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萧氏宗祠四美堂
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485
条
两淮长鱼宴
2023-08-28
称讲学之
堂
为鱣
堂
,故后来朱熹有鱣
堂
偶休闲,鸡黍聊从容之句。《尚书》称鳝味为食之美。唐宋时元
公婆饼
2024-01-10
原来,现年七十二岁的阿公林德铭,和六十八岁的阿婆
萧
水,当年结婚后即在此开设饼店,专门制作结婚用的大饼。邻居们随口给它起了个名──公婆饼,这个充满乡土味的称号遂不径而走,如今店龄已近50年。老夫妻每天早上五点起床,磨米、揉拌、包馅、制饼
绍兴糟鸡
2023-09-04
糟鸡使用的原料越鸡,即浙江
萧
山大种鸡。相传2000多年前原养在越王宫内,专供帝王后妃观赏玩乐
兰州浆水面
2023-12-08
兰州浆水面:兰州浆水面是兰州特色小吃之一,相传该名是由汉高祖刘邦与丞相
萧
何在汉中所起,其味酸、辣、清香,别具一格,浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳。以浆水做汤汁的一种面条。广泛流传于陕西、甘肃一带。兰州人吃浆水面是极为讲究的,浆水一定要配手擀面才好吃,面条擀得要
刘庄麻辣鸡
2023-08-24
建国初期,陆启荣创办陆
氏
卤菜店,以薰烧卤菜为主,麻辣鸡是其中的一个品种,由于麻辣鸡鲜、香、麻、辣,口感独特,生意十分红火,学艺的人接踵而至,陆续发展戚
氏
、周
氏
等卤菜店。1990年,刘庄街道办为了
邓城猪蹄
2023-10-13
邓城猪蹄:邓城叶
氏
猪蹄是商水县邓城的特色食品。始于三国时期,后经历朝历代。经久不衰。尤其是清朝中后期,叶
氏
猪蹄称为贡品,进入皇室,叶
氏
祖先几代在清宫王府为厨,借鉴其他菜系使猪蹄成品锦上添花。其外观色泽鲜润,新鲜带筋,味道肉香醇厚,筋皮脆,爽口不腻。
闪塌嘴
2023-08-12
闪塌嘴:宋
氏
糖干炉又称闪塌嘴,起源于宋代,兴盛于清代,属宋
氏
家族祖传,工艺精湛,经宋
氏
传人不断潜心研究创新,制作出不同的风味,尤其是油干炉特点香、酥、脆,甜而不腻,是馈赠亲朋好友的特色食品。据传说怀仁糖干炉源于辽代,是一个面点师为官家传递情报而特制的一种邮寄载
万三糕
2023-08-29
镇上邹
氏
家族继承祖业,生产各式糕点,因用料讲究,品种众多,片薄滑糯,入口即化,深受消费者青睐。邹
氏
先世早在明初就开设公茂茶食作坊,逢年过节,其邻巨富沈万三家常订购大批糕点赠送和招待亲朋好友,后被传作万三糕。邹
氏
茶食作坊随
石磨豆花
2023-12-08
传说为汉刘邦庶子淮南厉王刘长贬居雍店(花园镇古名)时,其妃雍
氏
善磨豆花,雍
氏
去世后,花园镇一带的豆花已小有名气,人们认为系雍
氏
神力所助,故称神仙豆花(豆腐)。这种制作豆花的精细工艺很早便在郫县流传开来。望丛
兖州沫膏
2023-09-30
19世纪中叶,兖州沫膏惟刘
氏
一家独营,后虽有别家仿做,但由于原料不全或制法不当,较刘
氏
沫膏均显逊色。刘
氏
制作的沫膏主要原料为:上等大红枣、糯米、栗子、核桃仁、
演马庄牛肉
2023-10-02
演马庄牛肉:演马庄陈
氏
牛肉,亦称演马庄牛肉。其色、香、味俱佳,享誉国内外。陈
氏
牛肉,营养丰富,其色泽微红透亮,食之肉味醇美,质鲜肉嫩,有一种诱人的芳香。有安中益气,健脾胃,强筋骨的功效,是极好的保健食品。产品销往全国各地,是待客及馈赠亲友的佳品。陈
氏
牛肉的制作
油面
2023-08-10
后来文子字号(文元
堂
、文令堂、文成
堂
)增加原料,改进工艺,使油面更富特
武强酥鱼
2023-06-12
武强县的酥鱼是武强河鲜中的代表,以绍
氏
酥鱼冠名而闻名国内外。绍
氏
酥鱼源于乾隆十六年间到上虞白马湖吃酥鱼而得以成名,绍
氏
酥鱼的来历具有一段传奇色彩的故事。一条普通的草鱼,通过秘门的刀工、油炸和调料,做出外香里嫩、鲜酥
安丰卜页
2023-08-28
安丰卜页:安丰卜页相传源自汉朝,至明朝中叶,安丰庞
氏
建成当地最大的加工坊,卜页制作技艺作为家传秘技,只在庞
氏
嫡系子女间传承。到了清朝,因婚嫁等因素,庞
氏
之女将此技艺带到婆家,安丰卜页制作工艺才逐渐流传开来。1898年,安丰武举人梁巨魁被点为中国历史上最后一个、
威县酥鱼
2023-08-03
威县酥鱼:威县的酥鱼是威县河鲜中的代表,以绍
氏
酥鱼冠名而闻名国内外,绍
氏
酥鱼源于乾隆十六年间到上虞白马湖吃酥鱼而得以成名,绍
氏
酥鱼的来历具有一段传奇色彩的故事。一条普通的草鱼,通过秘门的刀工、油炸和调料,做出外香里嫩、鲜酥可口、甜咸兼有、香味浓郁的酥鱼,让众多
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