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西安自由行攻略
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条
羊血三吃
2023-12-30
羊血三吃:辣子蒜羊血、粉汤羊血和麻辣羊血,都是
西安
风味小吃。辣子蒜羊血大概纯粹是民间食品。粉汤羊血则先是民间食品,后来经厨师和生意人引入市肆,但仍旧为普通老百姓所喜爱,仍旧保留浓厚的民间食品风格。陕西人喜养羊,喜食羊,也善治羊。周秦汉唐以来就有此传统。古城长安
石塘驴巴
2023-09-12
姬等被汉兵追至今石塘镇附近,饥乏交加,求食于一黄姓蹄角
行
(从事牲畜买卖和肉食加工出售)
碗闷蛏子
2023-09-06
贝壳脆而薄,呈长扁方型,自壳顶腹缘,有一道斜
行
的凹沟,故名缢蛏。蛏子生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。蛏
黄桂稠酒
2023-12-31
目前,以陕菜正宗
西安
饭庄和老孙家饭庄、曲江春酒家等一批饮食
口蘑桃仁汆双脆
2023-12-30
此菜后经
西安
饭庄厨师改进定型。成菜后,雪白的肚仁、枣红的鸭胗、辅料中梅花形的口蘑,桃仁,犹如朵朵鲜花,竞相争艳,食之味鲜爽口,肚胗脆
炸韭饼
2023-12-29
炸韭饼:韭饼是陕西有名的回民小吃,在
西安
的回民街就有不少卖韭饼的摊位。韭饼的馅料有韭菜鸡蛋、韭黄鸡蛋和牛肉韭菜等。韭饼的面团是烫面面团,就是用开水和面,这样做的饼柔软,口感好。将面团擀成和锅底一样大小的薄面饼,均匀的铺上馅料,将另一张面饼盖在上边,边缘捏合,
麻食泡
2023-12-28
麻食泡:麻食泡是华阴地区特有的风味小吃,可与
西安
的羊肉泡发媲美。据70岁的著名麻食厨师孟传荣说:民国三十年(1941),陕西省警察局局长马国华回乡竞选国大代表,专门和郗俊等来吃麻食。麻食做工精细,色味俱全,碗面漂一层油泼辣子和飘香的大油珠子,似云版上的明星,又
三原笼笼肉
2023-12-26
现已推广到
西安
及附近各县;本农村已普遍用于宴席就食。笼笼肉的
炒螺
2023-12-05
炒螺在南宁就好像烤鸭在北京,火锅在重庆,泡馍在
西安
一样,它们是城市饮食文化的代名词。
大名小磨香油
2023-08-02
大名小磨香油:大名县小磨香油早在清代光绪四年(1878年)开始出现,第一家是南关回民杨殿魁家,他由作秦
行
生意改为磨香油。当时他从山东东昌府请来一位磨油师傅。合伙在大8城内西街(与羊市街口相对)开设了一个小磨香油坊。此人善经营生意,除每天走街串户零售香油外,他还
亭林雪瓜
2023-06-22
亭林雪瓜是上海市金山区亭林、朱
行
一带的珍贵农家甜瓜品种,也是上海四大名瓜之一。雪瓜状呈倒卵形,花蒂部较大,肚脐凸起,瓜皮雪白,有纵棱十条,肉质脆嫩,味甜,是甜瓜中的上品,在亭林镇已有八十多年的栽培历史。在以多种粮食为光荣的年
赵氏泡菜滋补老鸭汤
2024-01-11
赵氏泡菜滋补老鸭汤:老鸭就是暑天的清补佳品,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血
行
水、养胃生津的功效。我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述,《名医别录》中称鸭,为妙药和滋补上品。民间亦有大暑老鸭胜补药的说法。老鸭炖食时可
邓川乳扇
2023-12-22
邓川乳扇:邓川乳扇的烹调方法多种多样,煎、烤、烫、烩、炸、煮、炒、生皆
行
,哪种烹饪都可口。生食加糖,味美酥香。如果油煎后撒放少许盐,吃起来脆甜可口,另有一味。白族礼俗三道茶的第二道茶中,人们把乳扇揉碎放入茶内一齐品尝,既品到香茶又尝到乳扇,那是别有风味。由于乳
观澜狗肉
2023-11-17
在岭南地区的潮州、梅州、宝安(今深圳市)、广州等地,食犬之风长盛不哀,一直奉为什
行
美食。古人认为夏至
四会贡柑
2023-11-08
四会柑分黄柑、甜柑、蕉柑,乳柑、
行
柑,茶技柑扣大红柑等多个品种,但都以皮薄汁多、肉厚无渣,甘甜爽口、味
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