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家常鳝鱼
2023-12-03
家常鳝鱼:鳝鱼去骨和头尾,洗净血污,用刀宰成小段,再以旺火热油煸干水分,佐以干辣椒、花椒、胡椒、郫县豆瓣煸炒后再掺汤,改用中火烹烧而成。成菜后色泽红亮,鳝鱼细嫩,味浓鲜香,带有浓厚地地方家常风味。原料鳝鱼750克芹黄50克独蒜100克干辣椒7.5克花椒10余粒
漳州卤面
2023-12-01
漳州卤面的精华就是盖在面上面的卤料,卤面的汤是由猪骨高汤熬制,佐以笋丝、香菇、鱿鱼、干贝、虾仁等配料熬煮五六个小时后出锅,再加上
潮州春饼
2023-11-30
潮州春饼内陷主要是青韭、香芹等新鲜时令菜,再佐以肉丝、香菇碎、肉碎、豆腐丝等合炒成盘,也可酌量加香菇、肉类等原料,因人而异,随
达濠鱼丸
2023-11-11
制作时,以选料于淡甲鱼(鯒)等为上乘,经刨取其肉,然后选用绞、摔、拌、掏等多道细致工序,并佐以味精、蛋白、精盐等配料,掏成丸后还须经水
糖子姜
2023-11-07
其味清甜芳香、酥化可口,伴有姜辣味的特点,既可作零食,又可以佐膳,既驱风散寒,又能增进食欲。故自问世以来,就成为国内外市场畅销商品。
醴陵黄菜
2023-11-02
醴陵黄菜:醴陵黄菜细切如丝,佐高汤葱花,吃起来嫩、爽、滑、脆、鲜、香齐备。黄菜之有其名,据父老口传,当是在清末民初。那时水运发达,在水上靠船讨生活的人家很多,醴陵产的生猪、谷米、瓷器、鞭炮、夏布等,靠船运出,而醴陵需要的日常生活用品,也得要靠船运进来。船将出发
司马怀府鸡
2023-10-16
制作此菜,需用当年鸡一只(约1000克),配八怀山药、菜心、葱段、姜片、白油,佐以味精、精
闽清糟菜
2023-09-21
它特别适合作为早餐佐菜,同时它还是炖排骨、肉骨汤、鱼汤的上等佐料,尤其是用糟菜烧煮的上排汤,味道更是鲜美。最正宗的闽清糟菜是梅城镇洋桃村人手工制作的。糟菜的原材料洋桃村人叫瓜菜(芥菜),瓜
顶雪贡糕
2023-09-09
主要原料采用本地出产的优质糯米,佐以精细白糖、麻油、桔饼、核桃仁、红绿丝,经过精炒、细磨、润潮、清蒸、切片等多道工序精制成。该产品外
不老神鸡
2023-08-30
不老神鸡:不老神鸡,源于古代药鸡,佐以国家卫生部公布的28味药食一体的中药材,经蒸、煮、卤等二十多道工序精制而成,产品具有健脾和胃、养颜益寿的功效。不老神公司采用在钱江源头林地散养的药王山鸡为原料,品质优良,风味浓郁,是中国第三、浙江省第一个鸡类绿色食品。不老
扬州春卷
2023-08-28
调羹汤饼佐0,春到人间一卷之。二十四香风信过,纵教能一也非时。这是清代一位诗人写扬州春卷的诗。春到人间一卷之,这就把扬州春卷的应市时令和制作方法描述得恰到好处。春卷皮的烙制,堪称一绝。一手执锅,一手抖动面团,一揿一张,操作
汉中菜豆腐稀饭
2023-07-25
菜豆腐稀饭是雪白似乳的豆浆,上面托着质细如白绸般的珍珠豆腐块,夹杂着绿菜豆腐块,再佐以用香菜、韭菜或葱花、蒜苗花、核桃仁
金丝腊肉
2023-07-25
深冬时节,人们选用生长周期一年以上的土猪,宰杀后,用精盐并佐以七八味上好的调料经过两周以上的腌制,在用柏树枝、松枝等熏制两月就成
厦门花生汤
2023-06-29
然后食用时配佐甜咸点心,如油条、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。
宝丰盐鸡
2023-06-29
宝丰盐鸡:宝丰盐鸡制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,以沙姜油盐佐食,风味极佳。色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人,是宴会上常用的佳肴。如果你到平和来,千万别忘了去宝丰泡泡温泉,品尝一下独具地方风味的宝丰盐鸡哦。信息来源:平和县文化广电体育局(旅游局)