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蒙古包式公墓
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山西小酥肉
2023-12-19
山西小酥肉:山西小酥肉是晋
式
三蒸第二蒸,是三蒸之中山西的传统名菜,属于晋菜,此菜采用猪肋条切块,经过煮,炸,蒸等多道工序制作而成。小酥肉原为明成祖朱棣第三子朱高燧赵王府名菜,选好上好猪肉先煮再蒸后炸,配大葱面酱所食,因加入紫苏调料,俗称:紫苏肉,后传入民间,太
红焖兔头
2023-08-13
烧兔头,这是大同当地人较爱吃的一种食物,把兔子的脑袋用姜葱辣椒八角等十余种香料加以红焖,熬的时间至少得三小时以上,直至香料的味浸透到软烂软烂的兔肉里,属典型的北方菜
式
,口味比
酱梅肉
2023-06-15
酱梅肉:酱梅肉,是晋商庄菜代表菜,也是晋
式
第三蒸,因用酱豆腐汁相蒸去腥提鲜而名。大同民间宴席有杏梅肉,则用杏干相蒸,制法略同。相传,晋商常家的创业始祖常威,本一介书生,学端木经商,乾隆初年已累财十万,后将生意交子经营,自己则专心教孙读书。常威发现这些个读书郎嫌
大湾深窟藕
2023-11-08
家常菜
式
有猪骨煲莲藕、五花猪腩炒藕片和糖醋莲藕等。糖醋莲藕
狗浇尿油饼
2023-07-28
在白面饼上擦好香豆粉(用香豆叶磨成)、花椒粉、食盐等调料,烙时用尖咀油壶盘旋
式
浇油其上,状如狗撒尿。初来青海之人,一听狗浇尿还真弄不清到
黄焖全鸡
2023-07-05
黄焖全鸡是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜
式
之一,黄焖全鸡以花生为主要材料,烹饪
台南虾仁肉丸
2023-07-14
清蒸
式
的做法,使肉圆不油不腻,无论干吃或湿食皆相宜,干吃为淋上甜稠的独门酱汁,再洒上芹末,更添香味;湿食则是招牌吃法
草湖芋仔冰
2023-07-14
草湖芋仔冰:草湖位在台中市往雾峰的3号省道旁,素来以制作改良
式
硬块状芋仔冰名闻遐迩;其沁凉甜蜜的滋味,咬中带劲的口感,可说是台湾乡土冰品中的金字招牌。芋仔冰全台皆有,草湖芋仔冰却能独享盛名,其秘决之一是采用槟榔心种的芋仔,淀粉质多而黏性高,香味特别浓郁。而搅拌
葡国鸡
2023-07-13
葡国菜的传统风格偏浓郁,而经典菜
式
澳门
口味蟹
2023-11-03
在长沙口味蟹做得较有名的要属梅园大虾城的了,其创始人王印元先生是长沙最早经营口味虾的,后发展了口味蟹、口味螺、口味青口等多个口味菜
式
。因其炒口味蟹的汤汁调料是王印元先生
双合沙姜鸡
2023-11-07
该菜
式
鸡皮清爽幼滑,肉质细嫩可口,食而不腻,骨脆而香,故蜚声远近,有口皆碑。究其实,为东江盐焗鸡衍化而来,十多年前,由祖籍双合百块村的广州名厨师麦达光亲作传授得以播散。其制法独特:取三黄鸡一只,光身,开肚,用沙姜
双合沙姜鸡
2023-12-17
双合沙姜鸡:双合沙姜鸡是广东江门鹤山名菜之一,该菜
式
鸡皮清爽肉滑,肉质细嫩可口,食而不腻,骨脆而香,故蜚声远近,有口皆碑,双合沙姜鸡是东江盐焗鸡衍化而来。由祖籍双合百块村的广州名厨麦达光亲作传授得以传播,其制法独特:取三黄鸡一只,光身,开肚,用沙姜、生盐、味料
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