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蕨菜炒腊肉
2023-12-22
做法：1、将蕨菜提前用温水泡发，清洗干净后，下入煮沸的水中焯烫5分钟左右，捞出；过一遍清水。如果能买到新鲜蕨菜，这一步就能省略了，之后切成3厘米左右的段备用。2、在焯烫
寺不
2023-12-17
将猪肝吹气膨胀后放入精盐，五香粉，姜丝，绍酒腌渍12小时取出，撒上花椒粉风干。食用时将寺不放入汤锅中，加辣椒，姜，花椒用文火煮2个小时取出切片。色泽红润，芳香麻辣，可贮存一年不变味。
葱爆牛肉
2023-12-15
葱爆牛肉：葱爆牛肉是鲁菜的代表，山东省的牛肉招牌菜，鲁菜起源于商朝末年，因地理位置的原因，土地肥沃，靠近大海，这就造成了鲁菜选料讲究，技法丰富的特点，鲁菜由齐鲁、胶东、孔府、药膳四种风味组成，葱爆牛肉就是其中齐鲁菜的代表，以清香、鲜嫩、味纯著称，成菜后牛肉不仅
梁河火烧猪
2023-12-15
梁河火烧猪：宰杀20—45斤的小猪一头，净其毛和内脏后，取山茅草用传统方法反复烘烤，当其皮金黄而不烂，肉香嫩而不焦，即告烤成，冷却片刻，便可切食。食时，将火烧肉切成碎片，选上将酸醋或酸水，佐以精制调料蘸食之。
