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苏州凤凰桥
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农家草鸡煲
2023-08-29
农家草鸡煲:农家草鸡煲是
苏州
的一道特色美食菜。它是选用的原料全部是同里当地居民散养在乡间的,吃青草、嫩虫和稻谷长大的草鸡。将草鸡与扁尖、野生真菌等一起炖制而成的农家草鸡煲,味道鲜美,鸡肉鲜嫩,油而不腻,是高蛋白,低脂肪、低胆固醇、低盐,无公害的健康食品,具有滋
邵东三刀
2023-10-29
邵东三刀:邵东县仙槎
桥
的菜刀、剪刀和剃刀统称邵东三刀。它们在国内外享有盛名。其特点是刀口锋利、外形美观、款式多样,深受人们欢迎。
碧螺虾仁
2023-12-19
碧螺虾仁:碧螺虾仁是江苏
苏州
传统名菜,属于苏菜之苏帮菜,主要以虾仁主料,选用西山特产碧螺春,以碧螺春的清香茶汁做调料,与河虾仁一起烹调而成,成菜具有茶香味鲜、清淡爽口、色泽素雅的特点。虾仁色如白玉,茶叶缀于其中,入口带有清新的茶香,鲜嫩弹牙,且透着点甘甜。此菜
蟹壳黄
2023-12-08
蟹壳黄:蟹壳黄是江苏传统风味小吃,俗称小麻糕,蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名,常与大麻糕相配作礼品用,在
苏州
很流行。其馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种。其特点:形似蟹壳,色呈金黄,油多不腻,香脆酥松,糖馅甜醇,咸馅味鲜。蟹壳黄做法主要由三种,海派的作法有
莼菜氽塘片
2023-08-29
莼菜氽塘片:莼菜氽塘片是
苏州
的一道特色菜。莼菜,又名水葵,属睡莲科,为多年生宿根性湖沼草本植物。春、秋两季应市,江苏太湖盛产。莼菜以嫩茎和嫩叶供食用,有清热、利尿、削肿、解毒诸功效。塘片,即塘鳍鱼肉批成的片,此鱼又名土鲃鱼,虎头鲨,体型短壮,长不过十余厘米,头
玉田芥菜
2023-06-10
玉田芥菜:芥菜中心产地鸦鸿
桥
一带,为腌菜类。年植数干亩,亩产5000公斤左右。多销往天津地区,民国年间曾出口朝鲜。
乌莲
2023-11-01
主产于衡阳县台源、杉
桥
等地。因表面呈灰棕色或灰黑色而得名。湖南种莲有3000多年历史,明清之际为鼎盛时期。衡阳是湖南的主产区之一。衡阳小西门外,遍地皆莲,素有西湖十里白莲花之称。衡阳莲实壮而粉,味甘而香,经火易熟,为其特色。台源、杉
桥
等
台源乌莲
2023-07-18
台源乌莲:乌莲,衡阳县特产,主产于衡阳县台源、杉
桥
等地。因其表面呈灰棕色或灰黑色而得名乌莲。台源、杉
桥
等地种乌莲已有3000多年历史,明清之际为鼎盛时期。乌莲以其籽粒饱满,粉而不腻,味甘而香,经火易熟,营养丰富,洁白味美而著称于世,被列为历朝贡品。改革开放以后
山珍豆签
2023-09-19
制作工序繁复,性疏而不粘,加佐料烹食,滋味独特,尤以官
桥
镇山珍所产的豆纤为最要以安溪县官
桥
镇山珍村最著名,称山珍豆签,明代后期开始出产。采用优质签豆、绿豆的磨粉作原料,用
枫镇大面
2023-12-08
枫镇大面:枫镇大面,江苏枫镇特色名点,被誉为
苏州
难做、精细、鲜美的枫镇大面要采用优质五花肉,经过拔毛、清洗等一系列步骤,加作料放到锅中焖4个半钟头才能起锅,面汤采用肉骨、黄鳝骨、虾脑、螺蛳肉等鲜物吊成,具有味道鲜美,焖肉细嫩入口即化等特点,由于调味时不用酱油,
苏笛
2023-08-29
苏笛:产于江苏
苏州
。采用天然白竹,以浙江省余杭县所产、成长3年以上的腊竹(冬季采伐者)最佳。自然干燥存放达一年以上,方能发音清脆,不易开裂。挑选其纤维坚实、圆正匀称、壁厚均匀者,截取自竹根以上2-3节的部位。经选料、烘烤、去皮、铰眼、上笛塞、定音、缠线、上漆等
正仪青团子
2023-08-29
苏州
一年四季各个时令都有各种名堂的糕团,直到今天依然如故。一月元宵,二月二撑腰糕,三月青团子,四月十四神仙糕,五月炒肉馅团子,六月二十四谢灶团,七月豇豆糕,八月糍团,九月
矮脚楼馄饨
2023-08-29
店内招牌馄饨和秘制生煎、小笼包等都已成为
苏州
地区脍炙人口的纯正美食。三鲜馄饨是矮脚楼的招牌特色,鲜肉、开洋、榨菜制成馅心,故称三鲜。以肉骨头
酱汁肉
2023-08-29
酱汁肉
苏州
酱汁肉,最有名的店铺是陆稿荐熟食店。该店酱汁向选料严格,配料讲究,制作精细,确实独具特色。制作的过程是先将新鲜、肥瘦适宜的肋条猪肉,
镇湖苏绣
2023-08-29
这里山清水秀,灵慧赋性,是
苏州
刺绣的主要发源地。千百年来,镇湖刺绣以其独特的精、细、雅、洁、奇而独领风骚。家家有绣绷,户户有绣娘是镇湖的真实写照。镇湖,古称西华,地处西太湖边与光福相连。这里山清水秀,灵
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