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红烧秘制鹅
2023-12-15
红烧秘制鹅:红烧秘制鹅是盐城一道特色菜,
在
江苏省餐饮协会主办的江苏13市地标美食中被评为盐城十大菜品。红烧秘制鹅制作方法是,先把生姜切片,青红椒
去
蒂
去
籽切菱形斜片,再把老鹅斩断。热锅倒油,先放入鹅油煸炒出油。再放入鹅块煸炒,放入一勺海鲜酱、黄豆酱、蚝油、生抽,
蚂蚱酸菜
2023-12-15
蚂蚱酸菜:稻收后的秋夜里,手持电筒或火把到田间
去
,蚂蚱们静静爬在稻茬或草禾上睡大觉,是捕捉蚂蚱的好时光。蚂蚱是害虫,专吃嫩绿的稻叶,稻收时节,已吃得肥壮,蚂蚱捉回后,倒入沸水中,煮沸三至五分钟,捞
在
筲箕里晾干。用手揉
去
蚂蚱的双翅和脚。撒入适量的盐、辣子面、花椒
油爆肚尖
2023-11-03
在
肚尖的内面,用刀斜划十字交叉花刀,切成约2.5厘米大的斜方块。冬笋、红椒(
去
蒂带籽)、香菇(
去
蒂)都切成略小于肚尖的块。姜切小片,葱切段,蒜切茸。将汤、味精、盐、香油、生粉放入
枣发糕
2023-10-04
把金丝小枣洗净煮熟
去
汤,与青梅同洗净
去
核,雪成小条,拌入揉匀的面团。待蒸锅内水开,
在
篦子上铺好白布,将面团倒入,用手蘸水拍匀,再用小
火方沅沅银鱼
2023-10-28
火方沅沅银鱼:火方沅沅银鱼烹制方法1.火腿膀用开水放点碱洗一遍,再用温水洗净,放人汤锅内煮1小时捞出,用镊子把皮面的毛挟净,用力修
去
杂质,
在
瘦的一面剞上十字花刀,深度为2/3。用碗装上,皮朝下,放入料酒,冷水上笼蒸1小时取出,滗
去
汁,再换鸡汤,上笼蒸烂透为准。
镇原烧鸡
2023-07-28
镇原烧鸡是将脱毛
去
脏的鸡肉,炖入久存的卤汤中,加入多种调料后,炖卤烂熟的鸡肉,其味甚佳、其色甚鲜,
在
镇原风味小吃中颇负盛名。烧鸡,是将脱毛
去
脏的鸡肉,炖入久存的卤汤中,加入多种调料后,炖卤烂熟而成,其味甚佳、其色甚
夜不收荤豆花
2024-01-11
夜不收荤豆花:夜不收就在大邑县城
去
西岭雪山、花水湾温泉、道教之源鹤鸣
山
、佛教南传中国第一站雾中山这些景区的黄金旅游线大双路的路边,那个地方叫龙坎门,距离县城3公里。停下车,映入眼帘的就是气派的夜不收金字招牌高高的竖在房檐上。大门上无人不道佳肴美,宾朋满座食坊香
百乐熏鸡
2023-12-13
百乐熏鸡选择健康无病的活鸡为主料,宰杀
去
脏后,用清水洗净鸡身内外,放入锅里,加入老汤,配以丁香、大料、茴香、花椒、
山
奈、砂仁、肉蔻、桂皮、陈皮、肉桂、精盐、葱、姜
“夜不收”荤豆花
2023-12-08
夜不收荤豆花:夜不收就在大邑县城
去
西岭雪山、花水湾温泉、道教之源鹤鸣
山
、佛教南传中国第一站雾中山这些景区的黄金旅游线大双路的路边,那个地方叫龙坎门,距离县城3公里。停下车,映入眼帘的就是气派的夜不收金字招牌高高的竖在房檐上。大门上无人不道佳肴美,宾朋满座食坊香
平凉蕨菜
2024-01-01
平凉蕨菜:蕨菜主要分布
在
沿吴
山
一带,具有组织柔软,鲜嫩、无污染、色泽绿等特点,盐渍加工后即可食用。
紫金竹壳茶
2023-11-15
产品用
山
林中采集的10多种珍稀草药,通过特殊加工配制而成,用竹壳包装成葫芦状。其性味甘和可口。具有清热解暑、消炎
去
滞、利尿除湿、健脾胃、降血压等功能。系列产品
广水腌腊狗肉
2023-10-22
广水市原名应
山
县,腌狗肉在这一带流传已有130多年历史,它的制法与太平天国名将英王陈玉成有关。广水腌腊狗肉的制作方法:(1)将活狗宰杀剥皮,掏
去
内脏,用干湿两法
小黄瓜鸡肫
2023-10-11
小黄瓜鸡肫:材料:小黄瓜300克鸡肫150克红辣椒1根大蒜2瓣姜10克调味料:盐1/2小匙糖1/4小匙酱油1大匙作法1、大蒜去皮,红辣椒
去
蒂、洗净,均切末;姜洗净,切丝,小黄瓜
去
头尾,对半切开,
去
籽,切小段。2、鸡肫
去
外皮,洗净,放入开水中煮熟,捞出,沥干水分
凉拌苦瓜
2023-09-24
1、将苦瓜
去
瓜蒂、
去
瓤,切成条,放入开水锅中烫一下,捞出用凉白开水过凉,沥干水分,放入盘中待用。2、将红辣椒
去
蒂、
去
籽洗净,切成细丝,用盐腌5分钟,挤干水分;将
辣子汤鸡
2023-11-28
辣子汤鸡:辣子汤鸡,把二斤多重的仔鸡杀后,
在
冷水里浸泡一下,放入火里烧,待细毛烧尽了,拨毛
去
杂洗净煮熟,用刀
在
鸡肉上拍打,连骨带肉剁成碎粒装入盆里,再倒入微温的开水,加盐、海椒面、花椒面、蒜泥,
在
盆里搅拌即成。特点是:麻辣味、汤鲜、香味浓。
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