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杭州油冬儿
2023-12-07
杭州油冬儿：杭州的油冬儿是杭州传统小吃，很受当地人以及游客的欢迎。对于老杭州人来说，在过去杭州街头巷尾的早点摊中非常常见。油冬儿是由萝卜丝和面粉调和成面糊糊制作而成的。它有一个专用的模具——是一个两，三厘米高，直径五厘米左右的圆柱漏勺。捞一扫面糊，用筷子抹掉多
蓝烘糕
2023-12-07
蓝烘糕：蓝烘糕蓝烘糕是金堂县名小吃之一，其实他的制作过程很好看，圆形的黑平锅，很小的那种，把鸡蛋和面粉揉在一起，倒进锅里，在火上烤，里面放白糖和芝麻，要不了几分钟就好了，省时便捷便宜，路边上有很多卖的，1元钱一个，就像北京的煎饼一样普遍，而且路边的蛋烘糕里面可
扁粉菜
2023-12-03
扁粉菜：扁粉菜是河南省安阳市的传统特色小吃之一，也是安阳居民最爱吃的饭菜之一。扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的味道，因此，安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不
爬树鸡
2023-11-17
爬树鸡：爬树鸡关于鸡的美食文章，讲得最多的是鸡种的问题，但当大家认准了像清远鸡、海南鸡、湛江鸡等几个鸡种以后；当食肆师傅们对鸡只的烹调方法精益求精以后，我们不禁要问：接下来食肆又会想些什么方法突围而出呢？这不，善于创新的汇景酒家酒家老板就推出了在树上睡觉的爬树
赤坎鸭粥
2023-11-07
赤坎鸭粥：赤坎鸭粥广东人喜好喝粥，因此粥的品种和制法也非常丰富。开平尤以鲫鱼粥和赤坎镇的鸭粥最有名，也是最受人们欢迎的。目前开平市内拥有多家专营鲫鱼粥的粥店，其中以曙光路一带最为集中，这里的粥店有的面积非常大，生意尤其兴隆，由此也可看出鲫鱼粥在开平的受欢迎程度
炎陵腊肉
2023-11-02
炎陵腊肉：炎陵腊肉一般在冬天腊月把剁下来的猪肉分成20斤以内的长肉块，放在铁窝内用火爆的粗盐进行磨擦，上盐，然后再放在灶头上方凉干，用旧报纸包好。接下来就用烧饭时烟火进行长时间的熏烤。一般经过一至二个月的时间就可熏好。然后就可放在阴凉干爽的地方备用。炎陵腊肉因
衡阳卤粉
2023-10-31
衡阳卤粉：衡阳卤粉脱胎于桂林米粉，在桂林卤粉的基础上不断的改进，可以说衡阳卤粉与桂林卤粉同宗不同工。衡阳卤粉的味道可以称的上是中华一绝，其精髓全在那一锅神秘的卤水中。卤水是用数十种民间中草药精制而成，有强身健体、延寿回青之功能，口味独特，适合绝大多数人的口味，
归元寺石头饼
2023-10-26
归元寺石头饼：正月去归元寺玩，偶然发现附近有一卖石头饼的小摊，摊主是一对中年夫妇。男的负责揉面制饼，女的将生饼放入锅内，在饼的上下方分别铺有热气腾腾的石头。一会功夫起锅，此饼色泽金黄，外皮还有石头烙上的小炕，吃起来葱香扑鼻，别有一番滋味，一个才要一块钱。由于其
汪集鸡汤
2023-10-26
汪集鸡汤：汪集本是武汉市新洲区一个不知名的小镇，但从这里出来的鸡汤，使得汪集在江城闻名遐迩。汪集鸡汤以味鲜美、肉细嫩、香醇厚著称。汪集汤食协会有关人士称，汪集鸡汤的味道之所以特别，因为用的是汪集鸡、汪集水。汪集鸡是当地的土鸡；汪集水取自18米深井，带有天然的甜
乳山喜饼
2023-10-09
乳山喜饼：乳山喜饼，是独有风味的面食，名闻山东。抬新娘，送新娘，俯首弄眉理红妆。揭开喜盒相大礼，首饰果饼一箩筐。这首民谣，反映的是传统婚庆的场景。随着时代的变迁，旧时婚俗多已消失，但结婚时制作并分发果饼的习俗却沿袭至今。果饼，在乳山又叫喜饼。乳山喜饼，呈规则的
黄山石鸡
2023-09-10
黄山石鸡：叫它石鸡是因为这种动物是与毒蛇共栖在山谷洞穴中的。老实说，石鸡的外表跟鸡一点关系都没有，它是一种蛙类，造型和牛蛙差不多，不过个头要大些，而且皮肤是黑色的。所以我觉得叫它石蛙还差不多。石鸡是徽菜中特色的制作材料。无论是红烧，还是清蒸，扑鼻的香味，丰满的
粉蜡笺
2023-09-10
粉蜡笺：粉蜡笺属纸品中的特种纸张，具有防水、防蛀、抗老化、耐折叠且不落粉、不断裂的特点，在封建社会，多作为皇帝颁发诏书、下达圣旨与宫廷书定专用。如唐中书褚遂良的《枯木赋》、宋徽宗赵佶的草书《千字文》所用皆粉蜡笺。随着封建社会的终结，粉蜡笺的制作也随之失传。巢湖
芙蓉蝤蠓
2023-09-01
芙蓉蝤蠓：蝤蠓，其实就是青蟹，这道菜的重点在于蝤蠓要活的，完整的。加青菜、鸡蛋为辅料，以及加鸡汤、绍酒、精盐、味精、熟猪油等调味品。次菜形状完整，蛑壳色红油润，蛑肉洁白鲜嫩，衬以黄色的鸡蛋和绿色的青菜，互相映衬，色味俱佳。在温州本地，蝤蠓的吃法其实还有很多，但
平陆百合
2023-08-08
平陆百合：平陆百合，地处中条山下的平陆县，盛产百合。由于质量好，营养价值高，有中条参的美称。它是由野生百合移植培育来的。个头大，肉厚，后味不苦，瓣内无柴。最大的重三两以上，一般的也在二两左右。鲜嫩时，鳞茎如一朵白莲。收获后的鲜百合，放置起来干而不烂，埋入湿土可
二锅头酒
2023-08-02
二锅头酒：顾名思义，二锅头就是原材料在经过第二锅烧制时的锅头酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了，就是有名的窖酒了二锅头由来每烧一锅酒，开始流出的酒叫锅头，这酒的浓