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深县韭黄
2023-08-03
深县西安庄栽培韭黄始于明代永乐年间（公元1403?1424年），距今已有500多年历史。据说当时有一位老人将韭根当柴烧，无意中放在烧火的炕上，过了10余天，未干的根竟长出了黄芽韭，这位老人大悟，于是试种冬韭，经过代代相传，不断改进，便成
白马湖大闸蟹
2023-06-24
白马湖大闸蟹：白马湖距今有7000多年历史，而白马湖大闸蟹的历史应该追溯到2500年前京杭大运河的开凿畅通，邗沟东道的白马湖承接自京杭大运河的水流，过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，随运河通道顺利进入白马湖生长，白马湖茂盛的水草，清晰的湖水，
凉拌粉
2023-06-10
凉拌粉：凉拌虽然作料不是很多，但是也有很多考究的，比如凉拌粉可以根据自己不同的口味来调配，口味重点好吃．还有就是那独特的粉，几乎没有什么地方的粉能粗成这样，至于怎么粗成那样也就不得而知了．
镇安糖炒大板栗
2023-12-25
早在明末、清初，我国古都北京、长安（今西安）以及太原、洛阳等城市的商贩就打出了镇安糖炒大板栗的标签。镇安板栗树是乡土树种，系天然生长之山毛榉科，落叶乔木。商洛各县均有分布。据一九六零年
羊杂烂
2023-08-08
羊杂烂：太原头脑西安泡，新绛羊汤也蛮好。它与运城地区其它地方的羊汤、羊杂割不同，虽然同样是用羊杂做成，但不杂放豆腐、粉条。目前，县城尤以邱家杂烂有名。每天早晨顾客盈门，一抢而空。羊肉、羊油、羊血、羊汤，含有较高脂肪、铁质和蛋白质，发热量大，属于热性食物，所以，
三原水盆大肉
2023-07-25
在用料、制法与风味特色上与西安水盆大肉均不相同。制法：将猪五花肋条肉用清水漂洗干净；猪肥肠（直肠）先用凉水将内外冲洗一次，再翻过来用粗盐和玉米面粉通过摘、翻、按、捋等工序三次反复揉搓，达到去除污、腥、臊、腻的效果（为防止肠子发黄
