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盐菜压肉
2023-09-27
盐菜压肉：主料：乡村土猪带皮五花肉、农家自制干盐菜；制作：五花肉切成块，红烧半熟至水干，把干盐菜放入，翻炒拌匀,食用前在锅里蒸热即可；特点：肉质透明，肥而不腻，味香色美，经久不坏，是一般家庭的长备菜。
干酪
2023-07-12
干酪：干酪也有两种，一种是乳汁提取酥油后剩下的物质，经烧煮，水分蒸发后凝结成块，然后将它压成饼状，或切成条块状晾干食用；还有一种，用酪浆烧煮，晾干后结丝状或粒状，有甜酪干、酸酪干、白酪干、青酪干等。(拉萨)
杭州蜜汁火方
2023-06-26
杭州蜜汁火方：原料：带皮熟火腿1方（约重400克）、冰糖150克、干莲子50克、干淀粉15克、糖桂花1.5克、绍酒75毫升、蜜饯樱桃5粒、蜜饯青梅1粒、玫瑰花瓣少许制作：1、干莲子用沸水浸泡，蒸酥待用。2、用刀刮尽火腿皮上的余毛、污迹，肉皮切成12块小方块，放
御泉鱼头煲
2023-11-09
御泉鱼头煲：以新鲜的白藤湖仙骨鱼鱼头，用大瓦煲佐以葱、蒜、姜、香菜、绍酒等干锔而成。味香浓郁、入味爽滑。为御满堂的特色菜式。御泉帝皇蚬取斗门上横壳大肉肥的黄沙蚬，用钵仔蒜茸蒸制而成。汁浓肉美、回味无穷。是一道在都市里难以寻觅的特色美食。
银耳烩菜心
2023-10-06
银耳烩菜心：银耳烩菜心材料：干白木耳10G、青江菜12棵、熟火腿75G。调味料：（1）高汤一杯、盐1/4茶匙。（2）高汤一杯、糖1/3茶匙、盐1/3茶匙。（3）淀粉二茶匙做法：1、干白木耳以温水泡发后剪去黄硬蒂，加调味料（1）以中火煮五分钟后捞起沥干。2、熟火
中卫金丝枣
2023-07-31
掰开半干的红枣,可清晰地看到粘连果肉的缕缕金黄色糖丝,拉伸延长二三寸而不断,故名金丝小枣。金丝小枣肉厚核小，核肉比为1:5.5,营养价值很高维生素含量极高，干枣肉含糖量达76%80%,肉质细腻鲜甜,制干率
羊肉烩馍
2023-07-15
相传，当年赵匡胤穷困潦倒，流落长安，身无分文，饥饿难忍，在身上摸来摸去找到两块干馍，因太干无法下肚。恰好路边有一家牛肉铺正煮牛肉，便上前讨了一碗肉汤，把干馍跑进肉汤里，狼吞虎咽地吃起来，真香啊!吃得
浏阳蒸菜
2023-11-03
以蒸腊菜为主，基本菜品有：干扁豆蒸蜡肉丁、清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头，以及清蒸白豆腐、干豆腐、黄豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、卤
阳东菠萝蜜
2023-11-06
种植的菠萝蜜分干、湿苞两种，果0，一般约重5—15公斤，大的15公斤以上，干苞脆口醇香，湿苞清甜爽口，回味无穷。成熟期在小暑至处暑之间，价格每公斤3至5元不等，干苞菠萝
海棠酥
2023-10-01
海棠酥：海棠酥用料：水油面团300克，干油酥面团200克，红颜色面团、绿豆馅、生油各适量。制法：1、取水油面团、干油酥面团，分别下剂20个。2、把水油面团包入干油酥面团后擀叠2次，最后擀成圆饼，包入绿豆馅，用手捏成五角，做成海棠酥生坯。3、把红颜色面团做成小圆
肉末酸豆角
2023-10-28
炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即