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银川羊肉泡馍
2023-12-02
银川羊肉泡馍：羊肉泡馍，亦称牛羊肉泡馍，古称羊羹，是西北风味美馔，广泛流传于陕西、宁夏、甘肃等地，而银川的羊肉泡馍没有西安的有名气，它却有着自己独特的风味，很多人在提到银川的第一印象就是羊肉泡馍，本地人最难忘的是羊肉泡馍的肉烂汤浓。对于银川人来说，美好的早上就
葫芦头泡馍
2023-12-30
葫芦头泡馍：葫芦头是西安特有的传统风味佳肴，它以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥尔不腻闻名于国内外。葫芦头泡馍葫芦头究竟起源于什么时候，尚无具体考证。但是，早中唐朝，京城长安就有一种名叫煎白肠的食品在出售。据说，这就是用猪肠肚做的。相传，有一天唐代医圣孙思邈来到长安，在
水晶柿子饼
2023-07-25
水晶柿子饼：水晶柿子饼是西安的独有名点了。它是以陕西临潼特产火晶柿子为原料。制作时，去掉柿皮，将肉捣烂，拌以面粉，然后以桂花、白糖做馅，放在油锅里煎熟，吃起来，香甜软绵，油润爽口。制作方法：1、柿子洗净，去皮去蒂将果肉置于碗中；2、加入面粉（面粉的用量以面团不
烙饼卷腊肉
2023-08-04
烙饼卷腊肉：烙饼卷腊肉在全国，特别是在北方，用大饼、烙饼卷东西吃，很普遍，山东的烙饼卷大葱，西安的大饼卷肉，冀中的口袋饼等都是此类东东，但保定人，特别是老保定人却更加喜欢吃烙饼卷腊肉。一般认为腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊
羊血冒饸饹
2023-07-25
羊血冒饸饹：饸饹这玩意儿在陕西绝不稀奇，尤以陕北的饸饹最为有名。传统的饸饹一定是用荞麦面或高粱面、通过饸饹床子压制而成。不过随着时代的发展，如今超市里卖的饸饹多为混合面，甚至还有纯精面粉制成的，纯荞麦面那种淡淡的苦清香味也很少能尝到了。通常来西安旅游的人会四处
面筋凉皮
2023-12-29
面筋凉皮：面筋凉皮主要出自关中一带，西安城里的人家也多有自做者。首先是洗面筋，先和好面，醒上一段时间，大约有半个小时就差不多了，然后将面团放在水里洗，洗面筋时要轻拍面团，切不可去搓揉，当面团洗到再无淀粉流出时，就算洗好了。洗好的面筋可以在笼上蒸，也可以在锅里煮
洪湖藕饼
2023-10-23
洪湖藕饼：莲藕是备受人们欢迎的水生蔬菜。每到莲藕大举上市的时节，在洪湖这儿，家家户户都要做好些藕类菜肴，其中最受人们欢迎的当属藕饼。藕饼又叫藕夹，就是在两片藕之间塞上肉泥，外表裹以面粉，用油煎成的食品，有点西安肉夹馍的意思。要做好藕饼，首先是选藕。藕梢和藕尾都
油发笋丝
2023-12-30
油发笋丝：油发笋丝是西安优质酱菜。产品条丝均匀，棕红透亮，酱味芳香，油而不腻，甜咸适宜，具有香、甜、脆、嫩四大特点，直接食用，不必加工，佐餐就食，诱人入口。原料配方：青笋，植物油、味精、大料、甜面酱制作方法：1.挑选八成熟的新鲜青笋，削皮后立即下缸腌制，以保持
王家核桃馍
2023-12-24
王家核桃馍：王家核桃馍是宁强县的著名风味小吃，小如瓷盖，色泽金黄，香味浓郁，油酥可口，耐储存，放置数日也不变色味。王家核桃馍已有百余年历史。传说清末八国联军攻破津京，慈禧太后携光绪帝逃到西安避难，地方官曾将此馍作贡品进陈御用。宁强著名风味小吃王家核桃馍，此馍小
甑糕
2023-11-30
甑糕：甑糕是陕西西安等关中地区的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣熬制加锅蒸而成的，因用甑蒸制成的糕，故名。甑糕米枣交融，色泽鲜润，绵软粘甜，浓香扑鼻，久食不厌，风味独特。其软硬适度，软甜粘劲，味道醇厚，老幼咸宜，营养丰富，滋补性强，实为冬春早点的佳品。小编推荐
宋氏糖干炉
2023-08-12
宋氏糖干炉：宋氏糖干炉民间节日二月二，龙抬头到来，该县位于东农贸市场新建的宋氏糖干炉生产厂家融通副食品加工厂加工生产的糖干炉销售看好，呈现出供不应求的可喜局面。史料记栽，大清末年，慈禧太后下西安，路经怀仁下榻该县庞家大院时，品尝过宋氏糖干炉，对其香酥的口味赞不
曹县麻辣猪肘
2023-09-28
曹县麻辣猪肘：曹县麻辣猪肘是山东省菏泽市曹县的特色美食。曹县麻辣猪肘制作工艺复杂，精选菜猪前后肘肉，经过腌、捆、煮等工序，辅以多种材料制成，色、香、味俱全，口味香嫩而不腻，是不可多得的美味佳肴。曹县麻辣猪肘是90年由汪三从西安学来，口味香嫩而不腻，制作工艺复杂
潼关鸭片汤
2023-07-26
据说，这鸭片汤的名字也颇有来历。相传清光绪年间，八国联军入侵北京，慈禧太后挟光绪帝外逃西安，途径潼关，当地官员备满汉全席伺候，但慈溪独对潼关之传统名菜脍里脊片赞赏有加，说此菜味似御膳中的鸭片。因之，潼关烩里脊片从此得名鸭