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马巷贡糖
2023-06-29
马巷贡糖：马巷古有贡糖、香饼、烧炸枣三宝。贡糖现称花生酥，俗称豆仁夫。贡糖顾名思义，制作时把花生仁炒熟，去膜、去臭粒，用一根圆木棍，长约一尺左右，末尾留一把柄，工人用圆木棍放于一厚木板上使劲把花生仁捣碎成末，再和上馅糖，使其粘连压成薄片，薄片卷成约二公分宽的长
南京梅花糕
2023-08-27
南京梅花糕：南京梅花糕梅花糕源于苏州，相传乾隆皇帝下江南时见梅花糕其形如梅花色泽诱人，故作品尝，人口甜而不腻，软脆适中，胜过宫廷御点，大加称赞，故流传至今。在南京梅花糕制作上，后又加入小元宵、青红果、松子仁等，使其味道更加鲜美，外焦里嫩，而且有豆沙、果酱、果仁
沙湖大鱼头
2023-07-31
来宁夏或去沙湖的游客都知道，沙湖大鱼头是宁夏独特的风味美食。那么去沙湖旅游观光，餐饮美食就更应该品尝沙湖大鱼头了，因为大鱼头就产自沙湖之水。沙湖由于盛产鱼类，在沙湖的餐馆里，专门设有鱼宴，烹饪沙湖出产的活鱼。每有贵客
大米饴糖
2023-09-27
大米饴糖：在市场上饴糖有很多种，但高桥饴糖尤有特点。它色泽红润，甜而不腻。主要制作方法有浸泡、蒸料、作坯、熬糖四个过程。首先把大米放入缺内加水浸泡1.5~2小时，并反复搓洗，然后捞起用清水洗净，涤去水。然后将泡过的大米用大火蒸煮70~100分钟，米熟透后把米取
檀香扇
2023-08-29
檀香扇：檀香扇有扇存香在的特点，保存十年八载，依然幽香阵阵。夏令既去，藏入衣箱，还有防虫、防蛀的妙用。花式品种有拉花、烫花、雕花、绘画、印花、镶嵌和接骨等。制作过程，一般经锯片、组装、锼拉檀香扇、裱面、绘画和上流苏等十多道工序制成。檀香扇的生产和制作产地，国内
赤蕨干
2023-11-09
赤蕨干：赤蕨，产于广宁山野，因其有粘液，故又称山蟮。3、4月间多食其鲜品，其余时间多食其干品，富含多人体所需的微量元素，因其能去暴热、利水道、补五脏不足，有安神镇静之功效，常饮可以预防糖尿病。食之爽滑可口、清香绵软可蒸制肉类，也可用来煲汤，长饮有去湿利尿收敛之
西瓜鸡
2023-08-29
西瓜鸡：西瓜鸡是苏州的时令名菜，曾风行过四五十年，由于只能在夏天吃，又要当天煮当天吃，不能贮存，不能携带，所以知道的人还不多，吃过的人当然更少。其实，只要学会了烹煮的方法，不论在什么地方，只要西瓜上市，就可以泡制。原料：子母鸡1只（用一只或半只），西瓜1只，清
锅巴汤
2023-08-29
锅巴汤：天下第一菜指的是苏州的锅巴汤，据说此菜定名颇有来历。清朝年间，一日康熙皇帝微服出游，行至一处梅林，留连忘返，后与随从走散，饥不择食之下，投奔到一村妇家门口求食，村妇不知是皇帝驾到，本欲拒绝，但见康熙实在累饿不堪，只好迎其入内，但此时家中恰好饭光菜尽，没
莲菜
2023-08-08
去泥洁白，藕节粗长，剖开洞眼均匀，且比其他地方的莲菜多一个孔眼。或凉拌，或煎或炒，入口脆美，极富营养。旧志有载，过去多为贡品或酒席佳品，行销周围各县，受到人们普遍赞誉。《河东民歌》有新绛莲菜打路（销路）宽之说