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三合汤
2023-12-02
三合汤：三合汤是贵州黔西南布依族苗族自治州的地方风味小吃，流行于兴义、兴仁、贞丰等县市，因以糯米、白云豆、猪脚三种主料烹制而成，其入口鲜香，风味独特，故名三合汤，又以兴义三合汤更为出名，是兴义市著名的小吃之一。三合汤是在糯米饭内放适量当地产的四季豆米，加酥肉片
贵阳汤旺面
2023-12-07
贵阳汤旺面：贵阳汤旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃，在贵州众多的小吃中，肠旺面有山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香，以色、香、味三绝而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。肠旺是
西山杨梅
2023-12-21
又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值，在我国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。此外还有一位女演员和两名大学教授的名字叫做杨梅。杨梅简介杨梅科（Myricaceae）杨梅属（Myrica）的几种灌木和小乔木
剑河缬草
2023-12-13
剑河缬草：剑河缬草是贵州黔东南州剑河县的特产。贵州省剑河县观么镇、南明镇、磻溪镇、久仰镇、太拥镇、柳川镇、岑松镇、敏洞乡现辖行政区域《剑河县人民政府关于要求划定剑河缬草地理标志产品保护范围的请示》，剑府呈〔2017〕60号贵州省地方标准：《剑河缬草栽培技术规程
洋芋粑
2023-12-11
洋芋粑：在贵州地区，都把土豆称呼为洋芋，洋芋的学名叫马铃薯，俗称土豆。中医认为土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气的功效，适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。将洋芋洗净、煮熟、剥皮、捣呈泥状，加入适量面粉制成糊，放在勺中浸泡在油锅里炸
南涧无量山乌骨鸡
2023-12-22
南涧无量山乌骨鸡：无量山乌骨鸡为地方优良品种，以大理州南涧县和普洱市景东县、镇沅县、墨江县、景谷县为中心分布。南涧县畜牧兽医局局长杨清权介绍说，乌骨鸡的皮、肉、骨和内脏均显黑色，耐粗饲，抗病能力强，遗传性能稳定，鸡肉味好，蛋质佳，2009年被列为国家畜禽品种遗
酸扎鱼
2023-12-14
酸扎鱼：产地：中国贵州印江。工艺：家里有剩鱼时，可把鱼洗净拌上糯米粉和红辣子放到坛子里腌10天半个月，便成酸扎鱼。吃时，把腌成的鱼从坛子里取出，放上姜、葱用茶油或菜油煎，即成一道酸辣醇香的风味菜。同法腌制的猪肉，便成酸扎肉，味道同样酸辣可口。
南盘江黄牛
2023-07-08
南盘江黄牛：南盘江黄牛是贵州黔西南州的特产。南盘江黄牛，是云贵高原有名的畜禽，其种牛盘江牛入选国家牛品种志目录，是中国有名的地方牛种。南盘江黄牛是指在南盘江流域养殖生长的盘江牛，因为当地特殊的自然环境所养殖出的盘江牛体格健壮、耐粗饲、适应性强，肉质优异。南盘江
吉劳
2023-11-22
吉劳：吉劳吉劳（又称集劳或吉烙)几乎每个天等人都知道这种天等本地的小吃，虽然在其它地方也有类似的食品但经对没有天等这样家喻户晓。用面粉水和成稀糊状，然后先用专用的圆花边吉劳模具盛上薄薄一层面糊，再放一层韭菜馅或酸菜馅或是一些荤菜（只要想吃什么馅都可以放），在放
干锅黄鸭叫
2023-11-03
干锅黄鸭叫：先介绍下黄鸭叫，黄鸭叫是湖南湘江中的一种野生且个头不大的鱼。湖南地方名又称黄呀姑（湘人作品中多写作黄鸭牯）。有些地方也叫小黄鱼，因被捞出水时发出如黄鸭般的鸣叫声，所以给它起了这么个和鱼不沾边的名字。一般的吃法是干锅、红烧，也有清淡的用荷包蛋或者藕丸
皮大衣
2023-12-22
皮大衣：昭通皮大衣产品，已有多年的历史。是滇、川、黔三省著名的地方产品。据本地区地方文献和工业部门对昭通市毛货业调查资料说明，昭通皮大衣是明代洪武年间，南征军进入今昭通时传入技术而开始生产的，距今已有700多年的历史。昭通皮大衣生产原料，有老羊皮和羔羊皮两种。
干锅斑鸠
2023-07-08
干锅斑鸠：干锅斑鸠干锅斑鸠以青椒配以佐料爆炒而成，味道鲜美，是地道的贵州口味。地道的风味使大家胃口顿觉大开，饭量大增。贵州的辣，连连称赞，当然解决的最好方法是喝酸汤解辣。
新舟醋羊肉
2023-12-13
新舟醋羊肉：新舟醋羊肉:贵州遵义地方特色小吃、美食，是遵义新舟区传统佳肴，又名黄酱羊肉。新舟醋羊肉的做法：原料：带皮羊1只约25千克。调料：酱油、白酒、生姜、盐、胡椒粉、糍粑辣椒、熟羊油、冰糖、葱、麸醋、麻糖、陈皮、芫荽等适量。制作流程：1、将羊宰杀、洗净，去
汕尾肠粉
2023-12-11
汕尾肠粉：用米浆蒸熟后形成的皮，再自主选择加入什么肉类，有牛肉、猪肉、海鲜，一般猪肉是最普遍的，配菜有白菜，笋丝，生菜，一般白菜最常搭配。再加入每家店都有着不同口味的酱汁，有蚝油、芝麻酱，一般芝麻酱居多。
蒋海扒的葱担角
2023-10-21
蒋海扒的葱担角：蒋海扒的葱担角：蒋海扒，城关西街人，曾在现西街供销大楼附近摆点。他做的葱担角既脆又酥口。据说他合面与众不同，是以开水合面，用五香八角茴、葱、，盐稔细加油调合拌入面内，贴上黑白芝麻。炉内炕时，注意火候。由于炕时香气扑鼻，激起人们的食欲，购买者络绎