碗
开花白糕
2023-12-06
开花白糕：开花白糕是四川自贡经典的特色小吃，属于人们喜爱的早点之一，它是用糯米泡涨后，再用石磨推出成细面，并采用自然发酵的方式发酵，最后用蒸笼蒸熟食用，其味是天然的糯米清香，甜中有回味，老少皆宜。中文名：开花白糕主要原料：糯米是否含防腐剂：否适宜人群：大众分类
盘龙鳝鱼
2023-11-28
盘龙鳝鱼：盘龙鳝鱼盘龙鳝鱼资格的自贡菜。全部精选三五寸长的仔鳝鱼，不去骨。烧好上桌后条条小鳝鱼如潭间盘龙一般，煞是好看。曾经有吃小鳅鱼不吐骨的传统，其实这个盘龙小鳝鱼要吐的骨头也很少，甚至不吐，很好吃的一道菜。！
