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苦菜沟岩画
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4744
条
渣
菜
2023-07-02
渣
菜
:渣
菜
——也叫菜豆腐、豆沫,制作渣
菜
也叫馇渣。用料为各种菜末和豆粕。乳山习惯叫野菜为山
菜
,叫自家种植的
菜
为家
菜
,山
菜
、家
菜
中适合馇渣的都很多。野菜以山苜楂、荠菜、面曲曲、麦粒蒿、兔耳朵、扫帚菜、灰
菜
、荠荠菜、蚂蚱
菜
、洋槐花、榆树叶等为佳;家
菜
如萝卜叶子、嫩
福
菜
2023-07-14
福
菜
:在传统的客家腌菜中,以福
菜
最具代表性,而公馆便是腌制福
菜
的大本营。福
菜
是以大芥菜为材料,采收后经过曝晒、搓揉、腌渍等手续,再将之装瓶倒置于地上23个月,以防止空气进入导致发霉,然后便可直接取出入
菜
,所以福
菜
也称为覆
菜
。(苗栗县)
猴腿
菜
2023-08-20
猴腿
菜
:猴腿
菜
学名蹄盖蕨菜,俗名绿茎
菜
、紫菜。一般生长在针阔混交林中或灌木丛中及
沟
边河岸草地,株高80—90cm,分绿、紫两个品种。猴腿
菜
含有各种营养素,比栽培蔬菜营养丰富,其味道鲜美而独特,药用价值与蕨菜相似,是著名的食、药用山野菜之一,鲜品含蛋白质、脂肪、
南风
菜
2023-07-16
南风
菜
:南风
菜
是沙洋民间的春腌菜,早在清朝晚期就已有此
菜
。因出晒时天气多刮南风,故名南风
菜
。南风
菜
多以大叶芥菜或腊
菜
,在春季腌制发酵经南风吹干而成。食用时可与多样荤素搭配,佐以酱油、白糖、生葱、生姜、八角、桂皮、芝麻油等料,配制成各色佳肴。如用南风
菜
烧肉,南风
苦
荞小麦饸饹
2023-12-30
苦
荞小麦饸饹:蓝田
苦
荞小麦饸饹:蓝田苦荞麦饸饹条细,色泽黄亮,棉软筋韧,清香利口。因糖分含量少,粗纤维多,利于消化,对粮尿病有明显的疗效,此品为陕西著名小吃。荞麦是黄土高原比较常见的一种农作物,是五谷中中的第二谷。荞麦属粗杂粮,怎么做的好吃、如何吃好那也是一门
冲
菜
2023-11-06
冲
菜
:洞口镇坡边村:冲
菜
。
黄金
菜
2023-10-27
黄金
菜
:黄金
菜
安化有一道奇
菜
,一般人不要说尝,就连听也没听说过。这
菜
叫黄金
菜
。野生,生长于安化辰山深处,极为珍稀。凤栖梧桐,兰生幽谷。其性如此。世间有好事者辟藤攀岩寻而采之,烘晒贮藏,作为席上生风一件奇货。目前,就是在安化,也只有一家加工出售黄金
菜
的店铺。
拳
菜
2023-10-15
拳
菜
:别名:龙头
菜
、吉祥
菜
、如意
菜
、拳头
菜
、蕨菜。营养成分:100g鲜菜中含蛋白质1.6g,脂肪0.4g,碳水化合物10.g,维生素35mg,胡萝卜素1.68mg,粗纤维1.3g,钙24mg,铁6.7mg,及铜、锰等微量元素,还含有16种以上氨基酸,蕨菜根含淀
老虎
菜
2023-08-20
老虎
菜
:老虎
菜
之所以得此名,是因为此
菜
用尖椒、香菜等凉拌而成,辛辣生猛,如老虎一般,无法抵挡。不过,这辣也辣得过瘾,是当地人家都爱拌的一道
菜
,老虎
菜
在全国各地也都非常受欢迎。做法:将香菜一把,洗净。葱一根,从中间剖开,切段。花生米炸熟,晾凉,备用。切成细丝,不
衙门
菜
2023-08-04
衙门
菜
:衙门
菜
衙门
菜
,又称官府菜,历史悠久,以典雅见长,如带把肘子、箸头春等。商贾
菜
以名贵取胜,如金钱发菜、佛手鱼翅等。代表名菜如:明四喜、奶汤锅子鱼、煨鱿鱼丝、烩肉三鲜等。民间
菜
富有浓厚的乡土气息,如光头肉片、肉丝烧茄子、葫芦头等。清真菜,历经明、清,初具规
贡
菜
2023-11-01
贡
菜
:贡
菜
贡
菜
又名苔干、响
菜
、山蜇
菜
,莴苣属。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。郴州名贵特产,其栽培史见于秦,迄今两千二百多年是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,故称之为贡
菜
。因其食之有声音,清脆爽口,六十年代被总理
文公
菜
2023-09-17
文公
菜
:正宗崇安
菜
的代表有十锦,也叫文公
菜
。相传朱熹在治学之余颇好美食,就自己动手制作。他制作的十锦文人墨客雅集小酌,交口称赞,很快在乡村流传。因为朱熹谥号为文公所以又叫文公
菜
。这里的学生在赶考前夕,家人必备此
菜
,祈愿考生才思敏捷,一举上榜。800年来文公
菜
一
梅
菜
2024-01-11
梅
菜
:惠州梅
菜
与广东芥菜属同一种类,外形相似。两者不同点是芥菜茎扁平,梅菜茎略圆,中间凹陷,一棵梅
菜
可高达60厘米至1米,重2500至3000克,制成的梅
菜
分菜心、
菜
片两种。通常说的惠州梅
菜
是指梅菜心。上好的菜心长仅10至13厘米,带花蕊,色泽金黄透亮,像桂圆
跳
菜
2023-12-17
跳
菜
:彝族的歌舞伴餐——跳
菜
,即舞蹈着上菜。它是云南无量山、哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪,是一种历史悠久的舞蹈、音乐、杂技与饮食完美结合的传统饮食文化。跳
菜
雅称捧盘舞俗称抬
菜
舞,表演过程分为宴席跳
菜
和表演跳
菜
两种形式。宴席跳
菜
也叫实地跳
菜
猪毛
菜
2023-06-17
猪毛
菜
:猪毛
菜
。秧棵小时候凌源人的叫法,等它长大了一老化就不能采食了,其名也变为扎不扔。猪毛
菜
与玉米面掺和,揣匀贴猪毛
菜
饼子甚是利口,即使不缺食物的如今,冷不丁做猪毛
菜
干粮,上饭店餐桌食客们亦争之食之。居家尝鲜人愿吃,拿出去给一起工作的或左邻右舍乡亲,没有不爱
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