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金沟三绝
2023-08-25
金沟三绝：金沟有三绝，是指陈老头的薰烧，高老头的烧卖，陶老头的大糕。前两位老者已鹤游而去，但大糕的传人陶老头还在人世间忙碌着。金沟大糕白而且薄，能卷曲，手一松又还原，一根火柴能划着，所以又叫玉兰糕。一个普通的米糕，赢来如此大名声，一句话：就因它选料考究，作工精
面筋
2024-01-03
面筋：面筋面筋是用面粉制作的凉食佳品，膨松，柔软，独具风味。它的制作方法是：将面粉加入少许盐调水和成面后，在清水中揉搓，分离出蛋白质和淀粉，蛋白质揉和成面饼，放在草编的圆形筐子上，待锅中的水开沸后，依次放入锅中蒸10—15分钟，若锅大一次可蒸20个，蒸熟后的面
三亚榴莲
2023-07-23
三亚榴莲：三亚榴莲是海南省三亚市的特产。榴莲俗称麝香猫果，原产马来群岛，海南是我国为数不多盛产榴莲的地方。三亚榴莲果实有浓烈的芳香，果肉甜美，有果王之称。榴莲(Durian)，又名韶子、麝香猫果，台湾地区俗称金枕头。属木棉科热带落叶，乔木，树高15～20m，一
顺平肠衣
2023-08-04
顺平肠衣：提起河北省顺平县，大多数人会首先想到这里的肠衣产业，然而正是这个被称为中国肠衣之乡的地方，在几年前还是一片肠衣企业规模不一、分布零散的状况。近几年来，当地政府大力扶植这一传统产业，全县形成了一批在国际国内有一定影响的大型肠衣企业。永伟肠衣有限公司副总
大足黑山羊
2023-11-27
大足黑山羊：地域范围主要分布于全县20个村社、乡镇，集中在铁山、季家、珠溪3个黑山羊保种中心区域内。特定品质大足黑山羊是一种肉用性能较高的山羊良种，被毛全身纯黑，体型较大，生长发育快,34月龄羔羊体重可达30斤以上;繁殖性能强，多胎率较高，产羔率平均在270%
定远狮子头
2023-09-14
制作过程：先将面粉发酵好，将发酵的面下碱，比馒头碱要多些，揉搓好分成20个，每个下点姜、葱、盐，做好狮子头形。第一天下午做好，第二天早晨油炸，妙就妙在要炸两次，第一次文火炸成金黄色，捞出沥油后
孔塘烟
2023-11-16
孔塘烟：孔塘烟倒真正是孔塘出产的。从连州城往东走十余公里，有一盆地，里头有石有树，有数百公顷红色石灰土，细细的泉流从石缝间叮咚冒出，灌溉着几弯水田。五个村子零零落落散布在盆地中，这地方，平日缺水；一场暴雨，滂沱数日，却又积水如塘。慢慢，水复从石缝石孔中漏走，故
凉州拨鱼子
2023-07-28
制作时舀一碗面粉，倒进凉水，搅拌成软溜溜的一团。使一根竹筷，顺碗沿一蹭、一旋，就拨出一条鱼，反复多次，水沸鱼乱游。可以捞出配以菜、卤吃，也可连汤吃。做一顿饭只需用一付碗筷一顶锅，凉州人称为光棍饭。近年凉州市场上，
一窝酥
2023-08-07
一窝酥：一窝酥一窝酥的做法其实比较简单，将稍醒的面团上案，按照拉面方法，上下晃匀拉条，最后拉成10扣的拉面（1024根）。然后均匀放在案子上，在面条上刷匀植物油，再顺长卷起后，剁成20个小段，旋成圆饼坯，摆在烤盘里，入烤炉用温火烤至呈金黄色即成。一窝酥现在已发
海棠酥
2023-10-01
制法：1、取水油面团、干油酥面团，分别下剂20个。2、把水油面团包入干油酥面团后擀叠2次，最后擀成圆饼，包入绿豆馅，用手捏成五角，做成海棠酥生坯。3、把红颜色面团做成小圆
毛刀鱼
2023-09-12
毛刀鱼：毛刀鱼瓦埠湖银鱼、瓦虾、毛刀鱼及巢河银鱼、毛刀鱼、针尖鱼，是合肥地方特产中的著名的水产品。此类水产品有一共同特点，即肉细嫩，色晶亮，味鲜美，不仅是美食中的上品，而且在历史上为朝廷贡品，具较高营养滋补价值，被誉为水产品中的闺秀。
临武鸭全鸭宴
2023-07-18
临武鸭全鸭宴：乾隆六下江南，有一地方是非去不可的，那就是苏州城郊的木椟镇。苏州园林甲天下，木椟庭院盖姑苏。然而，乾隆并不是冲着美丽的木椟庭院而去，而是为了品尝满汉全席。乾隆吃惯了山珍海味，琼浆玉汁，但念念不忘的还是木椟镇的满汉全席。满汉全席也被世人称为天下第一