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淮阴码头汤羊肉
2023-12-15
淮阴码头汤羊肉：淮阴码头汤羊肉是淮安淮阴码头古镇传统名肴，码头牛羊肉风味独特，久负盛名，有一绝二怪之说，与北京涮羊肉、新疆烤羊肉、西安羊肉泡馍被世人称为羊肉四绝，属于苏菜之淮扬菜，也是淮安传统名菜。据史书记载，码头镇羊肉汤就是出自韩信大将军门下高厨绝活手笔，而
宫廷香酥牛肉饼
2023-07-26
宫廷香酥牛肉饼：西安宫廷香酥牛肉饼也称千层牛肉饼已经走过一千二百多年的历史，在唐代，此饼曾为宫廷御点，安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售此饼大有名气，唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使
菜团子
2023-08-04
菜团子：菜团子材料：玉米面、豆面、小米面、五花肉、雪里蕻、葱末、姜末、香油、味精、酱油，除雪里蕻外的其他配菜。除了雪里蕻，干豆角、干白菜、茴香都是不错的选择，粗纤维含量丰富，可以清理肠道垃圾。如果选择腌过的雪里蕻，要事先浸泡，去除咸味。如果是干菜，提前泡软即可
海林黑木耳
2023-06-21
海林黑木耳：黑木耳产业要持续健康发展，小孔栽培是必由之路。海林市的大多黑木耳种植户逐步认识到了这一点，今年，全市发展小孔栽培木耳3.1亿袋，占全市黑木耳总量的55%。小孔栽培关键的技术有三项要点：一是选择优良品种。选用抗逆性强、产量高的优质单片或半菊花的黑木耳
金线油塔
2023-11-30
金线油塔：金线油塔是陕西西安地区著名的传统小吃之一，早在1400多年前的唐代就已产生，当时称为油塌，清代时有了改进，增加油饼层次，把饼状改为塔形，将烙制改为蒸制，名称也由油塌改为金线油塔，成为上乘美点。金线油塔外形似缕缕金丝盘绕，入口松润绵软，油而不腻，营养丰
西城烤鱼
2023-06-09
麻辣味的和豆豉味的点击率最高，一个够辣，一个够香；青笋、芹菜、豆皮等味道也很棒；饭后有免费的龟苓膏，解腻败火，挺周到。P.S.烤鱼速度众所周知的慢，建议提前预订。地址：西城区三里河东路9号(铁三
奶汤锅子鱼
2023-12-30
奶汤锅子鱼：锅子鱼是西安市的传统名菜，由1000多年前唐代的宫廷菜肴乳酿鱼发展而来。此菜盛具为紫铜火锅。先用于宫廷御宴之上，后逐渐出现于官邸宴席上，后传入民间，经久不衰。唐韦巨源官拜尚书令左仆射后，向唐中宗李显皇帝进献的烧尾宴中的一款菜，即乳酿鱼。此菜现为西安
铜仁锅巴粉
2023-12-14
其制作方法是将浸泡好的大米和菜叶磨成浆后，在铁锅中烙烫。由于其表面极似锅巴而得名。食用时配以各种佐料，味美方便，是早餐和中餐的常用食品。和西安的凉皮很像。盘子粉通常是凉吃或者煮了吃，锅巴粉则还要加青菜打浆，在锅里烙起锅巴后才行，做好的
大余麻糍
2023-07-01
大余麻糍：以上好的糯米用水浸透后蒸熟，置石臼中用木槌打烂、揉成小团，拌上芝麻、白糖，香甜可口，食后耐饿。讲究糯、甜、滑的风味。成品色泽鲜白、滑韧透明，食用时要蘸佐料，口味香甜，口感软韧、微冰。
碧绿羊排
2023-10-10
碧绿羊排：碧绿羊排：在炸羊排的基础上改良而成，造形美观，味鲜香酥，外脆里嫩。选用带脊肉的羊胁排，通过加工烹制，再配以绿色素菜。在加工肋条时，所带的脊肉要大小均匀，炸时火不能太旺。
芋头牛肉
2023-12-11
芋头牛肉：芋头是再也熟悉不过的食材。在信州区的小街弄堂里、高档酒店中，芋头牛肉都是菜单上的常客，几乎没有一家饭馆能少得了芋头牛肉。要究其缘由，除了芋头属上饶本地特产的美味外，当然是与芋头和牛肉相恋后所产生的化学反应分不开。
宁化生鱼片
2023-12-09
宁化生鱼片：宁化生鱼片选用的是四大家鱼中的草鱼。草鱼的重量必须控制在2.5斤上下，太大的肉质会变涩。鱼片制作，对刀工也有讲究，要求快，目的是保持活鱼的鲜美，如果慢了，鱼片就会变老。它入口鲜美、肉质细嫩、鲜美，为人们所喜爱。
松原酱骨头
2023-12-19
松原酱骨头：酱骨头其实是松原很常见的家常菜，也是知名的东北菜肴，酱骨头口味香浓，制作讲究。吃酱骨头也不需要什么礼仪，东北人喜欢大口喝酒，大口吃肉，酱骨头就是要手捧口撕，大快朵颐。酱骨头采用的是猪脊骨，经过炖煮之后，口感软糯，相当入味。
天全笋干
2023-12-06
天全笋干：天全笋干竹笋，是竹类的嫩茎和嫩芽。竹笋具有低糖、低脂肪、多纤维的特点。唐代名医孙思邀在《千金要方》中记载：竹笋味甘，微寒，无毒，立消渴，利火道，益气力，久可食。正因如此，竹笋历来被视为传统山珍，二直受到人们的喜爱。