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四鳃鲈鱼汤
2023-12-20
宋代孔平仲的《孔氏谈苑》记载：淞江鲈鱼，长桥南出者四鳃，天生脍（细切鱼）材也。每逢贵客上门，就用鲜活的鲈鱼切成细小的鱼片或鱼丝，装盘上桌，作为珍馐款待客人。到清代后期，以清
荷花粥
2023-10-03
《罗氏会药医镜》上说：荷花清心益肾，黑头发，驻颜色，是镇心益气、驻颜轻身的美容药食佳品。取荷花末二十五克(鲜荷花瓣阴干后研细威末)，粳米一百克。将粳米淘洗干净后加适量清水煮粥，粥熟后将荷花末加入
四同活鱼锅
2023-08-07
侣氏家族为大禹后代，原姓姒,楚国战乱时期，遂改姒字的女旁为人,以为吕,故姓氏为侣（音si）.围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中.四同活鱼锅精选各种淡水鱼类作主料，配以枸杞、人参、红枣、冰糖等十几种滋补药材熬制而成，集
松江四鳃鲈鱼汤
2023-06-23
宋代孔平仲的《孔氏谈苑》记载：淞江鲈鱼，长桥南出者四鳃，天生脍（细切鱼）材也。每逢贵客上门，就用鲜活的鲈鱼切成细小的鱼片或鱼丝，装盘上桌，作为珍馐款待客人。到清代后期，
风味西川炖羊肉
2023-12-30
风味西川炖羊肉：子长县李家岔乡、安定镇、石家湾乡等地草原中生长大量的地椒草（又称百里香），羊只长期食用后，肉质香而无膻味。可作爆炒羊肉，也可清蒸羊肉。炖食时，连骨剁成块状。置入冷水内，文火炖烂，加入食盐、花椒、辣椒、生姜、大葱等调料，即成炖羊肉，其味道鲜美，荤
永胜油茶
2023-12-23
永胜油茶：滇西北流传一句俗话：丽江粑粑鹤庆酒，永胜油茶家家有。永胜油茶是名扬四方、风味独特的茶饮品，因创制流传于云南省永胜县而得名。永胜油茶，既有一般茶水解渴助食的常性，又有提神补气之妙用，还因原料简单，制作方便，故能成为家家有的大众化饮料。永胜油茶与日本人的
傣味“撒撇”
2023-12-14
傣味撒撇：傣味撒撇在昆明，傣味餐厅大多是人满为患，风味独到的傣味可谓是都市民族餐饮文化的一道靓丽风景线，而傣味中最具有代表性的一道菜堪称撒撇，由于取材的原故，要吃到真正爽口地道的撒撇，还是要到傣家的竹楼里去，各式美味撒撇是真真正正的好味道。