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龙门鸡
2023-11-13
龙门鸡：龙门鸡又称为黄胡鸡、草头鸡、蛇头鸡，三黄胡须鸡（即黄毛、黄脚、黄嘴—一小胡须）。具有胸宽、身横、脚矮、肉厚、肥而嫩滑、尾油足而不腻，骨软而色、香、味、美俱全等特点。每只鸡体重1公斤左右为上品。龙门鸡饲养历史悠久，咸丰元年县志中有鸡的记载。50年代前王坪
太湖白鱼
2023-08-27
太湖白鱼：又名太湖翘嘴红鱼白，为太湖地区优质经济鱼类。其肉质洁白细嫩，味鲜美。一年四季都可捕捞，以插秧季节的品质为佳。古时称莳里白，有色莹如银，鲜美冠时之誉。食法以清炖为佳，也可煎食。(无锡)太湖白鱼亦称鲦头尾俱向上而得名，体狭长侧扁，细骨细鳞，银光闪烁，是食
屯昌猪
2023-07-23
头小，长短适中，颜面宽广，嘴端钝圆，鼻孔稍大，鼻梁稍弯(小猪不太明显)。背宽身较长，前躯较宽而深，后躯稍倾斜，但较丰满。中躯发达，肥育后体躯呈圆型。种公猪前驱发育显著，腹部紧凑，母猪后躯发达，背稍弯，腹大而下垂(但较少拖地)。乳房
阳西烤茄子
2023-11-06
阳西烤茄子：烤茄子在广东阳西的路边小摊上面总看到新鲜茄子放在那里，这里的人们既然用来烤在吃的，方法和烤牛肉羊肉同样的烤法，所不同的是要不断往上面放些调料，那味道真是特别，很是香嫩哦，吃到嘴巴里也很过瘾，比肉类疑点也不差，而最有味道的是考茄子，把整个的茄子放在烤
烤花搅鲑鱼
2023-09-30
制法：（1）将鲑鱼去鳞，剁去脊翅、划水，从口内取内脏（用筷子从口中将内脏搅出，以保持鱼体完整），冲洗干净，用手捏住鱼嘴在开水中一焯，迅速放进凉水中，轻轻刮去黑皮斑痣；用
浦东鸡
2023-06-23
浦东鸡：浦东鸡又名九斤黄、三黄鸡单冠直立，胸阔体大，黄嘴、黄脚。母鸡羽毛黄或麻栗色等；公鸡胸红或杂黑色，背黄或红，翼金黄或黑，尾黑，多有羽。浦东鸡体型硕大，抗病力和适应性强。浦东鸡肉质特别肥嫩、鲜美，香味甚浓，宴会、家庭往往用以招待宾客，筵度上常作冷盘（白斩鸡
