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西三都河传统民居
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石头粿
2023-12-04
石头粿:石头粿是徽州
传统
面食,是到徽州早在清代即负盛名,是有口皆碑的美食,也是安徽著名
传统
小吃之一。粿是徽州地区当地人的俗称,因为制作中用石头压住,所以称为石头粿,也叫黄豆肉粿。石头粿用猪五花肉丁和炒黄豆粉拌成馅心,用面皮包上,收口捏紧,推粿成圆饼,然后放在平
孟封饼
2023-12-04
孟封饼:孟封饼是孟封村一种独特的
传统
特色名点,也是太原
传统
名吃之一,创制于清光绪十年,距今已有100多年的历史,色泽呈金红色,口感绵甜,冷热皆宜,以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名,只要是吃过孟封饼的人都对孟封饼赞不绝口。孟封饼原是孟封厨师赵晋山创制,经过其多
海口香草粽
2023-12-03
海口香草粽:海口香草粽是海南粽子的一种,是海口一道
传统
的小吃,属于端午节食品。香草粽以新鲜的香草取代
传统
混合香料作为主要调味,以定案黑猪肉与咸鸭蛋为主料,健康又养生。出锅的香草粽暖香四溢,十分诱人,外至粽叶内至里馅,都弥漫着香草芬芳,每一口都是软糯微香。
乌镇酱鸡
2023-12-03
乌镇酱鸡:乌镇酱鸡,又称三珍斋酱鸡,是嘉兴乌镇
传统
的地方名吃,是乌镇中华老字号三珍斋招牌美食,也是嘉兴
传统
小吃。正宗的乌镇酱鸡选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料,是经过原汁原汤反复烧制而成,再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料焖烧;出锅后又得涂上一层麻油,
恩平濑粉
2023-12-03
恩平濑粉:恩平濑粉是江门恩平地区特色美食,也是江门的
传统
特色小吃,江门一直都有食用濑粉的习惯,开平、恩平等地的老百姓还特别把濑粉作为中秋节的
传统
小吃。恩平濑粉以粘米为原料,选料及制作工序复杂,须合数人力始能制作。濑粉常选用质量较好的粘米,舂粉晒干备用,所制作出
桐城丰糕
2023-12-02
桐城丰糕:桐城丰糕是安徽桐城特色
传统
糕点小吃,洁白如霜,松泡绵软,味鲜香甜,为安徽桐城春节期间特有的一种
传统
糕类食品。此时,家家户户都要制作或购买丰糕,以祈求来年吉祥大发,家兴业旺。丰糕的吃法,一是现蒸现切片吃,一是冷却后切片重蒸着吃,两者均可保持清香味醇的口
岐山臊子面
2023-12-02
岐山臊子面:岐山臊子面是陕西著名的特色
传统
面食之一,享誉省内外,也是宝鸡著名的
传统
小吃,而宝鸡的臊子面又以岐山的最佳。岐山臊子面起源于三千多年前的西周时期,相传是周文王的母亲所创制的一种面食。一碗合格的岐山臊子面应该具有面白薄筋光,油汪酸辣香的特点,面条细长,
督亢面
2023-12-01
督亢面:曲阳烧饼是河北曲阳汉族
传统
名点之一,也是保定特色
传统
小吃,据考已有千余年历史,堪称中国北方面食中的一绝。曲阳烧饼其外形方而色黄,正面贴满芝麻仁,背面光滑,薄似杨叶,酥脆异常。其制作精巧,有香酥怡人、饼薄香脆的特点,且久放不疲、风干不硬,吃起来酥、香、脆
崇武鱼卷
2023-11-30
崇武鱼卷:崇武鱼卷是福建闽南
传统
的特色名吃,不仅是闽南泉州沿海的
传统
名菜,也是泉州十大名小吃之一。崇武鱼卷以马鲛鱼肉为主料,且做法讲究,是惠安崇武一带最具代表性的渔港美食,其煎炸时色泽金黄,香鲜可口,富有弹性,既不见鱼肉也不含腥味;入汤则鲜美无比,入口柔润清脆
龙江煎堆
2023-11-30
龙江煎堆:龙江煎堆是佛山顺德一种
传统
特色小吃,始制于明代广东顺德龙江镇,是指拳头大小、油炸糯粉团,表面满是芝麻的食品,也是广东地区
传统
年宵食品。佛山煎堆除了闻名的九江煎堆外,顺德龙江镇的煎堆也很出名。顺德煎堆有很多不同的做法,但一定都是圆球形的,所以历来有煎堆
均安鱼饼
2023-11-30
均安鱼饼:均安煎鱼饼是广东顺德著名的
传统
的地方小吃,是将新鲜的鲮鱼去内脏、骨头之后剁成肉泥,加入糖、盐、肉胶压成圆饼,然后油炸而成。均安煎鱼饼甘香爽滑,鱼肉有弹性,以蚬蚧酱佐食更显鲜味。特点是色泽色鲜美,爽滑甘美。这一款
传统
美食,在顺德已有一百多年的历史,很受
水煮回锅肉
2023-11-28
水煮回锅肉是根据
传统
回锅肉演变而成的麻辣味型。此菜选用肥瘦相连的猪坐臀肉,煮至刚熟,切成薄片略炒,然后用水煮牛肉的工艺烹制成菜。该菜即有
传统
回锅肉肥而不腻,香气浓郁的特点,又有水煮牛肉麻辣烫鲜香、浓味溢四方的特点。丽园
六堡茶
2023-11-20
六堡茶:近年来,随着
传统
侨销黑茶——云南普洱茶需求量和影响力的扩大,同属
传统
侨销黑茶的梧州六堡茶也为众多爱茶之人所推崇,其独有的风味品质和保健作用逐渐被人们重新认识。六堡茶在梧州市的销量逐年上升,喝六堡茶、谈论六堡茶、收藏六堡茶已成为梧州饮茶爱好者追求的新时尚
汕头蚝烙
2023-11-11
汕头蚝烙:蚝烙是汕头久负盛名的
传统
民间小食。蚝烙的
传统
做法是,先热锅放人猪膀放下葱花炒出香味,再把生粉水均匀地倒下,煎成圆饼形,约有一厘米厚,至生粉水刚熟成形,即把蛋浆均匀淋上,再在上面放蚝(用粉水上浆),腊肉丁等,略煎,用锅铲切成四角,从锅边再注入膀,翻过来
葱肉饼
2023-09-21
葱肉饼:葱肉饼,福州
传统
风味小吃。以面粉为主料,以猪肥膘肉、葱花、生芝麻为辅料制成的一种烤炉酥饼。做法是:把面粉揉成饼皮,肥膘肉丁用白酱油、味精、精盐、五香粉或椒盐、胡椒粉等佐料腌醉做成馅料,包馅时塞进大把葱花,饼面上撒入生芝麻,贴炉烘熟。福州
传统
风味小吃中还
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