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苦荞面凉粉
2023-08-12
苦荞面凉粉：苦荞面凉粉是灵丘独特的传统美味小吃，以它独特的地方风味久负盛名，誉满晋北。其制作方法并不难，一般农家都会制作，民间叫出凉粉。苦荞面凉粉的制作过程是，先把面放在盆里，然后倒入水，边倒水边搅动，搅至半稠半稀的糊状为宜。第二步是，在锅里烧开水后（水的多少
水口钮丝面
2023-11-26
水口钮丝面：水口钮丝面产于大宁河畔水口镇，清朝上贡珍品。因空心、细腻、味美、细白如银丝、回锅不烂而得名，迄今已有三百多年历史。手工制作，做工考究，有合面、盘案、上筷、上厢、上架、切装等复杂工序。
昭通酸辣饺面
2023-12-21
昭通酸辣饺面：昭通酸辣饺面，是一道起源于云南昭通的美味小吃。饺即馄饨，面是细如发丝的面条。馄饨皮的面条都是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的。薄如蝉翼的馄饨皮和细面条，口感细腻，鲜香，嚼之有劲润滑。
霍州饸饹面
2023-12-13
霍州饸饹面：霍州饸饹面主要分为干面饸和哨子饸，它是用小面粉和面之后，在用专用的饸床压制而成，其劲道美味，百吃不厌。它是临汾的特色小吃，在霍州城乡稍子面饸饹主要是在红白喜事上，人多用量大。霍州干面饸咯那是一绝，它与稍子面饸饹在做法上的区别，主要在于用精粉加碱水和
荞面驴肉蒸饺
2023-12-13
荞面驴肉蒸饺：荞面驴肉蒸饺，是辽宁省阜新市的著名特色风味小吃之一。荞面驴肉蒸饺选用荞面粉为外皮原料，饺子馅采用鲜驴肉的精肉为主料，另配香油、姜汁、孜然粉等十余种调料制作而成。吃起来味道鲜美，油而不腻，香味扑鼻。
许良扯面
2023-10-15
许良扯面：许良扯面，很有博爱特色的小吃，油而不腻，回味无穷。制作时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅煮熟捞出，加调料和辣子粉，用烧热的油泼后搅拌食之。烹制方法：面粉中加少许
莜面栲姥姥
2023-08-10
莜面栲姥姥：莜面拷栳栳就是深受乔家人喜爱的一种食品。是用上好的莜麦面粉活好，用右手大拇指将一小块在左手掌上一搓，自然成为一个空心的圆柱，一个个排好在蒸笼里蒸熟，吃的时候用羊肉汤煮土豆丁浇汁食用。莜面拷栳栳不仅香气浓郁，而且莜面所含蛋白质为五谷之首，莜面的营养成
曲周饸饹面
2023-06-12
曲周饸饹面：饸饹（读音héle），也叫河漏，是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子（一种木制或铁制的有许多圆眼的工具），把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比一般面条要粗些，但比面条坚、软，食用方式和面条差不多。豆面有时候需要加入面丹来调节面的软硬度
成都宋嫂面
2023-12-07
成都宋嫂面：宋嫂面是成都仿制宋朝汴梁人宋嫂作法，将鱼肉、芽菜、香菌等制成鱼羹作绍子加面中，其味鲜美无比，称为宋嫂面。面食，特点：鲜香滋润，入口爽滑。zdM烹制法：煮。zdM韭菜叶面条在锅内煮熟，捞入碗内，浇上用鲜鲤鱼肉、香菌、兰片、芽菜末、葱花、郫县豆瓣、盐、
藏家面片
2023-07-28
藏家面片：面片，是藏族家庭常吃的一种面食，具有独特的民族风味。它的做法是将普通的面粉加温水揉成一团，但略揉得软一点，然后用刀将面切成4寸长的厚块，摆整齐、表面涂上少许食油，再将干净湿布盖上待用。煮面片的汤很讲究用羊肉切成约2cm的小方块，加上葱粒和羊肉倒入锅内
潢川空心贡面
2023-10-13
潢川空心贡面：潢川空心贡面（光州贡面）质量技术要求一、主要原料1.小麦粉：采用产地范围内生产的中筋小麦加工的小麦粉，小麦粉面筋值为26％至29%，符合国家相关规定。2.生产加工用水：产地范围内地下水，水质符合国家相关标准。3．其它原辅料：符合国家相关规定。二、
潘郎鳝面
2023-09-03
潘郎鳝面：产品名称：潘郎鳝面产品产地：浙江台州产品简介：选用粗壮的鲜活黄鳝煮熟切丝，然后猛火烧热色拉油，以葱、姜、蒜爆炒鳝丝，加干豆面及各色佐料翻炒，加水烧汤，油润清香，可与杭州的虾爆鳝面媲美。
眉县炉齿面
2023-12-25
眉县炉齿面：眉县炉齿面是陕西省宝鸡市眉县的特色小吃。眉县炉齿面以它薄、筋、光、酸、辣、香、煎、稀、汪和入锅不粘、柔中带韧、荤而不腻、色味俱佳的特点名扬西府。民国中期，名叫居儿（又称帖师）的岐山人，在眉县齐家寨（今齐镇）开铡面铺。一天中午他为自己做饭，擀出碗口大
荞面搅团
2023-07-30
荞面搅团：荞面搅团是用荞麦面粉轧制而成的一种大众面食，清乾隆年间宁夏曾把荞面搅团作为贡品敬奉皇上。制作：1、适量荞麦面加一定比例的盐水，搅拌至稀软，揉成较小块精软光滑的面团；2、用特制的早已支在锅沿之上的压面床，压成粉条状的面条并使之直接落入已经滚沸的水锅中；