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水步（四九）香薯
2023-11-08
虽然台山各地都有出产，但以水步地区附过所出产的最为著名，其肉略具黄色，煮熟之后，白心松化而香甜，焗干之后，香气四溢，和普通番薯有别，故名香薯。在日军沦陷时，粮食极度缺乏，幸
白切鸭
2023-11-05
白切鸭：在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗，传统名食白切鸭也香名远扬。已有十多年历史的鸭仔饭，最早从赤坎北桥的路边摊档开始发迹。凭着低廉的价格和配料上的讲究，为档口带来超旺的人气，无论早晚，店前总是一排长长的人龙。来吃饭的人点的菜式几乎都一模一样！这样一来，材料采
夹沙肉
2023-10-25
夹沙肉：夹沙肉在襄樊享有盛誉。此菜以肥膘肉和绿豆沙为主料，以肉裹沙，入锅炸制而成，是筵席上很受欢迎的一种甜食炸菜。制作讲究选料、刀功、火候。成菜色泽金黄，沙馅饱满，外酥里嫩，肥而不腻，香甜爽口。特点：甜香火巴糯，腴而不腻。原料：猪肥膘肉500克。洗沙75克、玫
万寿羹
2023-10-19
万寿羹：又名龟鹤延年汤，是以龟肉和鸡肉合烹的汤菜，营养价值极高。菜名吉祥，喜庆寿筵均宜。选用荆门出产的断板龟与母鸡经过加工处理，剁成3厘米见方块，用猪油爆炒后，倒入沙锅或瓦罐，在旺火上煨至汤汁乳白，肉质八成熟时，端锅离火，待凉后置于中火上煨至酥烂，调好味品即成
铁锅蛋
2023-10-18
鸡蛋打入碗内，搅匀，放入火腿丁、荸荠丁、虾子和海米、味精、料酒、盐水，铁锅放在小火上，将大油注入蛋浆中，并用勺慢慢搅动，防止蛋浆抓锅。待蛋浆八成熟时，用火钩挂住烧红的铁锅盖盖在铁锅上，利用盖子睥高
金岭烧饼
2023-10-05
金岭烧饼不象其它地区的烧饼一样薄、脆，而是比较大、厚，保持了原有的麦香和芝麻香，又酥又筋道，在民国时期被人们称为咬到嘴里一小口，嚼一嚼一大口的食品,以前作为一种解馋或赠送亲友的点心，现在已是当地人的
庐山“三石”
2023-09-27
石耳野生，附着在悬崖绝壁上，它的形状扁平如人耳，故称为石耳。石耳烹调佐餐，滑脆可口，鲜美甘香，具有较高的营养价值。石鱼，是一种名贵的水产珍品，因生长在石涧和因瀑布造成的潭穴中，故名石鱼。石鸡，并非是鸡，属棘蛙类，因肉质细嫩，肥