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莆田海蜇
2023-09-19
莆田海蜇：海蜇是莆田群众十分喜爱的海产品，它的加工成品不但是一种可口的家常菜，还是宴会上调节口味、冷盘佐酒的精美小菜。莆田沿海盛产海蜇，这是一种浮游于大海中的水母类动物。海蜇的体形基本上可区分为伞部和头部。海蜇亦写作海宅，莆仙人就称海桌的加工成品桌（莆仙方言餐
襄邑抹猪
2023-10-12
襄邑抹猪：苏轼曾与襄邑结下不解之缘。他把襄邑抹猪推崇为天下美食之最，今日传世名菜东坡肉即由襄邑抹猪演变而来。宋朝苏东坡（1036－1101年），作文名列唐宋八大家；作词与辛弃疾并为双绝；书法与绘画也都独步一时。就是在烹调艺术上，他也有一手。当他触犯皇帝被贬到黄
襄县焖面
2023-12-21
襄县焖面：襄县焖面是襄县名闻河南，饮誉华东、华北、西北诸省的一道面食风味小吃。其用料精细，制作精巧，色香味俱佳而后味无穷，再配以清汤、鸡蛋汤等，并伴以大蒜佐食，使食客们吃兴大增。
莆田枇杷
2023-09-19
莆田枇杷：城厢属亚热带海洋性季风气候，夏无酷暑，冬无严寒，霜期极短，冰雪罕见，湿润多雨，终年温和，一年四季花果飘香，成为南国有名的花果之乡。境内盛产枇杷、龙眼、荔枝、橄榄、杨梅、余甘等名优水果，其中枇杷、龙眼、荔枝称为莆田三大名果。全区现有果树种植面积18万亩
莆田荔枝
2023-09-19
莆田荔枝：福建种植荔枝，始于唐代，到了宋代，植荔之风，一时称盛。福建的荔枝以色味具佳名闻天下，而这其中，又以莆田荔枝为最。清代乾隆年间莆田人廖必琦这样赞美家乡的荔枝：谁把芳名挂齿牙，方红陈紫总堪垮，林间玉酝滋甘露，尘外仙罗散彩霞。厚味由来高两粤，异香此际压三巴
莆田蜜柚
2023-09-19
莆田蜜柚：莆田蜜柚，又名度尾文旦柚，是度尾的名优珍果，属食膳双宜的美味佳果，曾被清朝列为贡品，果实品质优良，气味芬香，肉嫩汁醇，甜酸适度，口感好，风味独特，1984年11月，时任国家主席的李先念在福建视察时，品尝之后为它命名度尾无籽蜜柚。在清末，由度尾潭边的坑
莆田牡蛎
2023-09-18
莆田牡蛎：莆田牡蛎含甘氨酸和肝糖原物质，干品中蛋白质含量高达45%57%、脂肪7%9%、肝糖原19%38%，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分和微量元素。其中，钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，还是锌含量最多的天然食品之一（每百克蛎肉锌含量
莆田蓼花
2023-06-30
莆田蓼花：仙游县生产蓼花与麻筒的历史悠久。蓼花，以糯米、蔗糖、纯碱、麦芽糖为原料，经制作成冬瓜样的白果条后，油炸为蓼花胚。如沾满蓼花米即成蓼花，若沾满炒芝麻，由成为麻筒。蓼花与麻筒均具有营养丰富、酥脆可口的特点。
莆田卤面
2023-09-19
莆田卤面：莆田卤面关键在于面筋、熬高汤和配料上。一般前一天晚上开始准备。面筋当然是讲究的第一道工序，不像削面还是拉面那样，现场把面团削、拉成粗、细面，这个面条要用不同面粉按比例加工，打出来的面要韧性，下锅后不易糊掉。熬高汤也是重要的程序，挑选猪骨头里最好的骨段
蔡鸭子
2023-12-06
蔡鸭子：蔡鸭子位于仙茶故乡——名山县蒙山脚下，以香、酥、脆、美的特点而闻名。蔡鸭子精选本地在无污染环境中生长，以水、草、虾等为主食的土麻鸭为原料，辅以三十多种香料，继承和拓展传统工艺，经十六道工序精制而成，广泛受到消费者的好评，连续两年被评为市名优特新商品和旅
莆田蛏熘
2023-09-19
莆田蛏熘：蛏熘是莆田民间普遍流行的一道风味菜，具有滋补、清热的效用。蛏一般指缢蛏。体细长者称竹蛏。属软体动物，有两扇介壳，生活在沿海浅滩涂里。莆田沿海的乡村都有养殖，以涵江哆头所产为佳。蛏是莆田海鲜名产之一，其吃法多样。除加工为蛏干外，鲜煮的有插蛏、清炖蛏，还
莆田担仔面
2023-06-30
莆田担仔面：担仔面又有人叫肉臊面，肉臊其实是卤肉的一种，现在成为了台湾南部的一种经典小吃。台湾的卤味、特别是卤肉，是扬名海外的，肉臊就是以纯瘦肉的卤肉，用较甜的卤汁卤过，再切丁、加上新鲜蒜瓣一起炒，非常的香。炒好以后加入面中，就是担仔面了。特色：特点便是里面的
莆田豆丸
2023-06-30
莆田豆丸：莆田古称兴化府，兴安州，山川毓秀，人杰地灵，簪缨相继，科甲联芳，人才辈出，有文献名邦，海滨邹鲁的誉称。莆田的地方风味小吃有百种。精工细作。调味多样，风味十足，各有特色，既是经济实惠的大众化食品，又方便快熟、便于携带，不失为具有地方特色的快餐食品。石室
莆田炝肉
2023-06-30
莆田炝肉：莆田炝肉，是莆田民间有一道传统的家常菜。做法虽说简单方便，但有不少釉奥妙藏在其中。如果不是得其真传，要做出同样的品质和味道很难的。经得行家指点，才知道要做好这道菜，可要拿出四样功夫来。其一是选好肉料。最好选用质地柔嫩的猪里脊肉，再用木槌打烂肉块，切成