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西安人民大厦
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条
雪魁相配
2023-12-31
雪魁相配:陕西省
西安
古典名菜。又名雪梅伴黄魁。是
西安
清雅斋的拿手名肴。基本制作工艺是:鸡蛋加湿淀粉和水摊烙成皮子,拧扣成24个饼。肥瘦羊肉剁成肉泥,加精盐、酱油、料酒、葱末、五香粉、芝麻油、味精搅匀成肉馅。包入小圆饼中成为蛋饺。鸡蛋加湿淀粉搅成糊,先给蛋饺拍层
辇止坡腊羊肉
2023-12-30
辇止坡腊羊肉:
西安
腊羊肉以肉质松酥,色泽红润,咸烂可口,气味香醇而久负盛名。清末慈喜太后因八国联军侵入北京逃往
西安
,一天当行到北广济街时闻到一阵浓香,立即停辇,派太监探问,方知是老童家烹制腊羊肉而飘出来的香味,品尝之后,赞不绝口,随赠亲书辇止坡老童家条幅。老童
兰州羊肉泡馍
2023-12-08
兰州羊肉泡馍:兰州羊肉泡馍,简称羊肉泡、煮馍,制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等,古称羊羹,不同于
西安
羊肉泡馍,
西安
羊肉泡馍其实是煮馍,而兰州羊肉泡馍和渭南地区水盆羊肉大致一样,馍是自己泡,肉多汤浓馍也是现做的。兰州的味道清淡些,汤里的油打的干净些,配料有
清蒸牛蹄筋
2023-07-29
清蒸牛蹄筋:清蒸牛蹄筋是青海回族
人民
筵席中常见的地方特色菜肴之一,在清真饭馆里被列为地方风味菜。此菜淡嫩不腻,质地犹如海参,颇有高原乡土味,在内地很难吃到它。俗话说:牛蹄筋,味道赛过鲜海参。回族
人民
对加工牛蹄筋十分考究,有高超、熟练的烹饪加工技术。牛蹄筋加工比
草原三珍
2023-07-28
草原三珍:甘南高原地处甘肃南部,气候高寒湿润,植被良好,草木茂盛,各种珍稀动植物种类繁多,成为当地
人民
的主要食物来源。甘南藏族
人民
利用丰富的冬虫草、蘑菇、蕨麻、、暗腹雪鸡等原料烹制成的虫草炖雪鸡、蘑葫炖羊肉、蕨麻米饭色香味形各有特色,味道鲜美、营养丰富。被誉为
丽江粑粑
2023-12-23
丽江粑粑:位于祖国西南边疆的丽江,居住着勤劳的纳西族
人民
。纳西族
人民
在长期的生活实践中,创造出多种食品,其中尤以丽江粑粑闻名滇西一带,素有丽江粑粑鹤庆酒之称。关于丽江粑粑丽江粑粑是纳西族独具的风味食品,有着悠久的历史,明代《徐霞客游记》中即有记载。其特点之一是
天柱腌鱼
2023-12-14
历史:腌鱼原名糍鱼,是侗族
人民
最喜爱的传统菜肴,至今已有二百数十年历史。《贵州通志风俗》记载:侗族
人民
每年夏历十一月寅日为岁首,必备酒脯,糍鱼祀祖,击铜鼓,吹芦笙竟日。腌鱼可长期贮存,风味独特。特点:用鲜鱼腌制而成。成菜鱼肉鲜嫩,香味
贵州腌鱼
2023-12-11
贵州腌鱼:历史:腌鱼原名糍鱼,是侗族
人民
最喜爱的传统菜肴,至今已有二百数十年历史。《贵州通志风俗》记载:侗族
人民
每年夏历十一月寅日为岁首,必备酒脯,糍鱼祀祖,击铜鼓,吹芦笙竟日。腌鱼可长期贮存,风味独特。特点:用鲜鱼腌制而成。成菜鱼肉鲜嫩,香味浓郁,鲜香入味。
马头山羊
2023-10-31
马头山羊是石门县
人民
经过长期选育而成的一个大型肉用山羊品种。因头无角,似马头,称为马头羊。石门马头山羊为地理标志保护产品。马头山羊是石门县
人民
经过长期选育
稠酒
2023-12-30
稠酒:
西安
稠酒是
西安
特有的古老名酒,酿造历史悠久。先秦称醪醴,北魏称白醪酒。唐代时酿造工艺得到发展,稠酒质量不断提高,成为人们喜爱的饮品。相传李白斗酒诗百篇,所饮即为稠酒。稠酒因乳白粘稠而得名,酒液中加入桂花后,即为黄桂稠酒。稠酒是选用糯米,蒸熟加曲子酵而制成
莒南锅饼
2023-10-06
莒南锅饼:临沂物产的丰富、食俗的久远、使沂蒙
人民
流传下来许多独具特色的食品。莒南锅饼是特色之一。
红军锅盔
2024-01-01
锅盔是哈达铺
人民
当年献给长征红军的最高级食品。后来,哈达铺
人民
将锅盔的外观改成由八个瓣
河北辣子汤
2023-12-28
河北辣子汤:河北辣子汤河北并不是中国的河北,它是白水人对白水地域的一种划分叫法,因为白水地图象个帽子,洛河从西北到东南穿境而过,县城位于县境最南端,于是全县
人民
就把位于洛河以北的三个乡镇(史官、纵目、北塬)称之为河北三乡,那里住的
人民
自然被称这为河北人。当然,
火烧猪肉
2023-12-23
火烧猪肉:是大理、洱源等地区白族
人民
杀猪吃肉的一种奇特生活方式。逢年过节或红白喜事,白族
人民
都要杀猪吃肉,其宰杀肥猪方式独特。方法是把肥猪宰杀后,在水井边用稻草或表杆烧烤肥猪,一人用簸箕煽风,以风助火,一人用两根棍子不时地拨动稻草,让稻草火将整个肥猪烧成焦黑。
筏子面肠
2024-01-02
筏子面肠:筏子、面肠是积石山县各民族
人民
喜爱的传统小吃。回、保安、东乡、撒拉族
人民
更善做筏子面肠。筏子的做法是:先把肥肠用清水(加碱、醋)反复洗至无异味后翻置,再将羊的心、肺、肝、肉剁碎,调入清油、葱、生姜粉、花椒粉、草果粉、精盐、味精等佐料拌匀。然后,将满肚
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