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蒋元记油号
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长武烧鸡
2023-12-27
地道的长武烧鸡需宰鲜嫩肥鸡,以陈年原汁鸡汤卤煮,及时下酱上油而成,鸡形完整,金黄绛红,
油
明发亮,肉烂骨离,为长武设宴摆席时的佳肴,走朋访友时的佳品,风味独特,远近闻名,供不应求。
农家黑猪肉包子
2023-12-26
农家黑猪肉包子:旬邑农家黑猪肉包子选用杂粮喂养的农家散养黑猪肉,肉质细腻紧实,味道鲜美,做出的包子
油
而不腻,鲜香味美。做馅是用手工切成2厘米见方小块调味而成,包子皮是用传统的酵面团发面,不用发酵粉,做出的包子皮薄馅嫩,洁白如雪,诱人食欲。旬邑农家黑猪肉包子的营
长武酥肉
2023-12-26
精明的长武厨师制作酥肉很有一番讲究,先把选好的精肉切成条块,拌上淀粉、鸡蛋、入
油
过火后,下锅慢蒸,蒸
土漆
2023-12-25
漆树的汁液是名贵的生漆;漆籽可榨取宝贵的漆
油
;树皮可制作单宁;树材坚软适中,纹理美观,系优良用材;干漆、漆叶、漆花都可入药。因此漆树是一种全身是宝的多用途经济树木,故有国
丽江凉粉
2023-12-23
原料主要有鸡豌豆、韭菜、绿豆芽、花椒油、
油
辣子、炒火麻子面、醋、酱油、姜汁、蒜泥、香油、盐等。制时先将鸡豌豆用冷水泡一夜,待豆泡软后磨成糊状,滤渣后把桨煮沸,再放进少许生桨或小粉搅拌,煮成糊状成黑色,这
宁国粑粑
2023-12-20
宁国粑粑:宣城的宁国粑粑以香、软、
油
而不腻而出名,深受人们的额喜爱,甚至是外国友人来到这里都对他是赞不绝口。它和盘子大小差不多,但厚度却不到1公分,颜色看起来发黄发黑,并不好看,但是吃起来那叫一个好吃。馅子有荤的有素的,但我感觉还是猪肉馅子的好吃。一口下去,还
江西粉蒸肉
2023-12-19
江西粉蒸肉:米粉蒸肉,是江西传统特色名菜,属于赣菜系列,具有糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉
油
润,五香味浓郁。在江西一带,每年立夏这一天吃米粉肉是固定的传统民俗,谓之撑夏。作为粉蒸肉的起源地,江西南昌松湖地区还保留了最为古法的粉蒸肉做法,
老大同过油肉
2023-12-17
老大同过油肉除了传统的用精选猪里脊肉经过上浆、拉
油
,配优质黑木耳、大葱炒制外,还要以台
牟定腐乳
2023-12-17
牟定腐乳:牟定腐乳是牟定县的一个传统特色产品,它悠久的历史、传统的工艺配方、特殊的发酵菌群、优良的水质、得天独厚的气候条件,造就了牟定腐乳外观鲜红
油
润、入口细腻柔糯、品后齿颊留香的品质和较高的氨基酸态氮营养指标。牟定腐乳走出牟定即不可复制,它是上苍赐给牟定人民
大葱烧海参
2023-12-16
大葱烧海参:大葱烧海参是一道河南传统名菜,在山东和河南都有收录,而河南的大葱烧海参,其烹饪特点注重首功在涨发,先浸后炸,先
油
后水,把握物性,巧施手段。成品洁白,入口柔软。河南的大葱烧海参由来已久,历史上,洛阳、开封曾作为都城,海产干货源源不断进贡至此。很多御厨
铜川油茶泡馍
2023-12-16
铜川油茶泡馍:铜川油茶泡馍是陕西省铜川市耀州区传统名吃,吃起来醇香味美,咸淡可口,
油
而不腻,耐饥耐饱。据说在清朝时期就有人卖,至今不衰,一直受到老百姓的喜爱,当地人常把油茶泡馍作为早餐吃。食用时,将油茶切碎投入开水锅内,放入盐面后搅匀成糊状。然后将馍(锅盔、烧
红茶块肉
2023-12-16
锅里放少许的
油
,放入肉翻炒片刻,加入茶水,加盐(不要
粉蒸肉
2023-12-15
粉蒸肉:粉蒸肉是道著名的猪肉美食,在清代诗人袁枚在《随园食单》中提到的一道江西菜品,属多种菜系,在四川、重庆、湖南、安徽、江西、湖北、浙江、福建等省份都有,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉
油
润,香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,可以偏甜,
知了背肉馅
2023-12-15
将洗净、剁细的猪肉葱、蒜、辣椒及适量的酱油、盐拌好,塞进知了体内,再把知了的背合拢,用细蔑绳捆好,放进
油
锅里煎黄,盛取即可食用。其色红光油亮、皮脆肉松、滋味香脆,别有风味,也是
宜良烧鸭
2023-12-15
宜良烧鸭:宜良烤鸭是云南昆明宜良县一道经典的地方传统名肴,起源于明朝,已有600多年的历史,此菜肥瘦相宜,皮酥脆,内香嫩,光亮
油
润,色泽红艳,清香离骨,地方风味显著,堪称云南美食界的代表,是云南经典名菜。宜良烤鸭以宜良本地所产的滇麻鸭为原料,精心烤制而成的,此
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