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水晶柿子饼
2023-07-25
水晶柿子饼：水晶柿子饼是西安的独有名点了。它是以陕西临潼特产火晶柿子为原料。制作时，去掉柿皮，将肉捣烂，拌以面粉，然后以桂花、白糖做馅，放在油锅里煎熟，吃起来，香甜软绵，油润爽口。制作方法：1、柿子洗净，去皮去蒂将果肉置于碗中；2、加入面粉（面粉的用量以面团不
烙饼卷腊肉
2023-08-04
烙饼卷腊肉：烙饼卷腊肉在全国，特别是在北方，用大饼、烙饼卷东西吃，很普遍，山东的烙饼卷大葱，西安的大饼卷肉，冀中的口袋饼等都是此类东东，但保定人，特别是老保定人却更加喜欢吃烙饼卷腊肉。一般认为腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊
羊血冒饸饹
2023-07-25
羊血冒饸饹：饸饹这玩意儿在陕西绝不稀奇，尤以陕北的饸饹最为有名。传统的饸饹一定是用荞麦面或高粱面、通过饸饹床子压制而成。不过随着时代的发展，如今超市里卖的饸饹多为混合面，甚至还有纯精面粉制成的，纯荞麦面那种淡淡的苦清香味也很少能尝到了。通常来西安旅游的人会四处
石子饼
2023-12-31
简要介绍：石子饼已有1000多年的历史，又称干馍或砂子馍，唐代称石傲饼其特点是：经久耐贮、携带方便。食用时油酥咸香、营养丰富。如今，石子饼已进入西安高级饭店，成为食用及馈赠佳
油发笋丝
2023-12-30
油发笋丝：油发笋丝是西安优质酱菜。产品条丝均匀，棕红透亮，酱味芳香，油而不腻，甜咸适宜，具有香、甜、脆、嫩四大特点，直接食用，不必加工，佐餐就食，诱人入口。原料配方：青笋，植物油、味精、大料、甜面酱制作方法：1.挑选八成熟的新鲜青笋，削皮后立即下缸腌制，以保持
王家核桃馍
2023-12-24
王家核桃馍：王家核桃馍是宁强县的著名风味小吃，小如瓷盖，色泽金黄，香味浓郁，油酥可口，耐储存，放置数日也不变色味。王家核桃馍已有百余年历史。传说清末八国联军攻破津京，慈禧太后携光绪帝逃到西安避难，地方官曾将此馍作贡品进陈御用。宁强著名风味小吃王家核桃馍，此馍小
阳山白切鸡
2023-12-15
阳山白切鸡：阳山三黄鸡又叫阳山白切鸡，白切鸡始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故又称白斩鸡。又因其用料，广东省清远市阳山县出品的三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄)，故又称三黄油鸡。后来广东各饭店和熟食店都经营白斩鸡，不仅用料精细，而且还用熬
宋氏糖干炉
2023-08-12
宋氏糖干炉：宋氏糖干炉民间节日二月二，龙抬头到来，该县位于东农贸市场新建的宋氏糖干炉生产厂家融通副食品加工厂加工生产的糖干炉销售看好，呈现出供不应求的可喜局面。史料记栽，大清末年，慈禧太后下西安，路经怀仁下榻该县庞家大院时，品尝过宋氏糖干炉，对其香酥的口味赞不
大枣甑糕
2023-12-31
大枣甑糕：大枣甑糕又名水晶龙凤糕，是陕西西安特产。甑糕是关中地区的传统早点食品和风味小吃，历史悠久，极富盛名。甑糕是以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕，相间叠放，铺三四层，使用由最古老的蒸具甑演变而成的甑锅蒸制而成，这也是甑糕名字的由来。甑糕色泽鲜艳，红白相间，
甑糕
2023-11-30
甑糕：甑糕是陕西西安等关中地区的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣熬制加锅蒸而成的，因用甑蒸制成的糕，故名。甑糕米枣交融，色泽鲜润，绵软粘甜，浓香扑鼻，久食不厌，风味独特。其软硬适度，软甜粘劲，味道醇厚，老幼咸宜，营养丰富，滋补性强，实为冬春早点的佳品。小编推荐
曹县麻辣猪肘
2023-09-28
曹县麻辣猪肘：曹县麻辣猪肘是山东省菏泽市曹县的特色美食。曹县麻辣猪肘制作工艺复杂，精选菜猪前后肘肉，经过腌、捆、煮等工序，辅以多种材料制成，色、香、味俱全，口味香嫩而不腻，是不可多得的美味佳肴。曹县麻辣猪肘是90年由汪三从西安学来，口味香嫩而不腻，制作工艺复杂
潼关鸭片汤
2023-07-26
据说，这鸭片汤的名字也颇有来历。相传清光绪年间，八国联军入侵北京，慈禧太后挟光绪帝外逃西安，途径潼关，当地官员备满汉全席伺候，但慈溪独对潼关之传统名菜脍里脊片赞赏有加，说此菜味似御膳中的鸭片。因之，潼关烩里脊片从此得名鸭
仙桃鳝鱼米粉
2023-07-17
仙桃鳝鱼米粉：鳝鱼米粉是仙桃当地的名小吃，早餐必备，相当于武汉的热干面一样。粉细如丝缕，汤汁浓稠、爽滑可口，滋味鲜香，熬汤的料要选用野鳝鱼骨、猪腿骨和肉皮，熬出来的汤鲜，味长，将新鲜的大米泡制8小时，泡好的米磨成米浆，这样汤汁浓稠。花源酒店的这位老师傅做了35
南大辣椒蟹
2023-07-23
南大辣椒蟹：海南特色辣味菜．出自三亚市南中国大酒店厨师之手，故以南大命名．海南盛产各种花蟹，烹调多以清蒸或姜葱炒。此菜吸取川湘烹法，结合本地口味，采用辣椒油炸法，成菜焦脆、香辣，余味无穷。用料：活红花蟹３只（重约１。２５千克）、生油７５０克、辣椒干２５０克、豆