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淮阴鸡粥蒲菜
2023-08-25
以古城淮安西南隅天妃宫所产之蒲菜为最肥美。它出自污泥，却洁白如玉，肥嫩清香，有天下第一笋之美称。蒲菜盛产于春夏两季，而最大莫过于春末夏初。蒲菜入馔在我国至少有两千多年历史，《周礼》上有蒲菹的记载。明代
常熟叫化鸡
2023-08-29
相传明末清初虞山之麓有一乞丐，宰鸡去内脏后，因无锅灶，遂涂上山泥，置火堆中煨烤至熟，去泥壳而食，味极鲜美。叫化鸡由此得名。民国9年，山景园名厨朱阿二，选地产三黄（黄羽、黄嘴、黄脚）母鸡，配以鸡肫、鲜肉，火腿、香菇等为填料，用荷叶
腌螺蛳
2023-12-23
清代檀萃在其中名著《滇海虞衡志》中，说：滇嗜螺蛳已数百年矣……以姜米、秋油调、争食之立尽，早晚皆然。另据〈〈本草纲目〉记载：螺蛳处处湖溪有之，江、夏、沔尤多。大如指头，而壳厚
状元茶
2023-08-25
状元茶：光绪二十一年，中正街后街有个姓卞名赓字虞卿的仕人，考中武状元，清廷带刀侍卫。他曾将家乡半路桥茶亭茶叶，微以龙脑香料进行窨，加工成为龙团凤饼似的珍品，进贡给慈禧太后。慈禧品饮后，赞曰：状元茶，扑鼻香！据《御香缥缈录》记载：慈禧太后，对于喝茶是很讲究的，茶
京东饼
2023-07-15
相传，一次宋真宗皇帝的妃子李宸妃到庙会进香，远远看见一篷下的糕点饼十分好看，香味怡人，就让人买回给皇帝吃。宋真宗吃后连连称好，遂命御膳房仿制。因饼是从京城东边买来的，故起名为京东饼。京东饼
获嘉饸饹条
2023-10-16
获嘉饸饹条：传说是商纣王听闻苏护之女苏妲己相貌奇美，德才俱佳，下诏纳其为妃，苏妲己就由其兄嫂护送前往国都朝歌，途中路经获嘉，下榻于当地驿馆，妲己之嫂颇通玄术，夜观天象知道会有妖魔不利于妲己，于是下厨用面粉佐以祛邪镇灾之物作了一碗面，亲自给小姑妲己端过去，走到门
关庙山贡米
2023-07-17
关庙山贡米：关庙山贡米相传三国时期，刘备、关羽、张飞结拜三兄弟在襄阳、新野一带被曹操打败，关羽张飞将刘备甘、麋二夫人救出安置在万安寺（今枝江市问安镇）躲难。日常生活由关羽张飞安排，并在当地关庙山一带采购大米等生活用品供甘、麋二夫人受用。甘麋二夫人见大米光泽晶亮
滩羊
2023-07-31
滩羊：宁夏滩羊是我国优良裘用绵羊品种之一，通常制裘用二毛皮。二毛皮是由一个月左右的滩羊羔皮，采用化学制剂和先进工艺精制而成的。毛质细润轻柔、洁白如雪、光泽如玉，毛穗自然弯曲，有的多达九道，故有九道弯之称。若轻轻一抖犹如风摆花穗，又好似水纹波浪。用二毛皮制作的男
