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酥黄菜
2023-12-14
酥黄菜：酥黄菜是哈尔滨的传统菜肴，在东北地区特别流行，经常作为宴席里的压桌甜菜，也是哈尔滨著名的宴席名菜。酥黄菜最早的名字叫酥白果，鸡蛋入菜，饭馆中称白果，早在民国时期，白果菜肴是哈尔滨大饭馆中的常见甜菜。酥黄菜是东北的特色拔丝菜肴之一，做法非常简单，食材也非
肥肠粉
2023-12-14
肥肠粉：肥肠粉是成都众多地方传统小吃中最有特色的名小吃，主要选用上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒、酥黄豆等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。肥肠粉麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠，夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼，粉条糯
糖油果子
2023-12-14
糖油果子：糖油果子，又称天鹅蛋，因形似而得名，是四川成都著名传统小吃，青石桥三绝之一。其特点是色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来，每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷
荷叶粉蒸肉
2023-12-14
荷叶粉蒸肉：荷叶粉蒸肉是嘉兴西塘古镇特产传统名菜，它是用当时宁波的鲜荷叶，将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。并且，历史悠久，一菜一味，正谓五味香。此菜风味独特，具有三大特点：一香，香得纯正；二酥，酥而不
凉米虾
2023-12-14
凉米虾：凉米虾凉米虾为传统夏时小吃，以热米豆腐浆放入漏瓢中挤出落入水中冷却，因形若小虾，晶莹透亮，故称米虾，通常拌以姜葱、油辣椒等佐料凉食，其味酸辣、清凉莹滑，食之解署、开胃，深受人们喜爱，尤以新华书店旁的张家凉米虾风味独特，店前人头攒动，食客趋之若云。
骟鸡点豆腐
2023-12-14
骟鸡点豆腐：骟鸡点豆腐是毕节大方的特色菜，也是贵州一道传统名菜，属于黔菜系。此菜主要以骟鸡和豆腐作为主要的原料而调制的菜，将鸡肉豆腐混为一体，豆腐洁白细嫩，鸡肉清香可口，清汤回甜爽口，实乃一道美味佳肴。骟鸡点豆腐荤素兼容，高蛋低脂，既有朵颐之快，又无膏肓之忧，
石鼓白鸭汤
2023-12-13
石鼓白鸭汤：石鼓白鸭汤是福建泉州传统名菜，已有200多年历史，属闽南菜系中的一大经典。永春石鼓白鸭汤以永春石鼓镇饲养的红面番鸭，配以当归、熟地、故纸等13种中草药，加上刀工及火候恰到好处的烹饪，有效地溶出含氮浸出物，获得更加鲜美的肉汤，成为一道特色美味，以香滑
灌肠碗秃
2023-12-13
灌肠碗秃：梁市孝义市的传统名吃，是用荞麦做的。碗秃可以冷吃或热吃。冷吃时，把碗秃切成块，调上蒜泥、捣烂的芝麻、小磨香油、葱花、辣椒酱、盐、醋等十几种佐料拌着吃。热吃是将碗秃切成棱角，在配上土豆丝、煮熟的黄豆、粉条和豆芽等，不管哪种吃法，都有自己独特的风味。
乒乓粿
2023-12-12
乒乓粿：乒乓粿也称槟醅粿，是揭阳的传统小吃。由于潮汕话发音上的相近，潮汕民众大致称为乒乓粿。作为相传南宋末年，战乱四起，民不聊生，揭阳从民为抵御饥饿，用鼠曲草混合糯米碾成糯粉，制成粿品充饥。后来，人们又用这种粉擀成皮，用爆米粉做馅，制成了独具风味的槟醅粿。19
红菌豆腐
2023-12-11
红菌豆腐：在梅州市平远县的仁居镇，有一种当地所特有的传统民众食品红菌豆腐。这种红菌豆腐是用制作豆腐以后的豆腐渣作原料，将豆腐渣摊在竹箕上，放在阴凉处，数天后豆腐渣上就长出一层曙红色的菌。用这种红菌豆腐配上猪肝、瘦肉煮汤，非常鲜美可口，是当地群众节日喜庆、款待亲
竹篙粉
2023-12-11
竹篙粉：竹篙粉，是肇庆市德庆县颇具特色的汉族传统小吃。德庆香山泉水清冽，所制河粉柔韧爽口，地理位置独特，所出簕竹品正性凉，河粉放于竹篙挂晾，二者结合，竹篙粉便具有了可口清热的特点，再加上独特的芡汁，美味爽口。中文名：竹篙粉分类：粤菜口味：柔韧爽口主要食材：米浆
隔水鸡
2023-12-11
隔水鸡：隔水鸡，广东茂名境内的一道传统名菜。当地隔水鸡的制作工艺非常简单，主要以整只土鸡为原料，制作时先将鲜土鸡清理好，整只鸡洗净放在篮子里沥干水，把鸡放在蒸盘里先搽花生油，后用独家配料均匀地搽在鸡的胸腔和鸡皮上，腌渍几分钟。然后把蒸锅的清水烧开，将腌渍好的鸡
簸箕炊
2023-12-11
簸箕炊：簸箕炊，又称格籺或簸箕籺，是广东茂名地区的一种传统美食。当地簸箕炊的制作工艺非常考究，主要以米粉，芝麻、蒜头、香油为原料，制作时先放磨成浆的米粉于簸箕当中上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，其表面放上香
炒米饼
2023-12-11
当地制作炒米饼的工艺十分传统，主要以大米和糖为原料，制作时将大米翻炒至金黄，再碾成米粉，然后拌上糖胶及各地特色的配料，用米饼模具碾压后敲出，最后放入烤炉中烤制即可。成品具有松脆，甘甜，可口，耐储存等特点，是阳